有人說野生長江刀魚珍貴稀有且價格昂貴，但養殖的人卻很少，對此你怎麼看？為什麼呢？長江刀魚是中國著名的迴游物種，因為肉質鮮美，數量稀少，這幾年的價格一直是水漲船高，一斤刀魚的價格動則三四千，有的甚至上萬元/斤，即使這樣昂貴的價格，還一直是供不應求，尤其是清明前，正是刀魚迴游到長江的時候，這時候的刀魚因為飼料充足，肉質肥美所以市場非常熱銷，那麼價格這麼好的長江刀魚有沒有人工養殖呢？有市場就有利益，在巨大利益的驅動下，就沒有解決不了的問題，一向被認為無法人工養殖的長江刀魚，在2012年期間，被江蘇的一家珍惜魚類繁殖基地突破成功，自此以後中國實現了長江刀魚人工養殖的先例，那麼既然長江刀魚可以人工養殖，並且價格這麼好，為什麼沒有大面積推廣養殖呢？說到這裡很多朋友可能已經知道了原因，那就是飼養技術太慢，長江之所以這麼貴，就是因為它對水質飼料要求極高，人工養殖技術非常複雜，一般企業根本養殖不了，更別說別說我們漁民養殖了。就目前來看，大規模的推廣養殖是根本不可能實現的，所以我們發現雖然長江刀魚已經可以人工養殖，但是現實中養殖的人並不多，可以說是非常少見，當然刀魚的價格也不可能下來那麼多，普通人依然難消費的起。由於長江流域近幾年的汙染加劇，加上違規濫捕的現象嚴重，導致長江刀魚的數量越來越少，所以為了保護長江流域的生物資源，在去年的12月28日，中國農業部發布了通告，自今年的2月1日起，停止發放長江刀魚以及鳳尾魚和中華絨鰲蟹的專項捕撈許可證，也就預示著長江刀魚全面禁捕了，所以未來人工養殖的刀魚前景廣闊，在沒有實現大規模養殖的前提下，刀魚的價格也會越來越高！

有人說野生長江刀魚珍貴稀有且價格昂貴，但養殖的人卻很少，對此你怎麼看？為什麼呢？

這個問題問的很好，但回答起來有些複雜，我就從1長江刀魚的歷史2長江刀魚的價格3長江刀魚養殖的困境，三個角度對此作出回答。答案有些長，閱讀將花費您3分鐘的時間。

在幾十年前的長江裡，每年都要捕獲近千噸的刀魚，而價格也是非常的親民。江邊的漁民隨隨便便劃個小船，便能在江裡抓獲上百斤的刀魚。讓大家想不到的是，就和當時上海窮人吃螃蟹一般，長江邊上的漁民吃不起肉就吃刀魚。用他們的話說，刀魚這種東西真讓人想不通，當年遍地都是，現在怎麼就絕跡了呢？這種魚小時候我都吃怕了。

據瞭解，刀魚的產量在70年代，年產顛覆時刻是3700噸，但現如今卻是連10噸都不到，資源不斷的在枯竭，甚至有了滅絕的跡象。雖然這些年的保護下，刀魚的數量有所恢復，但是依舊處於低位，當年氾濫長江的景象已經一去不復返了。

長江正宗的野生刀魚價格均是在千元一斤以上，而這樣也是保守說法了。一些所謂的魚王更是賣出了萬元一斤的價格，這種原本爛大街的刀魚，成了稀缺資源之後，突然便金貴了起來。試著想象一下，若有朝一日，爛大街的鯉魚被我們吃絕跡了，突然漲到了千元一斤，是怎麼樣的感受呢？對於長江邊上的漁民來說，刀魚的價格真是不可思議。

刀魚價格奇高，為什麼不考慮淡水養殖呢？原因很簡單，刀魚太過於金貴，很難養殖。最大的問題還在於刀魚性子烈，相傳離開水面數秒就會死亡，養殖戶也將其稱為應激性。想要養殖，第一個問題就來了，魚苗從哪裡來？若是將刀魚從長江運到附近的魚塘，那麼百分之95的刀魚都會因為應激性而死亡。即使剩下那百分之5，也是活不了多久。

而這個問題，卻因為一個巧合便被解決了。長江流域附近的魚塘，有些是會與長江進行江水互納的，而刀魚苗就在此時被衝進了魚塘裡。一些魚塘意外出現的刀魚苗，也就使得刀魚養殖的第一個問題被解決了。而這樣的刀魚也就失去了洄游習性。養殖戶透過水泵模擬水流，也就保證了刀魚能夠成熟併產卵。

但第二個問題又隨之而來了，刀魚的繁殖期很長，這樣也就導致一部分刀魚的幼苗孵化後，一部分刀魚還在使勁的交配產卵。這樣一來，成魚與幼魚又混養在了一起。對於養殖刀魚來說，這樣就沒有辦法管理。幼小的刀魚管理模式與成魚完全不同，此時若是想捕撈成魚，又將引發應激性，導致全部刀魚的死亡。

