隨著人們生活水平的提高，誰也不差那一餐飯錢。然而，到餐飲店解決就餐問題就不再是需求問題，而應該做興趣營銷。

所謂興趣，餐飲店應該先對市場進行調研，他們興趣何在，裝修風格還是餐飲特色，又或者是大家沒體驗過沒見過的新式服務。如果你不是在一線城市，則可以考慮把一線城市中比較有亮點的餐飲店風格複製到你們當地。如果說你們在一線城市，做好調研，作出自己的風格，大家消費每一餐價位最多的層級在哪。迴歸本質，味道一定得在你定位的細分領域裡面 要做得很好才行。

很多傳統的那一套可能行不通了，

因為市場在變化，人的需求也在變化，

十多年前人們上餐館是為了吃飯而吃飯，

很多飯店的招牌上都是寫的什麼，“生猛海鮮，南北大菜”，

現在人們在外面吃飯不再是為了填飽肚子，吃的是一份情懷，吃的是口味，服務，環境，

市場消費人群結構也發生了變化，消費市場越來越年輕化，現在吃飯也講究個性化，現在出去吃飯，幾個人先商量好了今天吃什麼菜，

然後就選擇一家這道菜或一個菜系做的口碑最好的，

人在潛意識裡會自動做出選擇，餐飲市場越來越細分化，精細化，個性化發展，

在一個細分領域裡深耕細作，才有可能做大做強。

如吃火鍋人們想到的就是海底撈，

結合網際網路的營銷推廣，可使品牌得到快速的傳播，迅速形成品牌效應！

十年餐飲老司機，願與你一起交流互相學習

簡單，好玩，有料

餐飲這個古老的行業，是我們老百姓創業最愛選擇的專案，因為這門生意誰都看的到，有生意沒生意都擺在那兒，一清二楚。

而且大家都覺得吃飯生意，剛需、門檻低、投資少、見效快……，到菜市場去買個菜，往廚房裡一炒，就可以變現了，好像這買賣誰都可以參合一腳似的。

其實不然，做過餐飲的朋友的都知道，現在做餐飲是高門檻的紅海生意!

一位做餐飲品牌vi設計的朋友說，一個店面，基本上3~6個月時間，他都要去重新設計一次。

什麼意思呢？就是說一個餐飲店，基本上開3~6個月，就關門倒閉了，換新老闆。店面接盤就像擊鼓傳花一樣，不停地輪番上陣……

餐飲這樣的陣亡率，只是很多新手不知道而已!

隨著近幾年的消費升級，消費觀念的不斷改變，那麼餐飲品牌如何在這樣慘烈的市場裡，把握新的消費機遇呢？

個人的看法，未來能顯山露水的餐飲企業只有兩種：

一個是品牌化、連鎖化、集團化的餐飲企業，匹配餐飲業需要擴充套件的發展空間，考慮的是大環境，大趨勢。

一個是大師化、私廚化、個體化的美食館子，滿足人文情懷和個性化需求，要的是你認認真真地經營好自己的一畝三分地，哪怕是做好一道菜。

但這兩年，也有一個趨勢餐飲業不得不面對，盒馬鮮生的出現，透過網際網路技術的賦能和創新思維，讓零售＋餐飲＋體驗無縫連線，這也讓不少人逆向思維想到了餐飲未來的模樣：另一個快消行業。

另外友情提示：希望完全沒有思路的朋友，不要隨便進入餐飲市場，而今的餐飲這門生意，越來越不是普通老百姓能玩的了，它不但要你有腦還要有足夠的資本，才可能搞定了事兒了!

