一是生吃。將剛採下來的榆樹洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆樹繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆樹粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆樹粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆樹夜雨新”的詩句。

三是籠蒸。先將榆樹洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆樹拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

四是做餡。其實榆樹的葉子也是可以用來製作包子或者餃子餡兒的哦，我們可以把榆樹的葉子洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，就可以用來水餃，蒸包子了哦，當然了，也是可以使用榆樹葉子來製作卷煎餅的哦，口感是非常好的，並且還有非常不錯的保健功效了。

榆樹還有以下功效：

1、健脾益胃。榆樹果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食慾不振。

2、清熱安神。榆樹果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

3、殺蟲消腫。榆樹果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆樹還可透過利小便而消腫。

4、止咳化痰。榆樹味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆樹種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

上面我們瞭解了很多的關於榆樹的食用方法和功效了，可以知道了，榆樹的藥用價值非常的高哦，不僅有非常不錯的健脾胃的功效了，還可以幫助我們起到很不錯的清熱安神的功效哦，在生活中經常食用一些榆樹也是可以幫助我們止咳化痰的，所以我們一定要把這些榆樹的食用方法記住哦。