如果是在天氣非常高溫的季節裡，一定要去使用菌袋的規格，最好比其它季節的都要小一些。也可以去使用食用菌菌絲，這樣能夠儘快的長滿，而且還能夠減少袋子的汙染，不同食用菌分別按照配方將已經培育好的養料混合之後，再加一些適量的水進行攪拌，在攪拌過程中再加入一些石膏粉或者是其它的鈣物質。與培養料均勻攪拌之後，再加水和其它的養分化肥，比如尿素等，繼續進行攪拌。

攪拌好之後的培養料應該馬上去裝袋，在天氣比較熱的時候裝袋，一般要求從開始裝袋的時候就要去殺菌，滅菌不能夠超過五個小時，否則它的養料就會很容易出現發酸發臭，這樣菌絲不吃料，反而造成培育的失敗。所以在培育評估的時候，它的壯大時間也是有嚴格要求的，一定要去控制在五個小時之內。這樣才可以防止評估在培育過程中出現腐爛和失敗的情況。

殺菌滅菌是非常關鍵的一步，它能夠保證養料袋之間有一定的空隙，這樣會更加有利於空氣暢通。常壓滅菌開始的時候最好能夠去使用非常旺的火進行萌生，在2到4個小時之內使爐內的溫度能夠上升到100℃。如果過很長時間溫度還是升不上去的話，它的養料就會發酸發臭，而且溫度達到100℃的時候用中火維持8到12個小時，中間不能夠降溫，最後再用比較旺的火錳燒一會再去停火。

滅菌鍋在中途加水最好是可以加入一些熱水，搬運菌袋的時候一定要等到菌袋的溫度在60℃的時候再去開始搬運，否則等到溫度越來越低的時候，再去搬運時，會很容易進去細菌的。當夏天氣溫非常炎熱而且潮溼的時候，到處都有細菌和蟲子接觸的環境，一定要去保證清潔和衛生，並且能夠去進行消毒和殺蟲的處理。對於培育的環境一定要去及時的進行密封和滅菌處理，所有的用具和工具都要去嚴格的消毒。

一般接種都是選擇在夜間去進行接種，而且速度一定要快，菌種的用量也要比其它的季節去適當的多一些，接種的菌袋一定要去及時的擺到棚內發菌。一定要去儘量避開天氣，溫度最高的時候主要是會很容易讓這次出現腐爛的情況，影響到最終的培育結果。高溫天氣去種植蘑菇，所以在種植過程中一定要去提高氧料中的ph值，含水量最好能夠偏少一些。

總結：以上是關於在高溫天氣應該怎樣去培育平菇的內容，希望可以幫助到更多的種植人員，建議大家在種植和培育平菇的時候，可以去做好對於環境的衛生情況處理。在不同的環境中都有不同的培育方法，但是培育的氣溫和季節一定要去嚴格的規定，否則會很容易影響到最終的質量。在培育蘑菇的時候最好能夠選擇氣溫非常涼爽，並不是非常高溫的天氣去進行，當然溫度太低也會不利於培育平菇。

半地窖式栽培，這是中國北方四季栽培平菇的好形式。選地勢高燥的坡地或平地挖土窖，窖寬4~5米，深1.2~1.4米，長不等。挖出的土堆於窖邊，做成高出地面60~80釐米土牆。窖內中間加立柱搭棚，上蓋薄膜，膜四周壓土。窖四周開排水溝，窖一端設門，進出口處建一個緩衝間，四壁開孔通風。窖內平菇採用牆式栽培，1月最低溫度5℃以上，最高溫度15~17℃，6月白天最高溫度24~25℃，比窖外低3~4℃，夜間最低溫度18~20℃，空氣溼度保持在80%左右。窖有通風孔和門，通風條件好，空氣新鮮。窖頂蓋膜，可調節光照和溫度。因此，冬季栽培低溫型平菇或佛羅里達平菇，夏季栽培高溫型平菇都能獲得不錯的效果。

人防地道栽培，這種形式有冬暖夏涼的特點，可週年栽培平菇。栽培場地以空氣流通的主幹道為好，空氣流通不良及沒有通風裝置的地方不宜栽培。栽培前地道應粉刷、消毒。培養料調製、播種、蓋膜等可參照菇房栽培，但人防地道內通風不好，可採用地面塊栽或床栽。冬季溫度低，可先在地道發菌室加溫發菌，待出現原基時，就可移至地道出菇。地道黑暗，出菇時應補充光照。比如高2.5米，寬1.3~1.6米的地道，通風條件不好，每隔6~8米就需要安裝45~60瓦電燈1只。而通風條件好的地方，每隔8~10米安裝45瓦電燈1只，每天照明4~6小時，就可以滿足平菇對光照的要求了。

老菇場栽培的成敗是能否嚴格消毒，消毒好也可成功地栽培。其嚴格消毒的方法有三種，第一種，換氣、抹牆、撒灰。選好要種平菇的通道，用鼓風機把新鮮空氣抽進來，通道內的空氣從豎井排出去。用8%~9%濃度的石灰水刷牆壁，地面上撒生石灰。然後，用簾子把該通道與其他地方完全隔離。第二種，在種植前，把地上的生石灰粉掃掉，用噴霧器向空中連噴水兩次，降低空間雜菌孢子。第三種，用3%來蘇爾進行兩次空間噴霧，栽培平菇地道內放幾個瓊脂培養皿，可以檢查消毒效果。

