步驟1
將80克麵粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設定烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。
步驟2
將烤好的麵粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
步驟3
和油皮：將麵粉200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水120克，並不斷攪拌。
步驟4
和成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。
步驟5
和油酥：將麵粉100克和油50克攪拌均即可。
步驟6
將油皮擀開，油酥放在油皮中間
步驟7
包起來。
步驟8
擀成大片。
步驟9
捲起，並分割成若干等份。
步驟10
取一份，封口捏合，擀扁，包入餡，擀薄。
步驟11
依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
步驟12
入烤箱220度，約烤12分鐘
糖酥餅成品圖space
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烹飪技巧
油可用豬油也可用無味的色拉油和油皮時用熱水，做出來的餅有韌性且不幹，操作起來也簡單擀成大片時，慢慢地順著擀，儘可能不要破酥每一個小餅都要擀薄，儘可能不要破酥，這樣入高溫烤箱才可以鼓起來
步驟1
將80克麵粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設定烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。
步驟2
將烤好的麵粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
步驟3
和油皮：將麵粉200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水120克，並不斷攪拌。
步驟4
和成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。
步驟5
和油酥：將麵粉100克和油50克攪拌均即可。
步驟6
將油皮擀開，油酥放在油皮中間
步驟7
包起來。
步驟8
擀成大片。
步驟9
捲起，並分割成若干等份。
步驟10
取一份，封口捏合，擀扁，包入餡，擀薄。
步驟11
依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
步驟12
入烤箱220度，約烤12分鐘
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烹飪技巧
油可用豬油也可用無味的色拉油和油皮時用熱水，做出來的餅有韌性且不幹，操作起來也簡單擀成大片時，慢慢地順著擀，儘可能不要破酥每一個小餅都要擀薄，儘可能不要破酥，這樣入高溫烤箱才可以鼓起來