是否做好了市場調研？

杏子和柿子現在都是當做鮮食水果或者是製成幹類果乾比較多，如果同樣是以製作果乾等銷售，感覺路子不是特別寬，同質化比較嚴重。產品可以做成休閒化零食，銷售的都還可以找準自己的定位和銷售渠道。作為產品來說要有差異化和亮點。例如某某棗品牌，不能說把棗的用途發揮到了淋漓盡致，那也是相當可以了。參考他的想法來擴充套件自己的思路。

我們做生產加工這一行首先考慮的是技術和裝置，這都是需要資金的，沒有意向訂單盲目生產，可能資金鍊會不寬裕，兵馬未動，糧草先行，資金還是相當重要的。

做生產加工第一項就是生產原料，這個今年可能比較多，明年呢？每個地區的情況不一樣，既然是加工就不能只依靠本地原料，生產效率，銷售售後缺一不可，這都是需要綜合考慮的，一個人是很難完成的，建議組建適合自己的團隊。

總之您的想法是非常好的，能夠幫助我們農民致富，自己還能創業，千里之行，始於足下，若想加工這類水果，相關資質的辦理、技術、生產、銷售、售後、運輸等等，有很多的事情需要得到處理解決和應急方案，祝您成功！

在農村搞深加工企業，是近年來政府一直支援的，國家的脫貧攻堅戰，正如火如荼的進行。如果做的好，完全可以帶領在村人口發家致富，所以，要在農村開深加工農產品的廠子，可以先去政府報備下，政府一定會在政策上給予支援的。

再者，你所在山區還有貨源優勢，無人採摘的杏子和柿子。只要是能保證貨源的穩定性，我們原材料就不愁了，也能為留守農村的農戶增加收入，何樂不為呢。

還有就是，深加工產品的定位市場和深加工產品方向，這個我們在做深加工之前，可以在市場上去取取經。看看相同原料做出來的深加工產品的市場銷售情況，看看哪些產品更受歡迎。為我們的生產銷售做個經驗。當然，如果你有什麼新的創意，我們也可以試一試，也許就是農產品市場上的一匹黑馬。

今年 3 月，農業部印發通知，部署在全國開展農產品加工業提升行動，推動產業結構佈局不斷最佳化、創新能力顯著增強、質量品牌明顯提升。通知指出，力爭透過 3 年努力，使全國農產品加工轉化率達到 68%，規模以上農產品加工業主營業務收入年均增長 6% 以上，農產品加工業與農業總產值比達到 2.4 ∶ 1。

農業部表示，中國農產品加工業大而不強、發展不平衡不充分的問題仍很突出，在滿足城鄉居民美好生活需求方面還有較大差距。大力實施農產品加工業提升行動，對於促進加工業轉型升級、實現高質量發展、深化農業供給側結構性改革、加快培育農業農村發展新動能、促進農民持續穩定增收、提高人民生活質量和健康水平、促進經濟社會持續健康發展都具有重要意義。

全面實施鄉村振興戰略，農業品牌化發展是重要內容。而在農業的品牌化發展中，農產品加工業又是重要抓手。農業產業化，最重要的環節是如何把原材料透過深加工，開發出市場適銷對路的產品。

中國的鄰國日本，在農產品深加工上有很多成功案例，值得我們去借鑑。

柿子：

目前，全世界每年鮮柿果總產量大約 400 萬噸，中國佔 80%，年產 320 萬噸。目前，中國柿子的主要加工產品，是傳統的柿餅。也有做柿子醋之類的其他產品，因為沒有形成產品優勢，還談不上市場。

在鄰國日本，柿子卻是另一番狀況。據介紹，日本柿子產量排名全球第三，年產約 20 萬噸，甜柿佔大部分。日本柿子不僅在品種改良上，取得了長達半年多的鮮果保鮮銷售優勢，更重要的是，以柿子為主要原料、或輔助材料、為題材的深加工產品，以及衍生產品，達到 100 多種 !

在日本，柿子食品類包括風味柿果糕點、醃漬品、保健飲品、柿子宴席等產品系列，日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高階的染髮美髮產品、美容護膚產品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產品，柿子文化產品包括圖文出版物、卡通動漫造型、工藝品系列、美術品系列等。

在我們老家，樹上上面的水果基本上全部都浪費了。老家在現在已經是一個“空心村”了。家裡面樹上面的水果基本上是沒有人吃的，全部都是自然脫落腐爛了。針對這樣的情況，深加工能解決問題嗎？下面就來具體分析下。

