既然優良品種長勢快節省飼料，大家養牛都應該去養這些牛才對，可為何還有很多人會去養一些本地的土牛呢，養這些牛難道還能夠賺錢嗎？其實很多人養土牛，主要跟下面這幾點有關。

1、當地土牛比較多，購買比較方便

首先還是因為資源的優勢，比如一些農村還保留著養牛的習慣，這裡有著大量的土牛，想養牛的話可以在當地就得到大量的牛犢，而且價格也不高，這無疑有著很大的成本優勢，養土牛更有優勢了。

尤其是一些南方地區，水牛多黃牛少，想養黃牛基本都需要到北方買牛，而如果養水牛的話不僅適合當地的生長環境，還可以便宜買到手，自然願意養水牛了。

2、好牛犢價格貴，造成利潤低

3、土牛比較適合放養

再者現在不少農村老人養牛都是放養的，買西門塔爾牛回來放養可就不行了，還是本地的土牛比較適合，牛犢價格也低，基本不需要飼料，其實長得慢但是利潤也不低的。

總之，成規模養牛的話養好品種有優勢，而散養或者是放養無疑本地的土牛更好的，這也造成不少人還是願意養本地的土牛的。

西門塔爾牛長勢快價格高，為何還有人願意養本地的土牛？

西門塔爾牛是乳、肉、役兼用的大型品種，成年公牛體重1100公斤，母牛700公斤，週歲體重可達450公斤，育肥最高日增重達1.83公斤。西門塔爾牛確實是很好的肉牛品種，體格高大，生長快。但是國外肉牛耐粗飼、抗病力、放牧育肥效能都要差本地牛，飼養管理條件要求比本地牛的高。

而且國內純種西門塔爾牛是很難購買到，價格昂貴，能夠購買到的都是雜交牛，價格都是本地牛兩倍以上，同等投資的情況下養殖西門塔爾雜交牛的利潤並高不過飼養本地牛的利潤，西門塔爾雜交牛的日增重比本地牛高不利多少，一頭西門塔爾牛的價格可以買兩頭以上的本地牛。

根據有關科研資料，西門塔爾雜交一代牛育肥日增重0.78公斤，秦川牛0.61公斤、南陽牛0.7公斤、魯西牛0.6公斤、晉南牛0.67公斤、延邊牛0.52公斤。相比較下來，養殖西門塔爾雜交一代牛日增重並沒有高過本地品種牛多少，而且購買價格高，沒有什麼優勢，反而純利潤比飼養本地牛還要差，當然養牛人就不願意養西門塔爾雜交一代牛。現在銷售種牛的是魚目混珠，誰知道他賣的是純種西門塔爾牛還是西門塔爾雜交牛呢？銷售人絕對不會說他的是雜交牛，對不知道西門塔爾牛純種牛特徵特性的養牛人容易上當受騙。

西門塔爾牛生產的是高檔牛肉，銷售價格確實比本地牛貴得多，但是，養牛人沒有銷售途徑，仍然按照普通肉牛進行銷售，這就沒有優勢了。況且國外肉牛沒有本地牛好飼養和管理，飼養條件要求是比本地牛高，因此，養牛人都不願意飼養國外肉牛而喜歡飼養本地牛。

西門塔爾牛長勢快價格高，為何有人還願意養殖本地土黃牛呢？第一是成本問題，第二是養殖模式和管理問題，第三是抗病性問題。

西門塔爾牛的養殖成本也高於本地黃牛，不利於生態放牧養殖，一般適合圈養，食料和飼料餵養方面沒有本地黃牛耐粗，本地土黃牛不管圈養還是放牧養殖，都比西門塔爾牛好管理一些。

本地黃牛放牧養殖，在野外環境中，喜歡成群結隊，不會走散，便於管理，吃的雜草和樹葉廣泛，降低了餵養成本。

由於本地土黃牛或者水牛野外生態放牧養殖，在野外吃各種雜草樹葉，抗病性要比西門塔爾牛強，有些牛愛吃的雜草和樹葉其實也是一些防病的藥材。只要牛棚搭建得好，夏季做到通風透氣，冬季保暖，乾淨衛生，經常打掃消毒，一般情況下本地黃牛水牛很少生病的。以前農村幾乎家家戶戶都養牛用來耕田地，都是放牧養殖，牛經常下田地耕作，牛生病的情況很少見。

現在農村種田地和創業養殖的人很少，很少有人對這些方面感興趣，很少有人會點選閱讀，寫這些也沒用，沒多少人會去看。不管平臺怎麼推薦和扶持三農，也沒有閱讀量的。一句話：種田地不賺錢，農村養殖種植創業風險大，失敗率高，誰感興趣？多少人努力了好幾個月甚至一年來原創回答創作，都沒有一分錢收益，就當是一種樂趣和愛好唄！

