二是偶爾喝多幾次，頻率不高，其實不會。畢竟每個人都是有自我調節能力的！就比如臨時加班幾天，放鬆一下，注意休息，全身細胞的活力又恢復了。身體是有自己的一套應對突發事件的應急執行機制的，只要是身體部件沒有特別重大的傷害，這可以不用擔心的。

三是特殊人群，需要特別注意！因為嘌呤經過體內生理生化的週轉轉化，需要大腦思考協調主要執行器官肝臟，腎臟的通力合作。肝腎功能不足的，老年人，孕婦都需要特別注意，大量喝此類湯水，容易代謝不好，引起痛風。

預防痛風，飲食是關鍵！

嘌呤是水溶性物質，久熬的肉湯裡，其嘌呤含量高，喝多了，是可以誘發痛風急性發作，因此，湯裡嘌呤重，原本就有痛風的人，喝多了會痛風急性發作，是真的。

痛風是一種與尿酸代謝和排洩障礙引起的晶體相關性疾病，可以表現為痛風性關節炎、痛風石、尿酸性腎臟病等多種形式，其中痛風性關節炎是其最常見的形式。尿酸是體內一種叫嘌呤的物質的最終代謝產物，嘌呤是存在細胞核的遺傳物質DNA的組織成分之一，有內源性及外源性之分，外源性即我們平常說的食物中的嘌呤來源。

痛風與高尿酸血癥是有密切聯絡的，低嘌呤飲食可以減少嘌呤的攝入，有利於降低尿酸水平，預防痛風急性發作，因此人為將食物中嘌呤的含量進行分類，分高嘌呤食物、中嘌呤食物、低嘌呤食物三大類，而痛風或者高尿酸血癥的人群，因避免高嘌呤食物，適當吃中嘌呤飲食，鼓勵多吃低嘌呤食物。當然除飲食外，還有一些措施也有助於降低尿酸水平。

整體來說，生活方式包括飲食、運動、飲水量都是降低尿酸的非藥物治療的措施。而高湯中，比如久熬的雞湯、大骨頭湯、吃米粉的其他高湯，其中可溶性的嘌呤都在湯裡，因此，建議高尿酸血癥和痛風患者要少喝。

我們在痛風患者的治療中，一般都會告知大家應儘量不飲肉湯，特別是熬煮時間過久的濃肉湯，更應避免飲用，這是為什麼呢？其原因在於嘌呤易溶於水，如果高嘌呤食物燉煮後，其湯中的嘌呤會更高。

所以，對於痛風患者來說，應避免喝湯，但僅限於高嘌呤食物燉煮的湯。對於蔬菜湯、雞蛋湯等低嘌呤食物來說，其熬煮的湯類，是完全可以飲用的，所以我們大家要正確認識，避免偏聽偏信。痛風是單鈉尿酸鹽結晶沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂所致的高尿酸血癥直接相關。所以，痛風患者在日常生活中應嚴格限制高嘌呤食物的攝入，儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，少吃動物性肉食、魚肉、菌類、豆類及其製品。痛風患者也要注意多飲水，每日宜大於2000ml，以白水為宜，也可適當飲用蘇打水、淡茶水和咖啡，避免飲用果汁、可樂等果糖豐富的飲料，也要儘量不飲酒，特別應避免飲啤酒和黃酒。痛風患者在日常生活中還需注意適當運動、控制體重、規律作息和保持良好的心態，並注意使用藥物，急性期使用消炎止痛藥物，緩解期注意降尿酸。

說湯裡嘌呤重，不說哪一種湯，陳醫生作為廣東人肯定是有意見的。

很好理解，我們廣東人天天喝湯，也不是每個人最後都會尿酸高，得痛風，因此，說湯裡嘌呤重，那得先看你喝的是什麼湯！

那麼在我們醫生眼裡，到底是什麼湯才是真的嘌呤重，要少喝，對於尿酸高，痛風發作的人要禁止喝的呢？

第一，濃肉湯。像豬、牛、羊、驢等各種畜牲的肉，100g肉裡面基本上都有75-100mg的嘌呤，屬於中高嘌呤食物，所以這時候你又把這些肉湯煮的非常濃，自然嘌呤不會低，如果這時候你再加點動物內臟進入煮，那嘌呤就更高了，尿酸高的人一定要少喝，甚至不要喝。

第二，濃魚湯。這點也很好理解，像帶魚、鯰魚、鰱魚、沙丁魚、鳳尾魚等都屬於超高嘌呤食物，100g魚肉可以含有150mg以上的嘌呤，所以用這些魚做湯，嘌呤自然也高，而且對於其他沒提到的很多魚類，其實嘌呤也不低，也是要儘量少煮成濃湯來喝的。