餐飲是很好的現金流行業，餐飲其實是剛需，畢竟，人一天三餐是少不了的。

傳統餐飲一般受限於地段，地段就意味著人氣，也就意味著生意。不過，網際網路的出現，把地段這個概念擴大了。其實網際網路也講究地段的，每個網際網路平臺首頁流量跟其他頁面會有很大差別，就算同一個頁面，不同位置點選率也差距很大。即便如此，網際網路依然把傳統餐飲的地段概念擴大很多。

最明顯的應該就是外賣了。美團，餓了麼等外賣平臺把地面餐飲的到店消費習慣變成了網上下單，我們不再侷限於某幾家店，而是附近幾十幾百家店可供選擇。所以，餐飲品牌的客源爭奪除了線下週邊客源和過路客源爭奪，線上客源將是很重要的營銷物件。

對於線下，店鋪的整潔度，食物的口味，用餐環境等關乎使用者體驗的方面必須做好。而對線上，口味和送餐速度則更為關鍵。同時，線上的推廣營銷也是非常重要的，除了優惠促銷活動，建議線下餐飲開通社交賬號，結合內容，社群運營，提高復購率。

更多可以檢視發表的最新文章。

回答這個問題，要從消費者需求說起。消費者選擇就餐，無非追求四點:吃飽、吃好、社交、娛樂。

餐飲品牌要抓住中產階級崛起、消費升級的機會，需要做好三方面的文章:

一、產品打造。過去人們收入有限，選擇就餐，主要追求價效比，追求吃飽吃好。現在隨著人們收入水平的提高，人們就餐，更多地會追求吃的有面子，吃的開心。這就為餐飲行業的轉型升級提供了難得的機遇。作為餐飲品牌經營者，不但應該在菜品的品類、味道、花樣等方面上下功夫，還應該在就餐環境、餐飲文化等方面下大力氣。網際網路餐飲的崛起就是這方面的典型代表。類似於黑暗餐廳、馬桶餐飲等人氣爆棚，都說明了就餐環境、餐飲文化的創新具有非常大的空間。

二、降低成本。近年來，線下房租、人員工資等的猛烈上漲，極大地削弱了餐飲品牌的競爭力。面對這種情況，餐飲品牌該怎麼辦呢？那就要在流程化、標準化方面下功夫。流程化、標準化不但能極大地提高效率，而且能夠有效降低品牌的運營成本，從而有效提升餐飲品牌的競爭力。

三、經營觀念。思維決定眼界，眼界決定高度。面對80後、90後、00後的崛起，作為餐飲經營者，一定要解放思想，緊扣時代潮流，緊緊抓住這些新新人類的消費習慣，不斷調整自己的經營理念和經營策略，這樣才能在新興的市場環境中，佔得一席之地。

總之，餐飲市場已經發生了深刻變化，餐飲經營者只有解放思想，與時俱進，才能有效把握新的消費機遇。

個人觀點，僅供參考。

現在的餐飲行業有很多發展方向。

有傳統餐飲行業，針對的受眾還是以休閒娛樂為主的人群，這樣的人群，主要特點是有充分的時間安靜的坐下來享受，對於餐飲的要求口味和檔次環境。

有針對性的小眾餐飲，針對的受眾可以是特定的人群，比如小孩，孕婦，減肥者，對餐飲的要求主要以營養搭配為主。

有針對快捷生活的人群的餐飲，針對的受眾應該是工作節奏比較快，沒有太多時間的人群。這類餐飲由於受眾廣泛，公開性強，依託各種平臺價格競爭相對比較激烈因此，對於價格時效質量要求比較多一些。

所以打造一個餐飲品牌，一定要找準自己的定位，是針對哪一類人群，被針對的人群是否能夠有效的接受，這是前提。

當你的受眾達到一定的規模以後，一定要注意內部質量的提升，食品行業現在競爭非常的激烈，也是國家的嚴控行業，對食品安全的要求非常的高，如果真的要打造品牌效益，那麼首先要保證自己的質量一定不能出現問題，最近，有一條新聞，因電子商務語與交通物流行業的飛速發展，地域的限制被打破，陳麻花準備走上品牌包裝的路線，擴大自己的市場認可度，但是他們的代加工廠卻疏於管理，條件十分惡劣，最終被曝光，對其品牌效應造成了極大的影響。

