雞肉在我們的生活當中是很多人都非常喜歡的，一種肉類我們也都知道，大多數的人在吃肉的時候可能不喜歡吃豬肉，牛肉羊肉之類的，反而是特別的喜歡吃雞肉，因為大多數人都知道這個雞肉它的營養價值非常的高，而且脂肪含量是非常低的，那麼對於這樣的一個雞肉來說，其實很多人都覺得它吃起來確實是非常的好吃，但是在吃的時候很多人就會發現這個雞肉，其實也是有一種肉腥味的，而且很多人就發現在燉雞肉的時候這個肉腥味總是怎麼都除不掉，很多人位置都是比較頭疼的，那麼大廚也是為我們透露出來了，原來這幾招才是去除腥味的經驗。
我們都知道，對於這種雞肉，其實很多人在吃的時候都是把一整隻雞全部都開始頓的，因為他們都覺得這樣的話雞肉的鮮美味道會保持得更好一點，但是對於這個雞肉來說，為了能夠讓這個雞肉的腥味去除。其實我們在燉雞肉的時候，是需要把這個雞肉上面的雞屁股給切掉的，因為對於這個雞屁股來說它是非常髒的一個部位，而且也是雞肉腥味的來源，所以說對於這個雞肉來說，我們在製作的時候就一定要去除這個雞屁股，就是因為這個雞屁股真的是特別的難吃，而且還有有害物質的。
當然除了去除這個雞屁股之外，我們還需要把這個雞肉在燉之前用熱水給它煮一下，因為對於這種雞肉來說裡面也是有很多血水的，那麼當我們用這個熱水煮過之後，你會發現這個表面漂浮了一層泡沫，那麼對於這些泡沫來說，其實它就是這種雞肉裡面的血水以及雜質，那麼當這些泡沫全部都釋放出來之後，可能這個雞肉的口感就會好很多了，而且我們在煮的時候也是要把這些泡沫全部都撇去才可以，並且要把這個雞肉撈出來之後，用溫水再把它給清洗一遍。
那麼最後一個需要注意的地方就是我們在燉雞肉的時候，也是需要加入一些生薑和料酒的，千萬不能夠只用清水和大量，因為對於這個生薑和料酒來說，他才是最能夠去除這個雞肉上面的腥味，那麼對於這種對雞肉來說，我們就可以加入一些生薑和料酒或者是其他的大料，這樣的話我們蹲出來的雞肉不僅吃起來特別的好吃，而且雞湯喝起來也是特別鮮美的，就是因為這種生薑其實是一種非常好的除腥味的調料。那麼用這樣的方法做出來的燉雞肉，不僅雞肉吃起來特別的鮮美，雞湯好喝，而且也是沒有任何的欣慰的，所以這都是大廚透露出來的經驗，是我們不得不學的。
雞肉在我們的生活當中是很多人都非常喜歡的，一種肉類我們也都知道，大多數的人在吃肉的時候可能不喜歡吃豬肉，牛肉羊肉之類的，反而是特別的喜歡吃雞肉，因為大多數人都知道這個雞肉它的營養價值非常的高，而且脂肪含量是非常低的，那麼對於這樣的一個雞肉來說，其實很多人都覺得它吃起來確實是非常的好吃，但是在吃的時候很多人就會發現這個雞肉，其實也是有一種肉腥味的，而且很多人就發現在燉雞肉的時候這個肉腥味總是怎麼都除不掉，很多人位置都是比較頭疼的，那麼大廚也是為我們透露出來了，原來這幾招才是去除腥味的經驗。
我們都知道，對於這種雞肉，其實很多人在吃的時候都是把一整隻雞全部都開始頓的，因為他們都覺得這樣的話雞肉的鮮美味道會保持得更好一點，但是對於這個雞肉來說，為了能夠讓這個雞肉的腥味去除。其實我們在燉雞肉的時候，是需要把這個雞肉上面的雞屁股給切掉的，因為對於這個雞屁股來說它是非常髒的一個部位，而且也是雞肉腥味的來源，所以說對於這個雞肉來說，我們在製作的時候就一定要去除這個雞屁股，就是因為這個雞屁股真的是特別的難吃，而且還有有害物質的。
當然除了去除這個雞屁股之外，我們還需要把這個雞肉在燉之前用熱水給它煮一下，因為對於這種雞肉來說裡面也是有很多血水的，那麼當我們用這個熱水煮過之後，你會發現這個表面漂浮了一層泡沫，那麼對於這些泡沫來說，其實它就是這種雞肉裡面的血水以及雜質，那麼當這些泡沫全部都釋放出來之後，可能這個雞肉的口感就會好很多了，而且我們在煮的時候也是要把這些泡沫全部都撇去才可以，並且要把這個雞肉撈出來之後，用溫水再把它給清洗一遍。
那麼最後一個需要注意的地方就是我們在燉雞肉的時候，也是需要加入一些生薑和料酒的，千萬不能夠只用清水和大量，因為對於這個生薑和料酒來說，他才是最能夠去除這個雞肉上面的腥味，那麼對於這種對雞肉來說，我們就可以加入一些生薑和料酒或者是其他的大料，這樣的話我們蹲出來的雞肉不僅吃起來特別的好吃，而且雞湯喝起來也是特別鮮美的，就是因為這種生薑其實是一種非常好的除腥味的調料。那麼用這樣的方法做出來的燉雞肉，不僅雞肉吃起來特別的鮮美，雞湯好喝，而且也是沒有任何的欣慰的，所以這都是大廚透露出來的經驗，是我們不得不學的。