1、菌種選擇：選擇菌絲潔白、健壯、菌齡在20天左右的菌種，特別值得注意的是菌種傳管次數不能太多，汙染的菌種絕對不能用，否則給菌床帶來大量雜菌。

2、場地消毒：鳳尾菇栽培場地要消毒，先用石灰水噴灑一遍，再用殺蟲劑噴灑，以消滅栽培環境範圍的雜菌與害蟲，室內要閉門燻蒸，噴灑石灰水、殺蟲劑。

3、菇前管理：出菇前的管理主要是保溫發菌，室內注意通風，陽畦注意溫度變化。並及時觀察料面有無雜菌汙染，應及時採取相應措施。

4、菇後管理：出菇後菇房最好保持20～25℃之間，注意通風，給予一定散射光照，促進原基分化。幼小菇蕾不能直接噴水，應提高空氣相對溼度，菌蓋展平需水量最大，此時應加噴水。

5、適時採收：當子實體轉入成熟期，菌蓋充分展開，邊緣上卷時，應及時採收。採收一批後，應將床面進行一次清理，並將料稍加壓實，停水3～4天，讓菌絲充分恢復並積累養分後再補水。

一、備料

採用新鮮、無黴變的幹稻草，除淨稻粒(以防菇床上長秧苗)，用鍘刀將稻草切成3-4寸長的草段。

二、稻草的處理

稻草栽培鳳尾菇要經過適當的處理，以殺死雜菌和其它有害生物蟲卵，使稻草的纖維軟化，促進可溶性物質釋放，接種後菌絲容易向稻草組織中生長，定植快，出菇早。稻草的處理可分別採用下列方法:

1. 石灰水消毒法

用0.5%石灰水(即pH值12-13)，將稻草浸泡一夜，第二天撈起，盛於筐內，用水沖洗掉石灰水，使稻草成中性(pH值在7-7.5)水滴乾，使含水量在65%左右，即手握稻草指縫間有水而不滴下為宜。

2. 沸水浸泡法

將稻草放入沸水中浸泡15-20分鐘，撈起水滴乾，稻草含水量掌握在65%左右為宜。

3. 巴氏消毒法

先將稻草浸水，稍淋幹，鋪在菇床上，密閉門窗，通入蒸氣使室內溫度在60℃-65℃，保持4小時以上，待其自然降溫至30℃以下便可播種。上述三種方法，其生產週期及產量差異不大，但第一種處理方法比其他方法簡單，且成本低。

三、裝料與播種

1.菌種

用幼齡菌種較好，菌絲恢復快，結菇早，產量高。接菌量，麥粒菌種為5-8%，棉籽殼或木屑菌種為10-15%。

2.播種前的準備

將挖菌工具，盛菌種的盆洗擦乾淨，並用75%的酒精消毒；塑膠薄膜用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘；操作人員的手用酒精擦拭消毒；菇房應在播種前用硫磺或甲醛燻蒸消毒。準備好菌種，麥粒菌種先在瓶內搖散；瓶裝棉籽殼(木屑)菌種，用鑷子或鐵絲鉤從瓶內掏出；袋裝菌種，用手掰成小塊，放於消毒盆中(注意不要用手搓碎菌種，防止菌絲受到損害)。

3.稻草的厚度

每平方米用稻草20斤左右為宜。

4.播種方法

採用層播法，將消毒好的塑膠薄膜鋪在床面或箱中，隨即鋪上一層稻草，撒一層菌種，共鋪三層，最後一層可適當多播一些菌種，促其發菌快減少雜菌汙染。播種後用木板壓實，使菌種與稻草緊貼在一起，有利於菌絲“吃料”。最後將塑膠薄膜包好包嚴，保持床面溼潤，以利於發菌。

四、管理

1.出菇前的管理

播種後在25℃左右的室溫下培養，約一天左右菌絲即恢復生長，兩、三天後菌絲生長旺盛並開始向周圍料中生長，10天菌絲可佈滿培養料，稻草變為金黃色，被菌絲網結成一體。15天左右菌絲吃透整個稻草層時要及時掀起塑膠薄膜，加強通風及光照，以誘導原基形成。