照例總結一下：一個品牌形成不易，更應該珍惜自己的形象，不盲目跟風，不急於擴張，不要去當先行者，多觀察問題發現問題，有自己的底蘊，有完善的發展規劃，就很容易後來居上。

在食品行業也有很長時間了，食品安全就等於你的品牌價值，而食品安全的要求是方方面面的，我不知道題目所指的消費機遇，是指的現在透過電子商務與快捷的物流縮短了與客戶之間的距離嗎？如果真的是指這個消費機遇，那更應該做好內控，用專業的程式控制和服務保持自己的品牌效應。

以上，一些自己淺薄的認知，當時公司也準備走新型消費路線，但因為不可把控因素太多，且成本未得到有效控制，所以暫時放棄，一直盯著幾個龍頭老大，等他們先研究辦法吧。✌✌✌

乘著網際網路的東風，網紅店風起，也要打造自己有特色的網紅店，外賣外帶是網際網路新零售的概念，正在如火如茶的高速發展，登上外賣平臺是必不可少的，如餓了嗎，美團外賣，回家吃飯等，如果有很好的客源關係，建議做一個餐飲的微信小程式，功能也不比外賣平臺差，而且還能省下20%的平臺收益，如果餐飲空間比較大，建議搞一些有娛樂性的文藝活動，來提高消費者的情趣，餐飲要不定時推出有特色品牌菜，以增加下次再來的慾望。

民以食為天，每日的三餐是必不可少的，也就意味著餐飲業是一個具有長期發展經營的潛力股。要想抓住發展機遇：

其一，要有大局觀，站得高，看得遠，機會永遠給有準備的人；其二，要有屬於自己的品牌文化，可做成連鎖，亦可做成私人訂製，總之要有一張屬於自己的名片；其三，要主動向前，靜得下心，沉得住氣，順應潮流，學會變通和創新，吸引消費者。

隨著人們生活水平的提高，誰也不差那一餐飯錢。然而，到餐飲店解決就餐問題就不再是需求問題，而應該做興趣營銷。

所謂興趣，餐飲店應該先對市場進行調研，他們興趣何在，裝修風格還是餐飲特色，又或者是大家沒體驗過沒見過的新式服務。如果你不是在一線城市，則可以考慮把一線城市中比較有亮點的餐飲店風格複製到你們當地。如果說你們在一線城市，做好調研，作出自己的風格，大家消費每一餐價位最多的層級在哪。迴歸本質，味道一定得在你定位的細分領域裡面 要做得很好才行。

很多傳統的那一套可能行不通了，

因為市場在變化，人的需求也在變化，

十多年前人們上餐館是為了吃飯而吃飯，

很多飯店的招牌上都是寫的什麼，“生猛海鮮，南北大菜”，

現在人們在外面吃飯不再是為了填飽肚子，吃的是一份情懷，吃的是口味，服務，環境，

市場消費人群結構也發生了變化，消費市場越來越年輕化，現在吃飯也講究個性化，現在出去吃飯，幾個人先商量好了今天吃什麼菜，

然後就選擇一家這道菜或一個菜系做的口碑最好的，

人在潛意識裡會自動做出選擇，餐飲市場越來越細分化，精細化，個性化發展，

在一個細分領域裡深耕細作，才有可能做大做強。

如吃火鍋人們想到的就是海底撈，

結合網際網路的營銷推廣，可使品牌得到快速的傳播，迅速形成品牌效應！

十年餐飲老司機，願與你一起交流互相學習

簡單，好玩，有料

餐飲這個古老的行業，是我們老百姓創業最愛選擇的專案，因為這門生意誰都看的到，有生意沒生意都擺在那兒，一清二楚。

而且大家都覺得吃飯生意，剛需、門檻低、投資少、見效快……，到菜市場去買個菜，往廚房裡一炒，就可以變現了，好像這買賣誰都可以參合一腳似的。

其實不然，做過餐飲的朋友的都知道，現在做餐飲是高門檻的紅海生意!