後來大家在實踐中再次發現，刀魚的卵是浮在水面上的。此時養殖戶就可以將刀魚卵給撈走，與成魚分開。而隨著技術的發展，人工催熟也被運用在了刀魚的養殖中，這樣對於成魚的傷害也就大大降低了。

魚苗也有了，可第三個問題再次到來，魚苗吃點啥？養殖自然不像之前那麼的隨意，放任刀魚自己長大。養殖戶必須保證自己的刀魚都能迅速上市，而一些人採用的是喂蛋黃的方式。真是太奢侈了，但一想到這是千元一斤的魚種，喂蛋黃也就無所謂了。

可這樣的效果並不好，於是有的養殖戶便投餵輪蟲，但是輪蟲對於刀魚的嘴來說，又顯得有些大。於是這些養殖戶，又只能精挑細選，從中挑選出一些體型偏小的輪蟲。這樣一來，幼魚的養殖問題也就被攻克了。

但是第四個問題又來了，成年的刀魚吃什麼？有讀者就會笑了，吃輪蟲啊。可是成年的刀魚一般都是吃野生的魚蝦，因為它是視覺動物，不動的東西根本不碰。而成年後刀魚生活在水下，輪蟲根本到達不了那麼深。用普通的飼料自然也沒問題，但問題就在於飼料是死物，根本不會動。

而千島湖的養殖戶也是別出心裁，用新鮮魚的魚塊去投餵刀魚。他們將刀魚養殖在水下8米的網箱裡，這樣最大限度的減少了刀魚的應激性產生。而魚塊緩緩落下的時候，也就是動態的，刀魚總算是吃了。

但一般的養殖戶哪裡有這麼深的網箱。於是便只能採用養殖活物，比如養蝦子、養小魚，但這樣的成本實在太高了，萬一哪天刀魚突然應激性發作了，自然就虧了。而有人想到了養殖鯉魚，鯉魚繁殖能力強，這樣一來，鯉魚一邊產卵孵化小魚，刀魚一邊吃。問題不就解決了嗎？結果，鯉魚由於太過於鬧騰，天氣不好，浮上水面撲騰幾下。收穫的時候，心情不好，使勁撲騰。而刀魚哪裡經得起這樣的場面，自然是一個個應激性發作，被鬧死了。

最後的最後，大家發現鯪魚是個好選擇，這種魚在氣溫到7,8度時，就一個個死亡了。這樣也就不用費勁捉了，同時也解決了刀魚的進食問題。

其實，刀魚養殖的問題還多得是，若是有人往你的魚塘裡扔塊石頭，恐怕也就將死傷慘重，刀魚的魚苗價格可不低。

一方水土養育一方物，南方能栽褲子，可是北方能麼。長江刀魚是地方特產，因其數量稀少，味道鮮美被人追捧，但由於刀魚的生理特性，人們也無法複製長江的特性，營造出刀魚的生活環境，使得人們很難養殖，造就了刀魚的價格昂貴。

刀魚在洄游長江前是鱭魚，也叫鳳尾魚。經常拿來做罐頭。沿海都是。而且洄游也不止長江。入海稍大的江河都有。包括長江隔壁的錢塘江以及更北的黃河更南的閩江等等。人工繁殖刀魚有什麼用？長江刀魚“珍貴”在於季節和特定地理。太湖也有刀魚啊也不值錢。這個季節長江也有刀魚啊。也不值錢。

社會在不斷髮展，人們的生活水平在不斷提高，但是我們的環境也在不斷的承受壓力，很多動物也在不斷消失。就拿長江三鮮中的刀魚來說，資源逐年減少，價格也是年年攀升，雖然價格昂貴，但是養殖的卻不多，這是怎麼回事呢？物依稀為貴

長江刀魚之所以價格昂貴，主要是因為其稀少。在20世紀70年代的時候，長江刀魚汛期的捕撈量可以達到4142t，但是隨著近年來生態環境的惡化、過度捕撈和水利工程的興建，導致其洄游群體數量急劇下降，在2007年被列為首批“國家重點保護經濟水生動植物資源名錄”。

雖然國家下大力進行資源保護以及恢復，但是由於其應激強烈，出水即死，在繁殖群體存在性腺發育不同步等問題，導致其人工育苗以及養殖技術成為世界級難題。

隨著近幾年科研的不斷投入，長江刀魚已經可以實現了人工繁育以及養殖，但是在這過程中還面臨著很多的問題，比如苗種沒有大規模生產，養殖存在一定技術門檻以及養殖過程中的相關配套還不完善等問題，因此我們目前還沒有見到大規模的人工養殖刀魚問世。

雖然現在已經可以人工繁育以及養殖，但是從整體上講這個行業對養殖的要求是比較高的，因此目前從事相關養殖的人員比較少，但是這並不代表這個養殖不可行，而是需要更多的人加入到這個行業中，從多方面去探索，也許再過3-5年，市場上的人工刀魚就會逐漸多起來，逐漸走入尋常百姓的餐桌。