第一 看肥肉的厚度 豬肉不同的補位肥肉的厚度也是有區別的 ，市場上最便宜的肉是前腿肉，福州是在14-16元一斤 相同價格比較肥肉的厚度才具有參考價值。 肥肉後的比肥肉薄的豬肉要好，第一 厚肥肉相比薄肥肉吃的廋肉精相對少點。第二肥肉後的豬相對飼養時間更長，（豬正常3-4個月上市）豬在後期飼養的飼料相對粗一些節約成本，發育期是1-3個月！ 第二 看豬皮的厚度 豬皮厚的豬時間相對較長一些， 第三 看肥肉的光澤 肥肉反光較高的說明肥肉含油量更高。以上所述還有一種情況就是老母豬肉，它的豬皮你用手指去滑動的話，會比較硬比較鋒利。肥肉裡面含血絲較多的病死豬肉。可以看出那塊肉更好嗎？此外，還有以下這些方法。 如何才能選購到放心的豬肉呢。要想挑選出放心豬肉，可以透過以下7個方法。 Tips1：看顏色 新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。 Tips2：輕觸控 觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。 Tips3：按彈性 新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。 Tips4：觀外表 放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。 Tips5：看肥肉 正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。 Tips6：聞氣味 新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。 Tips7：查認證 購買豬肉時，一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。

現在市場上豬頭肉的種類有很多種，主要是根據製作的方法來分類的。比如：醬豬頭肉、滷豬頭肉、脫脂豬頭肉……購買時可以根據個人的口味來選擇。

下面就和大家一起分享一下選購豬頭肉的一些小技巧：

1、儘量去信譽好的店購買，可以要求提供原材料產地等資訊，注意觀察加工環境、人員、是否有衛生許可證等。

2、看顏色：豬頭肉較其它部位的豬肉肥肉多，所以製作之後應泛天然的油光，顏色為棕紅色，其他它過暗過豔的顏色都可能是被人工新增某些化學材料後得到的。

3、聞氣味：好的豬頭肉具有豬肉固有的鮮、香氣味。

1、 觀察。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果無法透過豬皮來確認是不是病死豬，我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

2、 拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則是健康的豬。

3、 檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時，要注意檢視豬耳朵上有否“耳標”，因為凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，這類豬相對來說更加安全。

如果確認不是病死豬了，怎麼挑選更新新鮮更合格的豬頭肉呢？

1、 摸。優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會松跨。

2、 聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味，這是正常的。但是如果它產生其他異味，說明這塊豬肉很可能已經腐敗了，千萬不要購買。

1、 觀察。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果無法透過豬皮來確認是不是病死豬，我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

2、 拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則是健康的豬。

3、 檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時，要注意檢視豬耳朵上有否“耳標”，因為凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，這類豬相對來說更加安全。

如果確認不是病死豬了，怎麼挑選更新新鮮更合格的豬頭肉呢？

1、 摸。優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會松跨。

2、 聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味，這是正常的。但是如果它產生其他異味，說明這塊豬肉很可能已經腐敗了，千萬不要購買。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

看面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則是健康的豬。檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。

優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會松跨。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味，這是正常的。但是如果它產生其他異味，說明這塊豬肉很可能已經腐敗了，就不要買了！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

第一 看肥肉的厚度 豬肉不同的補位肥肉的厚度也是有區別的 ，市場上最便宜的肉是前腿肉，福州是在14-16元一斤 相同價格比較肥肉的厚度才具有參考價值。 肥肉後的比肥肉薄的豬肉要好，第一 厚肥肉相比薄肥肉吃的廋肉精相對少點。第二肥肉後的豬相對飼養時間更長，（豬正常3-4個月上市）豬在後期飼養的飼料相對粗一些節約成本，發育期是1-3個月！ 第二 看豬皮的厚度 豬皮厚的豬時間相對較長一些， 第三 看肥肉的光澤 肥肉反光較高的說明肥肉含油量更高。以上所述還有一種情況就是老母豬肉，它的豬皮你用手指去滑動的話，會比較硬比較鋒利。肥肉裡面含血絲較多的病死豬肉。可以看出那塊肉更好嗎？此外，還有以下這些方法。 如何才能選購到放心的豬肉呢。要想挑選出放心豬肉，可以透過以下7個方法。 Tips1：看顏色 新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。 Tips2：輕觸控 觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。 Tips3：按彈性 新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。 Tips4：觀外表 放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。 Tips5：看肥肉 正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。 Tips6：聞氣味 新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。 Tips7：查認證 購買豬肉時，一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

1.看豬頭肉的顏色是否有光澤,好的豬頭肉是光澤柔和的,也是新鮮的肉,如果豬頭肉顏色暗淡或者特別亮,那就不是好肉。

2.

拿手去翻翻豬頭肉,喜歡吃瘦一點的話,就選豬下頜,喜歡吃肥一點的就選豬上頜。

3.

聞一下豬頭肉的氣味,如果豬頭肉聞起來有一種特別的肉香味,可能就添加了化學材料。

4.

再就是找一個信譽比較好的店,最好是當地的豬肉,這樣運送的時間短,能夠保持肉的新

怎樣挑選稱心豬頭肉？

1、看豬頭肉的顏色是否有光澤，好的豬頭肉是光澤柔和的，也是新鮮的肉，如果豬頭肉顏色暗淡或者特別亮，那就不是好肉。

2、拿手去翻翻豬頭肉，喜歡吃瘦一點的話，就選豬下頜，喜歡吃肥一點的就選豬上頜。

3、聞一下豬頭肉的氣味，如果豬頭肉聞起來有一種特別的肉香味，可能就添加了化學材料。

4、再就是找一個信譽比較好的店，最好是當地的豬肉，這樣運送的時間短，能夠保持肉的新鮮。