主料

麵粉270克

調和油135克

黃片糖30克

清水60克

輔料

餡料適量

轉化糖漿少許

1. 黃片糖水：黃片糖30克、水60克混合，黃片糖完全融化成糖水備用。

2. 油酥：麵粉120克、油60克，麵粉里加入油，直接活成油酥，活好後用保鮮袋密封餳一段時間備用。

3. 黃糖水活水油麵，麵粉150克加黃片糠水活成麵糰，放保鮮袋裡餳一段時間。

4. 黃片糖麵糰加油75克，把油逐漸活到糖片糖水油麵裡，成水油皮備用。

5. 用水油皮包裹住油酥，搓成長條，用保鮮袋包裹好餳30分鐘，待麵糰變鬆軟後擀成長片，再捲成長條，再用保鮮袋包裹好餳30分鐘，等麵糰變鬆軟後，再重複擀片捲起的步驟。

6. 經過三次反覆，麵皮搓成長條，最後再餳發30分鐘，分成10等份備用。

7. 準備餡料：炒熟的原味葵花籽仁、去紅衣花生敲碎，加入蜂蜜、玫瑰醬調成餡料。

8. 餡料分成10等份。

9. 取一塊麵皮拍成園餅，包裹住一粒餡料，再團成園球，把園球拍成餅胚。切成八瓣，每瓣外圈攝尖角成型，中間用筷子扎孔，做成生胚。

10. 烤盤鋪上錫紙，放入生胚，刷上稀釋的轉化糖漿水。

11. 烤箱180度先預熱5分鐘，餅胚放入烤箱中層，上、下火180度烤15分鐘。

12. 酥餅烤至微黃時取出即可。