1 首先看外觀：我們可以看榴蓮的外觀顏色，如果要是榴蓮的皮是黃色的話，就證明他是熟了，如果要是青的話，就證明還是生的，所以大家可以根據子的需要來買青的還是黃的哦。

2 用手指來測試榴蓮：很多人肯定有些莫名其妙了手指也可以測試榴蓮熟還是沒有熟？其實只要我們在買榴蓮的時候，用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長期或者成熟期段。

3 正確選擇榴蓮：很多人會吃榴蓮但是不會選榴蓮，那麼如果正確的選擇榴蓮呢？我們就要看榴蓮的外形和他的鼓包了，選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。這樣的才是最好。

用手指來測試榴蓮：只要在買榴蓮的時候，用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長期或者成熟期段

1 看顏色

未成熟的榴蓮，顏色為綠色、青綠色，從表面上看起來就比較的青澀，這樣的榴蓮不要挑選，購買榴蓮時最好是挑選顏色發黃的，這樣的榴蓮成熟度會更高一些。

2 看外形

未成熟的榴蓮，整體看起來比較的尖銳，不是很柔化，而成熟度高的榴蓮，外形偏圓，每一個每一個鼓包凸出得要更多，裡面的果肉也更飽滿，在挑選榴蓮時，選擇更圓滿的會好過整體尖銳度高的。

辨別方法

看顏色

若榴蓮皮是黃色證明它熟了，若是青的話，就證明還是生的，所以可據需要來買青的還是黃的

按硬度

若未開口的榴蓮，可在買榴蓮的時候，用兩手指在榴蓮的刺往內擠，若手感有彈性，兩刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。若不能，則證明榴蓮還是生長期或者成熟期

聞味道

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，即聞起來類似剛剪過的青草味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的，成熟的散發出榴蓮固有的香氣，要注意成熟後自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質了的，千萬不要購買

看果柄

透過榴蓮外鼓起的小山越多，果肉越多；透過其尖刺，還可瞭解其果肉的多少，若多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好；若尖刺又尖又細，則不太成熟；果柄若粗壯新鮮的尾巴，說明其新鮮且營養充足

搖一搖

兩手的手指分別放於榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，再把榴蓮輕輕拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，若感覺裡面有輕輕的碰撞感，或稍有聲音，說明此果肉已成熟且已脫離果殼，是成熟的好榴蓮

催熟小貼士

水果催熟

可把蘋果和梨與榴蓮放在同一個保鮮袋中，密封儲存兩三天的時間，就能讓榴蓮變熟，再食用時味道就會好很多

大米催熟

大米儲存時釋放乙烯，在催熟榴蓮時需要把榴蓮去掉外皮，取出果肉，然後用保鮮膜包起來，再埋入到大米中，過段時間後可直接食用

報紙催熟

把報紙包在榴蓮的外表上，然後用打火機點燃，在報紙快要燒完的時候，把榴蓮取出再用乾淨的報紙包起來，放在溫暖的環境中，一兩天以後就能聞到榴蓮成熟的氣味，這時就可把榴蓮取出食用

1捏尖刺：如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。反之就是熟了。

2、看大小:一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

3、看開裂度：很多人認為買榴蓮的時候，看它的那個開裂的口。其實如果買的榴蓮開裂口太大的話，放的時間太長的話，榴蓮就會變質，所以我們一般需要的話就要儘快食用。

榴蓮熟沒熟可以從外殼的顏色來進行判斷，外殼呈現金黃色的，表示已經成熟了。若顏色過深，表示已經熟過了，還可以聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮，聞起來氣味十分濃烈，沒有熟的榴蓮，聞起來氣味會比較淡。成熟的榴蓮會自然開裂，用雙手端好榴蓮，然後晃一晃，如果可以聽到明顯的響動的話，表示榴蓮已經成熟了。