一位做餐飲品牌vi設計的朋友說，一個店面，基本上3~6個月時間，他都要去重新設計一次。

什麼意思呢？就是說一個餐飲店，基本上開3~6個月，就關門倒閉了，換新老闆。店面接盤就像擊鼓傳花一樣，不停地輪番上陣……

餐飲這樣的陣亡率，只是很多新手不知道而已!

隨著近幾年的消費升級，消費觀念的不斷改變，那麼餐飲品牌如何在這樣慘烈的市場裡，把握新的消費機遇呢？

個人的看法，未來能顯山露水的餐飲企業只有兩種：

一個是品牌化、連鎖化、集團化的餐飲企業，匹配餐飲業需要擴充套件的發展空間，考慮的是大環境，大趨勢。

一個是大師化、私廚化、個體化的美食館子，滿足人文情懷和個性化需求，要的是你認認真真地經營好自己的一畝三分地，哪怕是做好一道菜。

但這兩年，也有一個趨勢餐飲業不得不面對，盒馬鮮生的出現，透過網際網路技術的賦能和創新思維，讓零售＋餐飲＋體驗無縫連線，這也讓不少人逆向思維想到了餐飲未來的模樣：另一個快消行業。

另外友情提示：希望完全沒有思路的朋友，不要隨便進入餐飲市場，而今的餐飲這門生意，越來越不是普通老百姓能玩的了，它不但要你有腦還要有足夠的資本，才可能搞定了事兒了!

餐飲是很好的現金流行業，餐飲其實是剛需，畢竟，人一天三餐是少不了的。

傳統餐飲一般受限於地段，地段就意味著人氣，也就意味著生意。不過，網際網路的出現，把地段這個概念擴大了。其實網際網路也講究地段的，每個網際網路平臺首頁流量跟其他頁面會有很大差別，就算同一個頁面，不同位置點選率也差距很大。即便如此，網際網路依然把傳統餐飲的地段概念擴大很多。

最明顯的應該就是外賣了。美團，餓了麼等外賣平臺把地面餐飲的到店消費習慣變成了網上下單，我們不再侷限於某幾家店，而是附近幾十幾百家店可供選擇。所以，餐飲品牌的客源爭奪除了線下週邊客源和過路客源爭奪，線上客源將是很重要的營銷物件。

對於線下，店鋪的整潔度，食物的口味，用餐環境等關乎使用者體驗的方面必須做好。而對線上，口味和送餐速度則更為關鍵。同時，線上的推廣營銷也是非常重要的，除了優惠促銷活動，建議線下餐飲開通社交賬號，結合內容，社群運營，提高復購率。

更多可以檢視發表的最新文章。

回答這個問題，要從消費者需求說起。消費者選擇就餐，無非追求四點:吃飽、吃好、社交、娛樂。

餐飲品牌要抓住中產階級崛起、消費升級的機會，需要做好三方面的文章:

一、產品打造。過去人們收入有限，選擇就餐，主要追求價效比，追求吃飽吃好。現在隨著人們收入水平的提高，人們就餐，更多地會追求吃的有面子，吃的開心。這就為餐飲行業的轉型升級提供了難得的機遇。作為餐飲品牌經營者，不但應該在菜品的品類、味道、花樣等方面上下功夫，還應該在就餐環境、餐飲文化等方面下大力氣。網際網路餐飲的崛起就是這方面的典型代表。類似於黑暗餐廳、馬桶餐飲等人氣爆棚，都說明了就餐環境、餐飲文化的創新具有非常大的空間。

二、降低成本。近年來，線下房租、人員工資等的猛烈上漲，極大地削弱了餐飲品牌的競爭力。面對這種情況，餐飲品牌該怎麼辦呢？那就要在流程化、標準化方面下功夫。流程化、標準化不但能極大地提高效率，而且能夠有效降低品牌的運營成本，從而有效提升餐飲品牌的競爭力。