接種後如果料溫超過30℃，應及時開啟菇房門窗，進行通風降溫，以免燒壞菌絲。培養期間發現料上有綠色木黴汙染時要及時處理，避免孢子飛揚，擴大蔓延。

2.出菇後的管理

播種後18-25天，菌絲體形成原基，這時要噴少許水保持料面的溼潤，加強通風，同時給予一定的光照，促進原基進一步分化。在原基開始分化形成菌柄、菌蓋時，溫度要控制在15℃-20℃之間，促進菇體迅速膨大，同時加強水分管理，每天向空間噴霧4-6次，控制菇房內空氣相對溼度在85-90%左右。

這時，如果菌絲生長所需的溫度、溼度、空氣、光照都得到滿足，則菌柄粗壯，菌蓋形成可以加快。如果溫度高於24℃(時間延續1-2天)，光照與空氣又不足，則子實體出現柄細、黃萎，甚至全部死亡。出菇後水的管理，應依據氣溫和不同發育階段靈活掌握。

稻草料易吸水，也易失水，應採用勤噴、輕噴、細噴水，向地面和四壁灑水，以保持培養料內維持70%的水分為宜。第一茬採菇後，要停水3-4天，把培養料表面的菇根清理乾淨，將料壓實，覆蓋塑膠薄膜，保溫保溼，讓菌絲充分恢復，並積蓄營養，隨後進行輕噴，保持料面溼潤。切忌大水噴灌。

五、注意事項

室內稻草栽培鳳尾菇在管理上應注意下列兩點:

第一，鳳尾菇孢子穿透能力較強，生產人員應戴口罩，以免刺激上呼吸道，引起咳嗽及面板過敏。

第二，鳳尾菇對敵敵畏極敏感，發現菇房出現蠅類蟲害，不要用敵敵畏噴霧，否則會造成全部菇蕾迅速枯死。

種植鳳尾菇需要注意細節

鳳尾菇也叫秀珍菇、雞尾菇、灰平菇，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及人體所需的礦物質，具有防癌抗癌的作用。鳳尾菇它還適合糖尿病患者以及患有肥胖症的人群食用，同時還能起到降低膽固醇的作用。現在市場上的鳳尾菇多為人工種植的，那麼要種植鳳尾菇需要具備哪些條件呢？鳳尾菇是屬於側耳、平菇一類的食用菌，營養十分豐富，富含含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷等成分，其蛋白質的含量比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，那麼兩者之間是一樣的嗎？

鳳尾菇的種植條件

1、營養

鳳尾菇種植對營養的需求是比較嚴格的，如果營養配製不當或者是營養不充足的話，都會影響鳳尾菇的出菇情況。適合鳳尾菇菌絲體生長的原料主要分為碳源和氮源，其中分別有澱粉、葡萄糖、麥芽糖、纖維素木質素、乙醇、蛋白腖、酵母粉、硫酸銨等多種原料。我們要按照合理的比例混合均勻，然後再用來種植鳳尾菇。

2、溫度

鳳尾菇的生長對溫度是非常敏感的，一般情況下最適合鳳尾菇菌絲體生長的溫度是二十五到三十度之間；最適合鳳尾菇子實體生長的最佳溫度是十五到二十二度左右；所以我們在鳳尾菇生長的不同時期，要進行科學的溫度調節。一般情況下在分為菇菌絲體發育期間，最低溫度不要低於十度，溫度在十五度左右的時候，菌絲體生速度會減慢；在五度的時候會停止生長；當溫度高於三十度的時候，菌絲體老化的很快，所以都是不適合鳳尾菇生長的溫度。還有就是在鳳尾菇生長的過程中，晝夜溫差最好是五到八度，這樣可以提高鳳尾菇的產量和質量。

3、溼度

鳳尾菇具有喜溼潤的特點，它的生長需要有充足的水分，但溼度也不宜過大，否則也會出現腐爛現象；如果溼度過低的話，則不容易出菇，所以溼度管理是非常重要的。在種植鳳尾菇的時候，培養基質的溼度最好是在百分之五十到百分之七十左右，這樣菌絲體生長得最好。

4、光照

鳳尾菇在接種之後進行菌絲體生長髮育的這個階段中，一般是不要進行光照的，否則會抑制菌絲體的生長，所以我們要採取遮光的方式進行培養。但是等到菌絲體發育完全進入子實體發育的階段中，我們就需要增加光照強度，一般都是採用散射光，光照強度也不宜過大，否則鳳尾菇的子實體容易發黑、出現僵菇現象；但如果光照不足，則容易出現畸形菇。

