三、製作方法

  1．和皮面：將稱好量的油放在小鵬內，倒入30～50℃的溫水350克攪拌均勻，乳化後把稱好量的麵粉投入，混合均勻。用剩下的水分兩次投入，進行浸扎。調成軟硬適宜的筋性麵糰，以不粘手為止。揉成長條狀，用溼苫布蓋好，餳發20-30分鐘，再掐成均勻的40個小劑。

  2．調酥面：將稱好量的熟麵粉倒在面板上，圍成圈。然後，按量將油投入，混合均勻。用力擦成軟硬適宜的油酥性麵糰，做成厚3釐米的長方形，用刀切成5×8即、40小塊正方形，備用。

  3．成型；取一小塊皮面，摁成中間厚的扁圓形。把一小塊油酥均勻包入，’用小擀麵杖擀成橢圓形薄片。從一端向另一端摺疊後，再擀成長方形薄片。把上端用刀切掉墊入後端．然後，由上向下捲成長13釐米的圓柱。中間順刀切開分為兩半，酥口朝下壓扁。兩端壓薄後，壓於背面呈10×3釐米的長條，如舌狀。擺在笊籬上，準備油炸。

  4．油炸：將油倒入乾淨的鍋內，待燒至150-160℃時，把擺好生坯的笊籬送入油中進行炸制。待制品浮出油麵時，取出笊籬，用筷子輕輕翻動。待制品呈乳白色，熟透撈出。

  5．掛漿：將鍋刷乾淨，倒入200克水，再將550克白砂糖投入，攪拌後加熱燒至112℃時，投入蜂蜜和桂花水。再熬到112℃時撤離火源。然後，把炸制好的熟坯擺在笊籬上，將略晾的糖漿均勻地澆在製品上。擺在盤內冷卻，冷卻後即可擺上餐桌，做一道甜食菜餚。

三、製作方法

  1．和皮面：將稱好量的油放在小鵬內，倒入30～50℃的溫水350克攪拌均勻，乳化後把稱好量的麵粉投入，混合均勻。用剩下的水分兩次投入，進行浸扎。調成軟硬適宜的筋性麵糰，以不粘手為止。揉成長條狀，用溼苫布蓋好，餳發20-30分鐘，再掐成均勻的40個小劑。

  2．調酥面：將稱好量的熟麵粉倒在面板上，圍成圈。然後，按量將油投入，混合均勻。用力擦成軟硬適宜的油酥性麵糰，做成厚3釐米的長方形，用刀切成5×8即、40小塊正方形，備用。

  3．成型；取一小塊皮面，摁成中間厚的扁圓形。把一小塊油酥均勻包入，’用小擀麵杖擀成橢圓形薄片。從一端向另一端摺疊後，再擀成長方形薄片。把上端用刀切掉墊入後端．然後，由上向下捲成長13釐米的圓柱。中間順刀切開分為兩半，酥口朝下壓扁。兩端壓薄後，壓於背面呈10×3釐米的長條，如舌狀。擺在笊籬上，準備油炸。

  4．油炸：將油倒入乾淨的鍋內，待燒至150-160℃時，把擺好生坯的笊籬送入油中進行炸制。待制品浮出油麵時，取出笊籬，用筷子輕輕翻動。待制品呈乳白色，熟透撈出。

  5．掛漿：將鍋刷乾淨，倒入200克水，再將550克白砂糖投入，攪拌後加熱燒至112℃時，投入蜂蜜和桂花水。再熬到112℃時撤離火源。然後，把炸制好的熟坯擺在笊籬上，將略晾的糖漿均勻地澆在製品上。擺在盤內冷卻，冷卻後即可擺上餐桌，做一道甜食菜餚。