第三，海鮮火鍋湯。這點大家體會最深，海鮮本來就是導致很多人尿酸高的原因，這時候再再喝點海鮮湯，這不是自尋疼痛嘛。

最後，我們再來簡單介紹下，為什麼喝了高嘌呤的湯，會誘發痛風？

這當然跟嘌呤脫不開干係！

首先，尿酸是我們嘌呤的代謝產物，這就決定了，嘌呤多，尿酸自然也不會少。

最後，最根本的是導致痛風發作最主要的病因是我們體內的尿酸增高。當我們體內血尿酸值達到416μmol/L以上，體內就會開始出現尿酸結晶，在我們的關節組織中沉積，而這個沉積會誘發組織的炎症反應，引發痛風急性發作！

所以，準備的來說，喝部分湯，確確實實喝多了會誘發痛風急性發作！

在痛風患者的食譜當中確實有一個“雷區”是湯類，但是這個湯，我們說的是高嘌呤類的高湯，並不是所有湯類喝多了都會誘發痛風。

想患有痛風，首先最為重要的條件就是患者體內必須含有過高的尿酸，國際標準尿酸值是男性420μmol/l、女性370μmol/l，只有尿酸值超過這些數值才有導致痛風形成的患病基礎。

尿酸高是痛風形成的基礎條件，但並不是唯一條件，我們不能說高尿酸就是痛風，但反過來，我們可以說痛風患者一定高尿酸。

在所有高尿酸患者當中最高只有15%的人會發病痛風，這就要說一下痛風發病的另一個必要因素：尿酸結晶，這是基於高尿酸的前提，而出現的患病標誌，當患者的血液當中含有大量尿酸，會慢慢發生沉積，形成尿酸結晶，附著在關節處，導致患者疼痛。

如果患者在家喝的是肉湯、海鮮湯、菠菜湯、蘑菇湯等高湯，那麼確實容易誘發痛風，畢竟這些都是屬於高嘌呤湯類，喝多了會大幅度提高尿酸值。但是如果患者長時間喝的是雞蛋湯、蔬菜湯（菠菜除外）等高湯，誘發痛風的機率非常之小，畢竟這些湯類的嘌呤含量不高，所以患者是可以放心飲用。

首先和大家普及一個知識“液體≠水”，像我們生活當中常見的酒類，飲料等，主要成分也是水，但是當中摻雜著太多的高嘌呤成分，此時水對人體的融結晶的效果可以忽略不計，而高嘌呤對尿酸結晶的惡化卻非常嚴重，弊大於益，所以大家要對這方面有一個正確的認識，不要聽風就是雨。

關於嘌呤這問題，其實只要是食物都含有嘌呤，只是含量上會有一定的差別。痛風和飲食習慣有一定的關係，那麼湯裡嘌呤重，喝多了會痛風，是真的嗎？對於痛風的一些問題，下面就來深入瞭解一下吧！

不良的飲食習慣是患痛風的主要原因之一。長期攝入過多高營養、高脂肪高嘌呤的食物，會引起肥胖，肥胖體制又與尿酸水平的持續升高有很大關係。

當血尿酸水平升高到一定程度時，就會導致痛風發作。由此，可以驗證這個結論：痛風都是“吃”出來的。

雖然飲食和痛風有關，但如果是健康人沒必要太在意食物中的嘌呤含量，光靠喝湯一般很難導致痛風。

但如果你已經尿酸偏高，或者已經痛風發作過，那就應該少喝一些高湯，因為高湯都是由油脂乳化而來，營養價值並不像想象的那麼高，但油脂含量卻很高，攝入大量的油脂會導致代謝異常，有罹患肥胖、高血壓、高脂血症、糖尿病的風險。

而且其中大量的呈鮮物質會增加肝腎，尤其是腎的負擔，導致嘌呤類物質代謝障礙，可能導致痛風發作。

1、縮減煲湯時間

烹製過程中火力絕不過大，絕大部分富含嘌呤、脂肪的肉類食材，都先經去皮去脂肪並飛水等預處理工序，以大火煮沸後，即改為小火慢煲，火候掌握在湯水可以維持輕微的沸騰狀態即可，透過減少燉煲的時間來控制嘌呤的量。

2、蔬菜湯代替肉類湯

平常不少人大多喝的都是肉湯比如雞湯、骨頭湯、老鴨湯等，但肉湯中的油脂、膽固醇、嘌呤、鹽分含量很高，並不適合痛風或尿酸的患者喝。

痛風患者可以將肉湯改成蔬菜湯，比如蘑菇湯 、雞蛋湯等，富含營養且清淡，更適合痛風發作時喝。

3、喝湯要在飯後

飯前喝湯雖能增加飽腹感，減少生產的攝入，從而幫助控制體重。但對於痛風患者而言，如果喝湯前先吃主食、蔬菜等，可以減緩對嘌呤的吸收，避免尿酸突然升高，減少痛風急性發作。

4、少喝藥膳湯

雖然一些中藥有滋補作用，但中藥材應在專業醫生的指導下使用。若不小心服用一些有毒性的藥材，如含馬兜鈴酸的中藥具有腎毒性，會損害腎臟，反而會引發其他疾病或加重痛風。