黑豆補血。

經過實驗，只有黑豆具有明顯改善貧血的效果。在體外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一週後，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。

黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀，同時，這項研究為研發安全、高效的藥物來治療貧血提供了一條新途徑。

黑豆皮提取物的補血作用透過作用於人體內的“鐵調素”而達成。如果鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細胞的合成，是造成貧血的原因之一。

擴充套件資料：

從營養學的角度來說，在我們家庭常吃的五穀雜糧中，黑豆本身的含鐵量確實最高。

黑豆可以改善缺鐵性貧血，但是缺乏維生素B12也會導致貧血，這時黑豆就沒有效果了，另外，對於病理性的貧血等，黑豆也沒有改善效果。

其實缺鐵性貧血已經不是很多見了，所以說為了防止貧血專門吃黑豆是沒有必要的，如果是要補血的話，那麼動物肝臟的效果比黑豆好很多。只是在五穀雜糧裡黑豆的含鐵量最高而已。

它的營養確實在皮上，所以吃黑豆等五穀雜糧，一定不要去皮，小孩子容易缺鐵，可以經常用黑豆打米糊給他們喝來補鐵。