首先來認識一下什麼是脫脂牛奶?什麼是全脂牛奶？

脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。

營養價值方面：牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長髮育不利。所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外新增維生素A、D。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。如果一定要控制脂肪，那麼專家推薦可以選擇半脫脂奶。

綜上：晚上和早餐都可以選擇全脂牛奶，其脂肪含量偏差不會很大，但口感和營養價值全脂牛奶都會更高。如果實在要控制身體脂肪吸入量，睡覺前可以選擇半脫脂牛奶。

早餐是日常最重要的一餐，上午的活動都需要早餐攝入的能量支援。因此早餐相對來說質量要求更高，全脂奶粉中的脂肪可以直接轉化為人體熱量早餐用更好。 晚睡前用脫脂牛奶有助睡眠質量，還可以避免夜間人體不需過多熱量產生脂肪堆積。因此通常晚上用脫脂牛奶。

無論早餐還是睡前喝牛奶，都要先吃點含有碳水化合物的食品，不然奶中蛋白質被胃酸直接轉化成葡萄糖吸收（先吃少量麵食才能轉化為氨基酸形式吸收變成人體蛋白營養），就失去了補充人體蛋白質的作用和意義了。

全脂牛奶是保持了牛奶營養成分的牛奶。其中的鈣、鎂、鉀、鐵、硒等微量元素一應俱全！而脫脂牛奶是牛奶經過脫脂加工而成。牛奶的選擇主要不是時間問題，而是人群選擇問題。一般說來，青少年的成長需要大量的能量，應該選擇全脂牛奶，一般的中年人喝全脂牛奶應該也是沒問題的！牛奶之所以有香味，全靠脂肪中的揮發性成分。對於老年人和身體肥胖的朋友，喝脫脂牛奶更健康！

全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶。

而脫脂就是加工後過濾去脂肪的，特濃的就是為了口感好打碎並加入脂肪的。

象全脂奶沒有去掉牛奶中的脂肪，各種脂溶性的物質都儲存比較全面，好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人，適合一般的人都可以喝。

而脫脂奶適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人，就是高血脂的人、過於肥胖人群不可以喝的。

不過選擇什麼樣的奶，主要還是要看每個人需求和身體情況來定的。

因為沒有硬性規定，各有各的好處，按個人身體而定。

脫脂牛奶和全脂牛奶的區別在哪呢？顧名思義，脫脂奶在加工過程中脫去了一部分脂肪，全脂奶脂肪含量大約是3.2%，脫脂奶小於0.5%。

看到這個資料，需要減肥的人可能覺得喝脫脂奶更好，我們來算一下：

《中國居民膳食指南2016版》建議健康成年人每人每天攝入牛奶300g，按上邊的比例計算，每天和全脂奶比和脫脂奶多攝入8.1g脂肪，這8.1g脂肪提供72.9千卡的能量。相當於一兩多一點兒米飯的能量。從這個角度來看，對於肥胖人群來說，喝脫脂奶當然要好於全脂奶。

另外，脂肪是牛奶奶香味的來源，脫脂奶寡淡無味，就是因為脫去了脂肪。牛奶中的脂溶性維生素（只能溶解在脂肪中的維生素），比如說維生素A、維生素D，也會隨著脂肪的脫除而損失。而鈣的吸收必須要有維生素D的幫助，所以，如果選擇喝脫脂奶，一定要注意額外從別的食物（比如豆腐、綠葉菜等）中或者吃補劑來補鈣，在Sunny不是很強烈的時候，曬曬太陽，促進身體維生素D的合成。

至於喝奶時間，沒有嚴格限制，只要沒有不舒服，什麼時間都可以。

根據自己的需求選擇

全脂奶中還會保留脂溶性的維生素，對於我們喝奶補充營養更有益。脫脂奶把溶於脂溶性的維生素也會去掉，無論是脫脂、低脂都有這個弊端。

全脂奶的脂肪含量更高，能量更高，能滿足人體對能量的需求。對於增肌，增重，工作是高體力的人群的更適合喝全脂奶。

比如有心腦血管疾病，急切需要控制脂肪減肥的朋友可以考慮喝脫脂奶

減肥不能完全不吃脂肪，因為脂肪對於我們性激素，和大腦發育，細胞膜等都有益處，減肥的朋友可以吃堅果類補充不飽和脂肪酸，這型別的脂肪對於人體更有益，當然減肥需要注意吃的量。

1、脫脂牛奶的脂肪含量低；

2、脫脂牛奶中的脂溶性維生素會隨脂肪被去除，所以維生素A等脂溶性維生素的含量比全脂牛奶低；

建議隨自己的喜好就好。牛奶為人體提供的營養物質主要是優質蛋白質和鈣，而這兩種物質在脫脂牛奶和全脂牛奶中的含量並沒有區別。但要注意能促進鈣吸收的維生素D是脂溶性維生素，脫脂牛奶中含量就相對低，而晚上是補鈣的好時候，所以睡前喝一杯牛奶不僅安眠，還可以補鈣。對於需要控制能量攝入的人來說，脫脂牛奶是比全脂牛奶要好的選擇。

所以喝什麼牛奶並沒有嚴格的界定，隨自己的喜好就好。

答案搶先看：健康人群（包括青少年兒童）建議選擇全脂奶；三高、肥胖、血脂異常等患者建議選擇低脂奶或者脫脂奶。

純的全脂牛奶脂肪含量為3%-4%，市售全脂奶產品脂肪含量通常為3.0%左右，低脂奶（半脫脂奶）為1.0%-1.5%，而脫脂奶只有0.5%。脫脂奶在脫脂加工的同時也會流失一些脂溶性維生素（如維生素A、D）。

飽和脂肪的主要來源是紅肉（豬牛羊肉）。而目前中國居民大眾普遍紅肉攝入量超標，所以上述人群在喝牛奶時控制一下脂肪攝入也是很有必要的。

《中國居民膳食指南2016》建議每人每天應攝入300g奶及奶製品。

相當於：1罐250ml的純牛奶+1小盒酸奶。

吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。全脂牛奶營養要比脫脂奶好！

牛奶裡面其實脂肪不多，只有4%，隨便炒個菜、吃點肉，攝入的脂肪都要比喝一杯牛奶還要多得多。有必要糾結這點脂肪嗎？

真正需要嚴格控制脂肪攝入的，是某些腎病患者、膽囊病患者以及重度高脂肪血癥、脂肪肝等等。普通人根本沒必要喝脫脂奶。

牛奶中有一些重要的脂溶性維生素A、D、E、K，都會在牛奶離心脫脂的過程中被脫掉，所以脫脂奶的營養不如全脂奶高。缺乏維生素D還會影響鈣質的吸收。而且減肥人所必須攝入的共軛亞油酸也是脂肪，也會在脫脂過程中被去掉，很可惜。想減肥，反倒把最重要的東西丟了，可謂是得不償失。

牛奶中含有胰島素生長因子IGF-1，有致痘性，有些喝牛奶容易長痘的同學，喝脫脂奶反而長痘更厲害了，就是因為牛奶中有利於面板健康的維生素A、E被脫掉的結果。

脫掉脂肪的牛奶味道非常寡淡，喝完也沒有飽腹感。喝了跟沒喝一樣，還比全脂奶貴，為啥要喝這樣的東西呢？

不必對自己的飲食太苛刻！控制好晚餐控制好總熱量就好啦！全脂牛奶味道好，營養更豐富。減脂期間本身就需要優質脂肪。營養一定要全面，不然身體會抗議！你就扛不住了