三、經營觀念。思維決定眼界，眼界決定高度。面對80後、90後、00後的崛起，作為餐飲經營者，一定要解放思想，緊扣時代潮流，緊緊抓住這些新新人類的消費習慣，不斷調整自己的經營理念和經營策略，這樣才能在新興的市場環境中，佔得一席之地。

總之，餐飲市場已經發生了深刻變化，餐飲經營者只有解放思想，與時俱進，才能有效把握新的消費機遇。

個人觀點，僅供參考。

現在的餐飲行業有很多發展方向。

有傳統餐飲行業，針對的受眾還是以休閒娛樂為主的人群，這樣的人群，主要特點是有充分的時間安靜的坐下來享受，對於餐飲的要求口味和檔次環境。

有針對性的小眾餐飲，針對的受眾可以是特定的人群，比如小孩，孕婦，減肥者，對餐飲的要求主要以營養搭配為主。

有針對快捷生活的人群的餐飲，針對的受眾應該是工作節奏比較快，沒有太多時間的人群。這類餐飲由於受眾廣泛，公開性強，依託各種平臺價格競爭相對比較激烈因此，對於價格時效質量要求比較多一些。

所以打造一個餐飲品牌，一定要找準自己的定位，是針對哪一類人群，被針對的人群是否能夠有效的接受，這是前提。

當你的受眾達到一定的規模以後，一定要注意內部質量的提升，食品行業現在競爭非常的激烈，也是國家的嚴控行業，對食品安全的要求非常的高，如果真的要打造品牌效益，那麼首先要保證自己的質量一定不能出現問題，最近，有一條新聞，因電子商務語與交通物流行業的飛速發展，地域的限制被打破，陳麻花準備走上品牌包裝的路線，擴大自己的市場認可度，但是他們的代加工廠卻疏於管理，條件十分惡劣，最終被曝光，對其品牌效應造成了極大的影響。

照例總結一下：一個品牌形成不易，更應該珍惜自己的形象，不盲目跟風，不急於擴張，不要去當先行者，多觀察問題發現問題，有自己的底蘊，有完善的發展規劃，就很容易後來居上。

在食品行業也有很長時間了，食品安全就等於你的品牌價值，而食品安全的要求是方方面面的，我不知道題目所指的消費機遇，是指的現在透過電子商務與快捷的物流縮短了與客戶之間的距離嗎？如果真的是指這個消費機遇，那更應該做好內控，用專業的程式控制和服務保持自己的品牌效應。

以上，一些自己淺薄的認知，當時公司也準備走新型消費路線，但因為不可把控因素太多，且成本未得到有效控制，所以暫時放棄，一直盯著幾個龍頭老大，等他們先研究辦法吧。✌✌✌

乘著網際網路的東風，網紅店風起，也要打造自己有特色的網紅店，外賣外帶是網際網路新零售的概念，正在如火如茶的高速發展，登上外賣平臺是必不可少的，如餓了嗎，美團外賣，回家吃飯等，如果有很好的客源關係，建議做一個餐飲的微信小程式，功能也不比外賣平臺差，而且還能省下20%的平臺收益，如果餐飲空間比較大，建議搞一些有娛樂性的文藝活動，來提高消費者的情趣，餐飲要不定時推出有特色品牌菜，以增加下次再來的慾望。

民以食為天，每日的三餐是必不可少的，也就意味著餐飲業是一個具有長期發展經營的潛力股。要想抓住發展機遇：

其一，要有大局觀，站得高，看得遠，機會永遠給有準備的人；其二，要有屬於自己的品牌文化，可做成連鎖，亦可做成私人訂製，總之要有一張屬於自己的名片；其三，要主動向前，靜得下心，沉得住氣，順應潮流，學會變通和創新，吸引消費者。