1、燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子、用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸騰，將浮沫去幹淨，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉兩個小時。

2和麵：傳統的面是用麵粉加食用鹼、鹽、水和成的。但是會面胚在超市就有賣的，可以用這個就行，省事，簡單，好用。

3煮麵：將燉好的湯放鍋中，湯滾起來後，把拉好的面下入，加海帶、羊肉（還可以加些粉條、黃花菜等）、鹽、雞精、煮上5分鐘。

4最後出鍋後，撒上香菜，淋上辣椒油，就算做成了。

方法/步驟分步閱讀

1準備麵粉，加溫水和麵，面要軟一點，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘，這樣的面吃起來筋道

2切菜。羊肉洗乾淨，將大塊的肥肉單獨塊，瘦肉切薄片; 豆腐皮切絲，生菜撕成兩段，蒜苗斜刀切段，小蔥香菜切碎，大蔥切段，薑切片。準備完畢。鍋中倒少許油，中火將肥羊肉炸出油。

3羊肉，蔥段，薑片，紅辣椒一起下鍋，翻炒兩下，加入適量熱水，大火煮開，浮沫撈出來，加入鹽，調味料，生抽等調味料，轉小火慢燉15分鐘，在這個間隙開始擀麵條

4案板上撒麵粉，開始擀麵片，麵條厚度根據個人喜好可調整。我乾的麵條成品，擀好後，切開，準備下鍋

5海帶下鍋(海帶比較難煮），麵條拽一下一根一根下鍋，煮開後加少許溫水繼續煮，接著生菜下鍋。再次煮開後，蔥花香菜下鍋，並加入香醋，香油調味，煮一分鐘即可。麵條出鍋，香噴噴。

鮮香軟爛，老少皆宜！其做法如下：

用料

羊肉

3斤

豆皮

3張

海帶

半斤

鵪鶉蛋

半斤

小青菜

半斤

料酒

4勺

八角

2個

花椒

5粒

生抽

3勺

鹽

半勺

老抽

1勺

乾紅辣椒

2個

姜

3片

紅燜料

1袋

胡椒粉

半勺

五香粉

半勺

蒜

3瓣

步驟 1

羊肉切成 麻將塊 大小，清水泡十分鐘換水清洗三遍至沒有血水

步驟 2

涼水放入羊肉，倒入四勺料酒，煮開至血沫浮出用清水沖洗淨。控水備用

海帶洗淨切小段，豆皮洗淨切成小段的條

(跟手指長度差不多就可以)

步驟 3

鍋中倒油，放蔥段 幹辣椒 薑片 蒜片

步驟 4

放入羊肉翻炒三分鐘，炒出水分

步驟 5

放入紅燜料，胡椒粉，五香粉

加入熱水至沒過羊肉(水可以多一點)

步驟 6

水開後加入八角，花椒，老抽，生抽鹽(根據個人口味，可以不放)，中火燉煮

步驟 7

燉至羊肉軟爛，關火

小青菜我一般是煮麵時候放，燙一下就可以

喜歡粉條的可以提前用熱水泡下粉條，下面放裡煮很好吃呦

煮好的面兩勺紅燜羊肉湯一勺麵湯，得勁！

步驟 8

羊肉燴麵，家常做法超美味

1、羊骨頭用水浸泡出血水。

2、然後和麵600克麵粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。

3、面案抹油，把腥好的面擀成長條，再切成窄片擀薄中間輕劃一刀。

4、白水煮羊骨頭。

5、拉燴麵。

6、煮麵放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家裡做燴麵最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味）。

7、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒。