主料

雞(土雞，家養)半隻輔料西洋參8克棗(幹)10個調料食鹽適量

1.把半隻土雞砍成大塊，用涼水浸泡30分鐘以上（可以很好地除去雞的異味）

2.西洋參和紅棗洗淨備用

3.鍋燒開水，把用涼水浸過的雞塊焯一下，至變色撈出

4.準備湯煲，放入雞塊、西洋參、紅棗，加一小勺米酒。再加涼水沒過以上材料，大火燒開轉小火，煲一小時左右。關火出鍋前加鹽調味（鹽不能早放，否則湯汁會苦）

花旗參的營養價值很高，花旗參具有性寒味苦的特質，具有潤肺健脾、養陰補氣的作用，適當的吃一些花旗參，能夠提高免疫力水平，能夠提高身體的抗病能力。花旗參還有一定的防癌抗癌的作用，能夠抑制腫瘤細胞的生長，具有非常好的滋補功效。

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花旗參煲什麼湯好

用花旗參煲湯能夠促進花旗參的營養物質釋放到湯裡面，能夠增加花旗參的營養作用，可以根據自己的喜好來做花旗參煲湯，比如說花旗參雞湯、花旗參排骨湯都有很高的營養價值，能夠調理身體，促進免疫力提高，有很好的防病功效。

花旗參雞湯的做法比較簡單，準備老母雞半隻、準備花旗參十克左右，再準備適量的調味品，首先把老母雞去掉雞皮，剁成大塊兒，把花旗參切成片，鍋中放熱水，把雞塊放到水中煮一下，去掉浮沫，再把老母雞和花旗參重新放到湯鍋裡面，加入八碗清水，大火燒開以後再煮一刻鐘，轉為小火，煲一個半小時，最後放調味品。

花旗參排骨湯的營養價值也很高，具有提高免疫力、補氣補血的功效，把排骨清洗乾淨，放到開水當中焯三分鐘，重新起鍋，把排骨和花旗參、山藥一起放到鍋裡，加入適量的清水，大火燒開，小火熬一個小時左右，最後放入調味品即可。

花旗參具有很好的調理身體的作用，花旗參的吃法也有很多，既可以直接咀嚼食用，也可以用花旗參煲湯，花旗參煲湯不但美味，還有提高免疫力、防病抗病的作用，其中花旗參雞湯、花旗參排骨湯的營養價值都非常的高，尤其是對於免疫力比較差或者老年人都具有很好的養生保健效果。

西洋參這種藥材營養價值很高，但是很多人買了西洋參後不知道怎麼吃，不知道哪種吃法能能達到最好的效果，下面我們就來看看西洋參的最佳食用方法。

　　西洋參的最佳吃法-首選泡茶喝

　　其實西洋參泡茶喝是最好的，西洋參可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。

　　很多人喜歡用西洋參來燉各種肉類，事實上這樣做一方面會削弱西洋參本身天然的香味，還會因蒸煮時溫度過高，破壞其藥用成分。

　　因此，建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩顆西洋參泡水，每天喝幾杯，等泡軟以後，再將西洋參嚼服嚥下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。

　　西洋參煮水，營養利用率高出很多。喝西洋參水好像喝工夫茶一樣的講究。

1.西洋參泡茶喝方法

啊、要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中西洋參水顏色的變化。一次放入3~6個西洋參，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。

b、西洋參一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在西洋參水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

c、西洋參水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在西洋參水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把西洋參吃掉。一壺西洋參茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

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2.西洋參的最佳吃法--西洋參燉湯

有很多的一些人會覺得西洋參的味道，如果用來煮水的話，味道有一點腥味，還有一些西洋參的味道，並不是特別喜歡。所以會覺得自己不如在燉湯的時候，加一點西洋參，一樣能夠起到養生的效果，還可以多人來進行服用，對於一家人的身體調理都能夠給予幫助。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好，進口的西洋參僅有像福臨門西洋參能買到正宗的。不過在利用西洋參煮湯的時候，有些問題也是特別需要注意的。如果沒有注意到的話，對於服用的效果也會有一定的影響。

a.西洋參應該與肉燉煮

在西洋參煮湯的時候，並不是說用海鮮來進行煮湯，放一些西洋參，能夠達到比較好的養生效果。一般在西洋參燉煮時，應該與肉一起來進行燉煮，就能夠讓營養成分吸收的更好，對於身體的調理，能夠更有幫助一些。不過在與肉燉煮的時候，不要選擇太肥膩的，不然的話，可能喝起來會感覺非常的油膩，沒有辦法可以正常的飲用。

【食材】雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒。

【調味料】鹽少許

【療效】 枸杞子養血明目，西洋參增強補氣，紅棗有促進母親與胎兒面板美白的效果。

【做法】

1.先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。

2.雞腿洗淨放入另一鍋中，然後倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。

3.將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關開始燉煮。

4.起鍋前放入少許鹽調味即可。

花旗參烏雞湯，是一款經典的老火靚湯，不單止廣東菜，閩菜裡也有。花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。花旗參烏雞湯補氣、 活血、 滋陰養顏。

基本資訊

中文名：花旗參烏雞湯

主要食材：花旗參，烏雞

工藝：煮

味道：鮮香

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材料

1.烏雞一隻，500克左右，2.花旗參少許，3.紅棗4-5顆，4.桂圓肉2顆，5.薑片2片，6.枸杞10-20顆。

做法

正在載入花旗參烏雞湯

1.器皿要求：瓦罐，洗淨，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續煮沸，倒掉水，去腥味；

2.重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時。

功效

花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。

西洋參煲烏雞湯：

主料和輔料：

鮮烏雞肉一隻，西洋參一條，黨參一條，玉竹兩片，紅棗三顆，枸杞10課，生薑三片。

1.先將烏雞砍大小均勻塊洗乾淨，下鍋薑片料酒一起焯水五分鐘，撈出用清水洗淨備用。

2：準備砂鍋一個，放適量水，放入烏雞，西洋參，黨參，紅棗，枸杞，薑片，玉竹，適量鹽，雞精，料酒，大火煮開，轉小火煲一個鐘即可。

3：滋補湯，美容養顏，養胃舒

推薦【花旗參燉竹絲雞】！花旗參有補中益氣生津功效，與雞一起燉，滋陰潤肺。簡單易做，營養豐富！實為日常滋補佳品！

【用料】:花旗參8克，紅棗5克，竹絲雞1只，川貝3克，鹽5克，冰糖3克。

【做法】:

一，雞洗淨，斬塊，飛水，放入燉盅內。

二，花旗參，川貝，紅棗洗淨後加入燉盅。三，於鍋中隔水燉兩小時，再加入鹽，冰糖調味即可。

食材配方繁體

主料：雞翅2個西洋參10g輔料：鹽適量姜適量

做法 共9個步驟

1.雞翅用清水泡15分鐘

2.準備西洋參和薑片

3.將西洋參用清水洗一下，與薑片同入電燉盅

4.然後剁成小塊

5.入鍋焯水，去除血沫

6.撈出入電燉盅

7.向電燉盅內加水

8.隔水燉3小時

9.出鍋前半小時，加少許鹽，燉至結束即可