再來介紹幾種比較新穎的平菇培養方法。第一種，玉米芯栽培。用玉米芯栽培平菇，資源豐富，方法簡易，出菇快，品質好，產量高，平均每個長18~20釐米的玉米芯，可收鮮菇250克。具體做法如下，先把脫粒後的玉米芯曝曬2~3天，在其中段挖個小洞，放在摻有麩皮或米糠的水中浸泡1天，然後撈起，將平菇菌種接種於小洞內，用小塊玉米芯蓋洞。接種後，每10個或20個玉米芯紮成一捆，其上蓋膜保溫保溼，採用常規方法管理，20天左右以後就可現蕾。

第二種，棉稈栽培。一般100公斤棉稈可產鮮菇50公斤。具體做法如下，把幹棉稈截成25釐米長，用石碾軋一下。把10餘根重250克的棉稈捆成一把，用清水浸泡24小時，撈出稍滴乾，把捆攤開，菌種撒播在上面，用種量為棉稈重的15%~20%。然後，把它們再捲成捆，用繩子上下捆好，每捆包一層薄膜，放置在20~25℃溫暖的地方培養。1周後菌絲萌發，1月後棉稈內長滿白色菌絲，去掉薄膜，在通風透光15~18℃的地方培養。每天噴水二三次，3~5天后現蕾，經5~7天即可採第一批菇。然後繼續噴水管理，可收二三批菇。

第三種，塘泥拌稻草栽培。塘泥內含有大量養分，同稻草摻拌（麥草、鋸木屑、甘蔗渣也可），栽培佛羅里達平菇，生物效率80%左右。具體做法如下，在地面鋪一層薄膜，把塘泥倒在上面，接著把稻草均勻地鋪在泥上，共兩層。若分層播，就先在草上撒播一層菌種，然後再放第二層塘泥和稻草；如穴播，就在鋪好塘泥和稻草之後打眼播種。播完種，在菌床表面薄薄地撒上一層細土，再蓋膜，每5天左右通風1次，直至出菇。

第四種，高粱殼栽培。高粱殼含有許多營養元素，可栽培平菇、鳳尾菇等。需要注意以下問題：配方中需要適當增加氮素，因高粱殼中含碳素多，氮素少；培養料粗細比例以1：1.5為宜；高粱殼生料栽培，要提前半天噴水，讓它充分吸水，以免裡幹外溼，影響生長。

第五種，酒糟栽培平菇。純酒糟栽培平菇，把從酒廠取出的鮮酒糟放於曬席上晾幾小時，蒸發一部分水分後，每100公斤酒糟加鮮石灰粉1公斤左右，調至pH7.5即可播種。用酒糟加輔料栽培平菇，可在100公斤酒糟加麥草粉（其他未黴變的稈、藤、殼粉均可）15~20公斤，米糠或麥麩35公斤，石膏0.5~1公斤，鮮石灰粉0.5~1公斤，多菌靈或託布津20~25克。將麥草粉及填加料放在一起拌勻，拌的時候噴10公斤0.2%~0.4%的高錳酸鉀液，然後加入酒糟，以手捏壓，指縫間不滴水就可以了，堆2小時後就可播種

天氣的氣溫太高，應該怎樣去培育平菇呢?

1.攪拌好之後的培養料應該馬上去裝袋，在天氣比較熱的時候裝袋，一般要求從開始裝袋的時候就要去殺菌，滅菌不能夠超過五個小時，否則它的養料就會很容易出現發酸發臭，這樣菌絲不吃料，反而造成培育的失敗。所以在培育評估的時候，它的壯大時間也是有嚴格要求的，一定要去控制在五個小時之內。這樣才可以防止評估在培育過程中出現腐爛和失敗的情況。

2.殺菌滅菌是非常關鍵的一步，它能夠保證養料袋之間有一定的空隙，這樣會更加有利於空氣暢通。常壓滅菌開始的時候最好能夠去使用非常旺的火進行萌生，在2到4個小時之內使爐內的溫度能夠上升到100℃。如果過很長時間溫度還是升不上去的話，它的養料就會發酸發臭，而且溫度達到100℃的時候用中火維持8到12個小時，中間不能夠降溫，最後再用比較旺的火錳燒一會再去停火。

3.滅菌鍋在中途加水最好是可以加入一些熱水，搬運菌袋的時候一定要等到菌袋的溫度在60℃的時候再去開始搬運，否則等到溫度越來越低的時候，再去搬運時，會很容易進去細菌的。當夏天氣溫非常炎熱而且潮溼的時候，到處都有細菌和蟲子接觸的環境，一定要去保證清潔和衛生，並且能夠去進行消毒和殺蟲的處理。對於培育的環境一定要去及時的進行密封和滅菌處理，所有的用具和工具都要去嚴格的消毒。

4.一般接種都是選擇在夜間去進行接種，而且速度一定要快，菌種的用量也要比其它的季節去適當的多一些，接種的菌袋一定要去及時的擺到棚內發菌。一定要去儘量避開天氣，溫度最高的時候主要是會很容易讓這次出現腐爛的情況，影響到最終的培育結果。高溫天氣去種植蘑菇，所以在種植過程中一定要去提高氧料中的ph值，含水量最好能夠偏少一些。

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