5、二氧化碳

空氣中二氧化碳含量的多少對鳳尾菇的生長影響也是比較大，但這也是一個非常抽象的概念，我們在很多時候都會將這一點忽略掉。在種植的過程中，要保持空氣的新鮮度，減少二氧化碳的含量，其實很簡單，就是進行合理的通風管理即可，保證種植場地內空氣正常的流通即可。

一、鳳尾菇和平菇一樣嗎？

鳳尾菇和平菇不一樣。鳳尾菇和平菇都是一個扇形的菌類食物，都屬於側耳科側耳屬真菌，二者雖然長得有點像，但是還真是不一樣的。鳳尾菇肉質特別的肥味美，營養價值特別高，生理活性物也很高，可以提高人體的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。平菇相比平鳳尾菇來說是一種栽培更為廣泛的，有很好的追風散寒作用，也可以舒筋活絡，可以用來治療腰腿疼痛或手足麻木、筋絡不通等，可以提高免疫和抑制癌細胞。

二、鳳尾菇的營養價值

1、鳳尾菇富含粗蛋白、鈣、纖維、核黃素、碳水化合物等，蛋白質含量比平常吃的平菇、香菇等要高得多，能幫助補充更多的營養。

2、鳳尾菇含有一種特殊的物質，能幫助合成更多幹擾素，這種干擾素可以幫助提高抗病能力，從而起到了很好的防癌、抗癌作用。

3、鳳尾菇營養豐富，但脂肪以及澱粉的含量相對比較少，所以很適合糖尿病人以及有肥胖症的人吃，可以起到降低膽固醇的功效。

鳳尾菇是一種新菇種,肉質鮮美,產量高,適應性廣,生產週期短,技術簡單。那麼如何種植鳳尾菇呢?下面就給大家普及一下鳳尾菇栽培技術。

鳳尾菇栽培技術

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇播種前的準備

　　(1)栽培床準備： 鳳尾菇床栽、箱栽都可。

　　(2)培養料的準備：稻草、豆秸、玉米芯、棉籽皮都可做培養料。稻草要切成!2釐米左右的小段，不論用哪種培養料，處理後的水份含量應達65-70%。並保 清潔無毒。

　　(3)裝置清毒：裝培養料的薄膜、鐵鏟、筐、桶、金屬用具、玻璃器皿、接種工具等，在使用前必須消毒。一般用0.1%-0.2%的高錳酸鉀溶液或2-5%漂白粉溶液浸泡30分鐘以上，培養箱、菇主檔可以用上述藥物溶液洗刷。或用大於2%的硫酸銅溶液噴灑，消除雜菌。

　　(4)準備好菌種。

鳳尾菇栽培技術

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇播種方法

　　先在床上或箱中鋪上白塑膠布，把自理好的培養料鋪在塑膠布上每6釐米左右厚撒一層菌 樣，連鋪三層料，撒三層菌種，然後要用力壓烊，全國種與增減料完全接觸。最後用事先鋪在床上的塑膠布，把播種後的增減料塊包裝好，以保溫保溼，促進菌絲生長。

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇日常管理方法

　　播種後15天內，是菌絲在塑膠包內生長時期，菇房溫度最好保持在25-27℃，過高過低都會成菌絲生長不良，床面上如出驪綠、枯黃、以雜菌，應及早清除並埋掉。

　　溫度適宜，播種後半個月，白色菌 會長滿床面，這時要採取降溫措施，開窗或灑水，使氣溫下降到15-20℃，為菌絲分化產生蘑菇原基提供條件。當有個別菌體頂出小菌蓋時，要及時揭開塑膠布，加強通風，並需要一定的散身光。

　　出菇期間的管理要解決好通風和保溼的矛盾，既要通風換氣，又要保持菇床表面溼潤，空氣相對溫度保持在80%─905。在菇房通風時，要經常向地面和四壁上噴水，如料面發乾，可用落霧法補水，防止直噴造成水大爛床。

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇的採收方法

　　當鳳選民姑菌蓋充分 開，邊緣向上捲曲時，應及時採收，成叢生長的，要在 齊採收，採收後應立即停止噴水，再覆蓋塑膠布，保溫保溼促進菌絲恢復，待3-4待天后，揭開塑膠布，轉入下一茬菇的正常管理