西門塔爾牛生長效能好、牛肉品質好、出欄賣價高。但是相當一部分農村的農民還是沿用本地的土牛比較多。這就好比市場上有正宗的進口牛排，但是還是有很多人吃加工合成的廉價牛肉一個道理。這其中涉及到認識的問題，就覺得這種牛就是最好的，就覺得這種廉價牛肉就已經好吃了；但有的是在認識之後還是無能為力，只能吃廉價牛肉，農民朋友也只能養殖土牛。

西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛、雜交牛是中國四大著名牛品種。其中夏洛來牛因為牛的體格太大，母牛生產時常出現難產的現象，對於普通農戶來講養殖起來，接生操作不夠規範，很容易造成犢牛死亡，所以相對養殖的人還不是很多。其中西門塔爾牛是中國肉牛養殖戶大型養牛場養殖最多的牛品種。這種牛體格大、長得快、長勢好、而且動體收入率比較高，受到市場消費者的廣泛歡迎。

1.自繁自養土牛：我們的農村大部分地區的牛都是當地的土牛。一是因為長久以來這個地區比較適合這種土牛的生長，不容易生病，能夠適應當地的氣候條件和採食本地飼料。然後就是自家養幾頭牛可以做到自繁自養，犢牛的來源成本比較低。而且採用了這種方式養殖的農民，一般是家裡面都是成年牛加犢牛在有個5-8頭牛，一般產犢牛，然後第2年賣掉成年牛，接著養小犢牛。一般飼餵精料比較少，除了用作耕地用的時候要補充能量飼料以外，其餘時候採用放牧方式比較多。

2.品種牛犢價格貴：可以這樣說，品種賭牛和本地土牛的價效比是完全不一樣的。一頭200斤西門塔爾牛牛犢價格都要達到5000塊錢左右，300斤的犢牛價格更是在6000~7000元/頭。所以購買品種牛牛犢實在價貴，農民承受不起。而且農民飼養方法不當，對於西門塔爾牛出欄體重達不到品質要求。隨著飼養週期延長，飼料成本增加，再除去犢牛成本、人工成本，農民賺的錢實屬很少。

我自己以前養的就是土種黃牛，現在不養了，專門養羊。而我的鄰居現在恰好養殖西門塔爾肉牛，因此我對這兩種牛還是比較瞭解。總體來說養殖西門塔爾牛的優勢和利潤要遠遠大於養殖土種黃牛，那麼為何還有人願意養本地的土牛？我分析了下原因，大致有以下幾點：

一、本地土牛吃的草料比西門塔爾牛少。

我家以前養的土種黃牛，它們吃的主要草料就是自家地裡收集來的小麥秸稈和玉米秸稈，粉碎和不粉碎皆可，最好粉碎飼餵能減少浪費。鄰居家現在養的西門塔爾肉牛要想快速育肥就要多種草料搭配，還要配合各種精飼料才能達到育肥出欄效果，它們吃的多，養殖成本高。

二、本地土牛飼養管理簡單省心又省事。

我家以前養的本地土牛基本都是放養。我們村子後面有一座山，平時只要把牛趕到山裡面就行，不用人操心。現在鄰居養的西門塔爾肉牛基本都是舍飼，每天要定時定點添草加料飲水，必須要有專門的飼養員來管理。

三、本地土牛對當地氣候環境適應性強。

本地土牛以前都是役用牛，這種牛是經過當地改良留下來的最適合當地養殖的品種，役用性和肉用性較強，一般不容易生病。西門塔爾牛是國外的進口肉牛品種，在中國的有些地方不能適應當地氣候。

四、當地人都認為本地土牛牛肉較好吃。

我們這裡的人都說放養的土牛牛肉要比舍飼養殖的西門塔爾肉牛牛肉香，後來想想也確實有道理。放養的土牛吃百草，又能保證適量運動，牛肉自然香；舍飼養殖的西門塔爾肉牛為了快速育肥要飼餵各種新增劑，牛肉味道不純正。

最後總結：其實從經濟效益的角度來看還是養殖西門塔爾肉牛划算。土牛和西門塔爾肉牛相比大概也就在以上四點能佔到微弱的優勢，在其餘方面都是完敗。

塔爾牛肉質一般：

出欄快的家畜，都有一個最大的缺點，肉質鬆散，肥膘太多，約佔肉質總量的18%，比土牛脂肪含量高出8%左右，做為肉牛出售，根據市場需求，因為肥膘過多，肉質不好。因此，不太受大眾消費者喜歡。

塔爾牛小牛犢價格較高，普通的同等量牛犢，假如8000元每頭，塔爾牛至少需要10000元。因為塔爾牛是外國引進改良品種，所以價格較高。在咱們廣大的牛肉市場，人們更忠愛口感好、韌勁足的本地土牛品種。