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  • 1 # 使用者3042086897791

    想算對年份,得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶,在茶葉包裝上,日期的標註有多個方式。

    比如,陳化起始日期、陳化日期、生產日期、包裝日期、出廠日期等。

    這些日期的標註方式,可具體分為2種類型。

    型別一:固定含義

    這類標註方式,日期有固定的含義。

    陳化起始日期、陳化日期,指茶葉完成最終的“乾燥”工序,開始陳化的日期。

    包裝日期、出廠日期,指包裝上市的日期。

    出現陳化日期的茶,一般是黑茶、白茶、普洱等。

    這幾類茶,均有陳化的需求,它們在完成最後的“乾燥”工序後,往往會進行一段時間的存放陳化,不一定馬上進行包裝。

    之後再按照陳化的情況,進行壓餅(或不壓餅)、包裝等工序,然後上市銷售。

    型別二:相對含義

    這類標註方式,日期的含義是相對的,會因為其他日期的同時出現,而發生意思的改變。

    “生產日期”,就屬於這一型別。一般情況下,它指的是包裝上市的日期。

    但當它與“包裝日期”或“出廠日期”同時出現時,“生產日期”指的茶葉最終乾燥完成的日期。茶葉生產完成後,經一段時間的倉儲陳化,再包裝上市。

    二、算準年份

    明白了包裝上的日期後,我們就能算準茶的年份。

    茶的年份是按照原料來算的,即:現在的日期-陳化日期=茶的年份

    例如,2013年春的雲南大葉種曬青毛茶,2016年壓制成餅銷售。

    以2019年來算的話,茶的年份為6年,因為它的陳化日期為2013年(2019年-2013年=6年)。

    不知道看完以上內容,你有沒有分清茶的“生產日期”呢?

    三、辨別年份

    1、辨別年份,從幹茶開始

    一般說來,年份高的熟茶外形來看,呈紅褐色或黑褐色,幹茶的顏色越深代表年份越長。

    經過漫長年份的渥堆,老茶的水分含量多被蒸發,觸感異常乾燥易碎,條索鬆散重量變輕,捏起來會感到輕和脆。

    2、湯色

    茶湯也是一個重要的判斷標準。年份越老的茶湯色越淺,通透發亮,紅油潤澤。新茶茶湯清澈,有的會比較渾濁。

    3、香氣

    比如存放十年左右的熟普,會有明顯的陳香,好像閒置了多年的房子中,老木頭傢俱散發出的那種深陳香味。香氣騙不了人的,有沒有年份,一聞便知。

    4、口感

    “潤,厚,滑,醇”是品鑑一款熟茶的重要指標。

    潤,是口腔的一種觸覺感,從舌尖滑過喉嚨,潤化喉頭,滋潤口腔,消除燥渴感,從生理到心理給人潤澤的感覺。

    厚:有喝米湯或藕粉的口感,茶湯在口腔裡有重量。

    滑:滑就比較好理解,有點像潤的感受,口感常常在一起。

    醇:“醇”(即純淨,雜味少甚至沒有)應該是排在第一位的,只是因為好念好記才放在了後面。

    四、喝茶,並不是只有老了才可以享受的權利。

    年輕的時候學會喝茶,會讓你真正受益一生,勝過世界上所有的道理和經驗。

    學會喝茶

    學會保持空杯的狀態:

    年少輕狂,總是心高氣盛,非黑即白,凡事總想爭出孰是孰非,年輕的我們時刻覺察到自我的存在,這個自我似有思想,似有主張,計劃生活並試圖掌控生活。

    可是隨著年齡的增長,你會發現自我甚為渺小,總是令人不勝驚奇,你已經走到本以為永遠不會去到的地方。

    喝下這杯茶,保持空杯心態,學會了汲取和接納,對任何事物不只看表面,而看它內在的邏輯,看它對於自己的正面意義,空杯心態能讓你更充滿正能量。

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