以下食物糖尿病患者要少吃或不吃：

精細、軟糯的主食，包括精製米、面烹製的白米飯、白饅頭、白麵條及各類加工的餅乾、麵包、蛋糕等食品，白米飯為83.2，饅頭為88.1，白麵包為87.9，小麥餅乾為70，酥皮糕點為59，進食後會馬上被消化吸收，迅速提升人體血糖；還有白米粥、小米粥等品種單一的粥，以及粘粽子、粘豆包等粘性較大的食物，米粥因為長時間加熱，澱粉糊化程度更徹底，更容易消化，升血糖很快，粘性食物則因為分子結構中支鏈澱粉比例高，易糊化，進食後升糖速度也非常快；

含糖量高且升糖指數高的水果，如鮮棗的升糖指數為103，比葡萄糖還要高，香蕉、芭蕉的升糖指數不算很高，但含糖量22%和28.9%，這樣的水果您就不要吃了；

脂肪含量高特別是飽和脂肪含量高的肉類，比如五花肉、肥牛、肥羊、烤鴨等，高飽和脂肪高膽固醇，這些食物並不直接導致血糖的升高，但卻是導致動脈硬化的重要因素，要知道糖尿病人多數都存在高血脂、高血壓等疾病的風險。同樣道理，也要儘量少選油條、薯片等油炸食品；

各類高糖高鹽的“重口味”食物，高鹽食品並不直接影響血糖，但是高血壓的重要誘因之一，而高血壓也是糖尿病最常見的併發症之一，所以糖尿病人就更不能由著性子敞開享用如醃菜、榨菜、各種醬料以及火腿、牛肉乾、泡麵等高鹽食品了。

各類高油高鹽的小食品，如果脯、玉米花等休閒零食，這些聞起來香、吃起來甜的小食品，其實是集各種甜味、香味的食品新增劑於一體，經過粗暴的加工過程，食物原有的營養素已所剩無已，除了滿足口感之外，對糖尿病人百害無一利。

另外，傳統意義上普遍認可的大紅幹棗和蜂蜜恰恰不適合糖尿病人食用，前者的含糖量高達81.1%，幾乎等於吃糖！蜂蜜的升糖指數也高達73，在常見食物中名列前茅，所以對糖尿病人來說，就不能算是健康食品了。

糖尿病人現在岌岌可危，為什麼這麼說？現在人們的意識健康意識還沒有提升。吃的很多食物都是糖尿病的好友。為什麼跟他說是好友呢？因為他們會幫助糖尿病的形成。下面我一一舉例跟大家說明：

你的生活中是否會出現？麵條，米線，白米飯白饅頭，這些食物呢，如果出現了，他們都是糖尿病的好友。改善方法：

如果你在吃米線的時候，明明是一份米線，你要吃1/3再多加入，1/3的蔬菜，再將另外的1/3換成粗糧米線。

以此類推，白米飯，白饅頭，白麵條他們當中都要多加蔬菜，多加粗糧，這樣才能延緩血糖的升高。

在你的生活當中平常在吃飯的時候是否會出現特別油膩的蔬菜，例如溜肉段、燒茄子，地三鮮這些過油的蔬菜呢？如果出現了那麼你就要警惕了，他們是血糖的好友。最好的解決辦法就是不吃。

你平常在吃飯的時候，是否會先吃米飯再吃肉最後吃蔬菜呢？那麼正確的進餐順序是先吃蔬菜再吃肉加米飯，這樣會延緩血糖的升高。

高嘉秀

國家註冊營養技師（DRT）

中國營養學會會員

國家二級公共營養師