赤蘚糖醇又名赤蘚醇，英文名稱Erythritol，是一種天然、零熱量、可替代蔗糖的填充型甜味劑，有著同蔗糖相似的清澈甜味，廣泛存在於天然動植物體內，如海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄中，亦存在於人體眼球、血清、精液裡。接下來跟著小編詳細瞭解它的用途吧。
赤蘚糖醇的用途
食品領域
1、糖果、巧克力類食品
在糖果、朱古力食品類中，赤蘚糖醇通常做為低熱量甜味劑替代部分蔗糖。除了在糖果中使用以外，在巧克力生產製造中充分發揮關鍵作用，解決了巧克力製造中大部分功能性甜味劑的吸溼性高造成的巧克力起霜現象，並和其他甜味料並用製成的巧克力在食感、風味、口感等方面更優於蔗糖製品，而熱穩定性的特點應用在80℃以上的環境中製造巧克力，能大大縮短加工時間，有利於改進巧克力產品風味。
2、焙烤類食品
在蛋糕烘焙產品中，赤蘚糖醇可用於曲奇餅乾及糕點中，除開減少熱量外，還能改善烘焙穩定性，延長貨架期。由於具備優良的持水溶性，因而可使麵糰越來越緊實，使最後產品綿軟、顏色較淡，且擁有不一樣的口可溶。
3、飲料類
赤蘚糖醇對飲料主要感官特徵的影響體現在提高甜度、厚重感和滑潤感，降低苦澀感，掩飾異味，改善飲料的整體風味，如赤蘚糖醇應用於茶飲料中可以明顯減少其後苦味。它還能促進溶液中乙醇分子與水分子結合，可降低酒類飲料中酒精的異味和感官刺激，有益於改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。
4、保健類食品
由於赤蘚糖醇有特殊的生理代謝機理，不容易被酶溶解，不參加糖代謝，不會造成血糖變化的特點，因此可用於糖尿病患者、葡萄糖不適症、肥胖病等群體的功能性食品或飲品。
醫藥、保健品領域
1、在藥業、保健品企業，赤蘚糖醇可作為固體制劑的矯味劑和片劑的賦型劑，可將其做成薄膜包衣、壓片糖果輔材、粉末狀、顆粒物、膠襄等，不但合理改進固態中藥製劑的口味，嚥下全過程中，在口腔內部、咽及食道中就可以絕大多數被細胞外基質消化吸收，還具備保護胃粘膜、見效快，生物利用度高等顯著特點。
2、赤蘚糖醇的抗蛀齒性，不宜被突變鏈球菌等病原菌利用，故由赤蘚糖醇做成的糖塊、兒童牙膏和泡泡糖對維護少年兒童的牙齒健康有積極主動的作用。
化工領域
在日化護膚方面，赤蘚糖醇可替代甘油的部分作用，故可避免因護膚品黴變對身體所產生的傷害。在化工方面，赤蘚糖醇可作為有機合成的中間體，及其生產製造油漆、火藥等原料。此外，赤蘚糖醇還能用作高分子聚合物的組份
赤蘚糖醇又名赤蘚醇，英文名稱Erythritol，是一種天然、零熱量、可替代蔗糖的填充型甜味劑，有著同蔗糖相似的清澈甜味，廣泛存在於天然動植物體內，如海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄中，亦存在於人體眼球、血清、精液裡。接下來跟著小編詳細瞭解它的用途吧。
赤蘚糖醇的用途
食品領域
1、糖果、巧克力類食品
在糖果、朱古力食品類中，赤蘚糖醇通常做為低熱量甜味劑替代部分蔗糖。除了在糖果中使用以外，在巧克力生產製造中充分發揮關鍵作用，解決了巧克力製造中大部分功能性甜味劑的吸溼性高造成的巧克力起霜現象，並和其他甜味料並用製成的巧克力在食感、風味、口感等方面更優於蔗糖製品，而熱穩定性的特點應用在80℃以上的環境中製造巧克力，能大大縮短加工時間，有利於改進巧克力產品風味。
2、焙烤類食品
在蛋糕烘焙產品中，赤蘚糖醇可用於曲奇餅乾及糕點中，除開減少熱量外，還能改善烘焙穩定性，延長貨架期。由於具備優良的持水溶性，因而可使麵糰越來越緊實，使最後產品綿軟、顏色較淡，且擁有不一樣的口可溶。
3、飲料類
赤蘚糖醇對飲料主要感官特徵的影響體現在提高甜度、厚重感和滑潤感，降低苦澀感，掩飾異味，改善飲料的整體風味，如赤蘚糖醇應用於茶飲料中可以明顯減少其後苦味。它還能促進溶液中乙醇分子與水分子結合，可降低酒類飲料中酒精的異味和感官刺激，有益於改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。
4、保健類食品
由於赤蘚糖醇有特殊的生理代謝機理，不容易被酶溶解，不參加糖代謝，不會造成血糖變化的特點，因此可用於糖尿病患者、葡萄糖不適症、肥胖病等群體的功能性食品或飲品。
醫藥、保健品領域
1、在藥業、保健品企業，赤蘚糖醇可作為固體制劑的矯味劑和片劑的賦型劑，可將其做成薄膜包衣、壓片糖果輔材、粉末狀、顆粒物、膠襄等，不但合理改進固態中藥製劑的口味，嚥下全過程中，在口腔內部、咽及食道中就可以絕大多數被細胞外基質消化吸收，還具備保護胃粘膜、見效快，生物利用度高等顯著特點。
2、赤蘚糖醇的抗蛀齒性，不宜被突變鏈球菌等病原菌利用，故由赤蘚糖醇做成的糖塊、兒童牙膏和泡泡糖對維護少年兒童的牙齒健康有積極主動的作用。
化工領域
在日化護膚方面，赤蘚糖醇可替代甘油的部分作用，故可避免因護膚品黴變對身體所產生的傷害。在化工方面，赤蘚糖醇可作為有機合成的中間體，及其生產製造油漆、火藥等原料。此外，赤蘚糖醇還能用作高分子聚合物的組份