在建立深加工工廠的時候，要考慮到的問題有很多。首先要考慮到的問題有兩點。

第一，工廠的地理位置。在考慮建廠的時候，周圍的交通環境是最為重要的。加工後的農產品要能比較快捷的銷售出去，收購的農產品能快速的加工。這些都離不開交通的重要性。

在建立工廠的時候，山區交通不便的地方。也是比較難建立起來的。

第二，產量有沒有形成。工廠深加工，這樣的話，基本上是一年都不會有什麼休息的時間。而且對農產品的量需求也是比較大的。

如果就是每家每戶，屋前屋後的那幾棵水果樹。或者是山上面的那幾棵樹，沒有形成一定的產量。建廠的可能性是非常小的。基本上是不可能的事情。

上面說到兩個情況，是建立深加工工廠最大的絆腳石。當回家看到這些水果沒有人吃，而慢慢地迴歸了自然，感覺是可惜了。但是在山區，如果形成一定規模的種植以後，建立工廠還是比較現實的。

山區可以根據情況多種植一些，來提高這些水果的產量。慢慢地形成一定規模後，在建立一個處理能力比較大的工廠。

山區適合種植不同品種的果樹，在老家是丘陵地帶，而且都是基本農田，是不可以種植果樹的。所以要想這些水果變成“搖錢樹”也就只有山區可以完成了。

要吸引深加工的企業，不僅僅在數量上面有優勢，在質量上面也要有優勢。在老家種植的這些水果樹，由於長時間沒有人管理，現在結出來的水果品質不是太好，品相也不是太好。在售賣的時候根本是沒有什麼優勢的。

所以想要吸引企業的到來，必須要改變的就是水果樹的品質，可以砍掉家裡面那些品質比較低的水果樹，換成一些品質比較高的，而且產量也比較高的品種。

這樣在有了產量，質量以後在搞深加工才能掙到錢，僅僅靠家裡面的那幾棵樹，是不會掙錢的。

投資有風險，還是要根據實際的情況，謹慎的考慮後在做打算。

深加工不僅要搞，更要趁早搞。

以我老家為例，盛產黃杏的村子已經發展為集黃杏採摘，加工為一體的產業了。這主要依賴於我們當地的特色黃杏良好的口感和口碑。所以說能否深加工，農產品的品質和特色也很重要。

但無論怎樣，這已經是被驗證的一條可以增收和催生農村產業發展的道路。我老家的黃杏除了新鮮黃杏直接採摘，同時還可以加工成杏幹，杏核還可以做成開口杏仁作為乾果售賣。這就讓黃杏可以從果皮，果肉，果核全部開發為農產品，並且逐步形成品牌。

所以，如果你的家鄉也有這樣潛力的農產品，開發深加工是很有發展的。

微企、小作坊、家庭農場、農村合作社等，都是近年來，國家鼓勵的農村創業的專案，針對太多杏子跟柿子辦加工廠，談談筆者的看法。

農村大量勞動力外出，這是當下農村普遍的現象，大量土地撂荒及農業專案的荒廢，讓農村看起來更加的蕭條，但是同時也具備了很多商機。根據題幹，農村太多的杏子跟柿子沒人採沒人要，關鍵得看規模。

規模

加工廠的建立，如果原料緊缺，那也只能是盲目的投入，無料加工，是加工廠最頭疼的問題。杏子與柿子沒人採，是果園還是散戶的零散種植，規模有多大，周邊年產量有多少，是否滿足深加工的需求；

市場佔有率

深加工，是跟風還是創新，跟風不能盲目，但也不是說不可以，你的市場在哪？市場飽和度如何，將來自己的市場佔有率怎樣？創新，具不具備研發的能力，以及新產品的市場佔有率如何？

日常需求

深加工需要建廠，交通是否便利，重型加工機器跟產品出山，會不會受到交通的限制。比如筆者家鄉，森林資源豐富，尤其是松樹跟杉樹，這都是常用板材的好材料，也是周邊極具競爭力的產品，來了不下5位老闆，都想來投資建廠，不管是政府招商引資還是市場自然滲透，最後都因為交通不便夭折，不是沒地建廠，而是因為道路彎度太大，掛車無法進村，雖然道路有6.5米寬，但幾十道拐加上幾乎九十度轉彎把商機擋在了山外。

另一方面，大量年輕人外出，杏子跟柿子採摘的人工需求是否能滿足，畢竟都是勞動密集型的人力需求，加上同季節的水果成熟期間隔期短，人力資源，也是重要因素。如筆者寨上的鄉親們種茶葉，原本採茶期從4月持續到11月，因為請不到人，而採茶期只有一半不到，茶葉只能老在樹上，損失不小。

農產品深加工，是未來農村發展的方向，也是農村脫貧致富的好路子，但是在專案確定前，需各方面綜合考慮，打有準備之仗。你覺得呢？