鳳尾菇栽培主要應該注意培養料配比合理。使用優質菌種。應該培養料的消毒滅菌處理。鳳尾菇生長階段控制適宜的溫度。溼度，良好的通風換氣和光照。做好病蟲害防治即可。

1、菌種選擇：選擇菌絲潔白、健壯、菌齡在20天左右的菌種，特別值得注意的是菌種傳管次數不能太多，汙染的菌種絕對不能用，否則給菌床帶來大量雜菌。

2、場地消毒：鳳尾菇栽培場地要消毒，先用石灰水噴灑一遍，再用殺蟲劑噴灑，以消滅栽培環境範圍的雜菌與害蟲，室內要閉門燻蒸，噴灑石灰水、殺蟲劑。

3、菇前管理：出菇前的管理主要是保溫發菌，室內注意通風，陽畦注意溫度變化。並及時觀察料面有無雜菌汙染，應及時採取相應措施。

4、菇後管理：出菇後菇房最好保持20～25℃之間，注意通風，給予一定散射光照，促進原基分化。幼小菇蕾不能直接噴水，應提高空氣相對溼度，菌蓋展平需水量最大，此時應加噴水。

5、適時採收：當子實體轉入成熟期，菌蓋充分展開，邊緣上卷時，應及時採收。採收一批後，應將床面進行一次清理，並將料稍加壓實，停水3～4天，讓菌絲充分恢復並積累養分後再補水。

　6、加工貯存：鳳尾菇一般播種後30天可採收第一批菇，共採收3～4批，1～2批基本上可採產菇的80%左右。分乾製、鹽漬、制罐頭等可參照平菇加工貯存法。

鳳尾菇是一種新菇種,肉質鮮美,產量高,適應性廣,生產週期短,技術簡單。那麼如何種植鳳尾菇呢?下面就給大家普及一下鳳尾菇栽培技術。

鳳尾菇栽培技術

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇播種前的準備

　　(1)栽培床準備： 鳳尾菇床栽、箱栽都可。

　　(2)培養料的準備：稻草、豆秸、玉米芯、棉籽皮都可做培養料。稻草要切成!2釐米左右的小段，不論用哪種培養料，處理後的水份含量應達65-70%。並保 清潔無毒。

　　(3)裝置清毒：裝培養料的薄膜、鐵鏟、筐、桶、金屬用具、玻璃器皿、接種工具等，在使用前必須消毒。一般用0.1%-0.2%的高錳酸鉀溶液或2-5%漂白粉溶液浸泡30分鐘以上，培養箱、菇主檔可以用上述藥物溶液洗刷。或用大於2%的硫酸銅溶液噴灑，消除雜菌。

　　(4)準備好菌種。

鳳尾菇栽培技術

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇播種方法

　　先在床上或箱中鋪上白塑膠布，把自理好的培養料鋪在塑膠布上每6釐米左右厚撒一層菌 樣，連鋪三層料，撒三層菌種，然後要用力壓烊，全國種與增減料完全接觸。最後用事先鋪在床上的塑膠布，把播種後的增減料塊包裝好，以保溫保溼，促進菌絲生長。

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇日常管理方法

　　播種後15天內，是菌絲在塑膠包內生長時期，菇房溫度最好保持在25-27℃，過高過低都會成菌絲生長不良，床面上如出驪綠、枯黃、以雜菌，應及早清除並埋掉。

　　溫度適宜，播種後半個月，白色菌 會長滿床面，這時要採取降溫措施，開窗或灑水，使氣溫下降到15-20℃，為菌絲分化產生蘑菇原基提供條件。當有個別菌體頂出小菌蓋時，要及時揭開塑膠布，加強通風，並需要一定的散身光。

　　出菇期間的管理要解決好通風和保溼的矛盾，既要通風換氣，又要保持菇床表面溼潤，空氣相對溫度保持在80%─905。在菇房通風時，要經常向地面和四壁上噴水，如料面發乾，可用落霧法補水，防止直噴造成水大爛床。

　　鳳尾菇栽培技術——鳳尾菇的採收方法

　　當鳳選民姑菌蓋充分 開，邊緣向上捲曲時，應及時採收，成叢生長的，要在 齊採收，採收後應立即停止噴水，再覆蓋塑膠布，保溫保溼促進菌絲恢復，待3-4待天后，揭開塑膠布，轉入下一茬菇的正常管理