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  • 1 # 瑞格030

    美國用餐禮儀   西餐禮儀:  l.應等全體客人面前都上了菜,女主人示意後才開始用餐;在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜,這是美華人的習慣,同歐洲有些國家不同。  2.餐巾應鋪在膝上;如果餐巾較大,應雙疊放在腿上;如果較小,可以全部開啟,餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,但絕不可用餐巾揩拭餐具。  3.進餐時身體要坐正,不可過於向前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人。  4.使用刀叉時,應右手用刀,左手用叉,只用叉時,可用右手拿。使用刀時,不要將刀刃向外,更不要用刀送食物入口,切肉應 避免刀切在瓷盤上發出響聲;吃麵條時,可以用叉捲起來吃,不要挑,中途放下刀叉,應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上,如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢。  5.取麵包應該用手去拿,然後放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,絕不要用叉子去叉麵包,取黃油應用黃油刀,而不要用個人的刀子,黃油取出要放在旁邊的小碟裡,不要直接往麵包上抹,不要用刀切面包,也不要把整片面包塗上黃油,而應該一次扯下一小塊,吃一塊塗一塊。  6.吃色拉時只能用叉子,應用右手拿叉,叉尖朝上;如果上色拉的同時也上了麵包、餅乾的話,可以用左手拿一小塊麵包或餅乾,幫著把色拉推上叉子。  7.吃魚時可以用左手拿著麵包,右手拿著刀子,把刺撥開,已經人口的肉骨或魚刺,不要直接吐入盤中,而要用叉接住後輕輕放人盤中,或者儘可能不引入注意地用手取出,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下,水果核也應先吐在手心裡,再放入盤中。  8.要喝水時,應把口中的食物先嚥下去,不要用水衝嘴裡的食物,用玻璃杯喝水時,要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄髒杯子。  9.進餐時不要將碗碟揣起來,喝湯可以將盤子傾斜,然後用湯匙取食,喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子裡。  10.吃飯,特別是喝湯,不要發出響聲,咀嚼時應該閉嘴。  11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,如果打噴嚏或咳嗽,應向周圍的人道對不起。  12.在飯桌上不要剔牙;如果有東西塞了牙非取出不可,應用餐巾將嘴遮住,最好等沒有別人在場時再取出。  13.進餐時,始終保持沉默是不禮貌的,應該同身旁的人有所交談,但是在咀嚼食物時不要講話;即使有人同你講話,也應嚥下口中食物後再回答;談話時可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃。  14.在餐桌上,一路的食物都應用刀叉去取;只有芹菜、小蘿蔔、青果、水果、乾點心、乾果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和麵包等可以用手拿著吃。  15.當侍者依次為客人上菜時,走到你的左邊,才輪到你取菜,如果侍者站在你右邊,就不要取,那是輪到你右邊的客人取菜;取菜時,最好每樣都取一點,這樣會令女主人愉快;如果實在不喜歡吃某種菜,也可以說:“謝謝你,不要了。”  16.當女主人要為你添菜時,你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員;如果她不問你,你就不能主動要求添菜,那樣做很不禮貌。  17.餐桌上有些食品,如麵包、黃油、果醬、泡菜、乾果、糖果等,應待女主人提議方可取食;大家輪流取食品時,男客人應請他身旁的女客人先取,或者問她是否願意讓你代取一些,進餐時,不能越過他人面前取食物,如需要某種東西時,應在別人背後傳遞。  18.用餐畢,客人應等女主人從座位上站起後,再一起隨著離席;在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌,起立後,男賓應幫助婦女把椅子歸回原處,餐巾放在桌上,不要照原來的樣子摺好,除非主人請你留下吃下頓飯。   要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當,彬彬有禮,男女主人的態度也至關重要。   宴會開始後,男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣,每個客人都不受冷落;如果有人談及不恰當的話,主人應立即巧妙地設法轉移話題。   用餐時,主人應待客人吃完一道菜後,再換下一道菜,主人吃飯速度不可太快,如果多數人已吃完,而少數人尚未吃完時,更應放慢速度,以免使客人感到不安。   席間,主人應盡力使每位客人感到舒適自如,如客人將刀叉掉在地上,應立即禮貌地為他換一把,如果客人不慎打碎盤碗,女主人應鎮靜地收拾乾淨,安慰客人,絕不能顯出不說之色。   最後,主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

  • 2 # 看你有點眼熟

    東方與西方進餐的習慣多有不同,特別是正式的西餐宴會,規矩頗多。如果對此一無所知,難免賠笑大方。

    參加西餐宴會時應該注意下列事項:

    l.應等全體客人面前都上了菜,女主人示意後才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。這是美華人的習慣,同歐洲有些國家不同。

    2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大,應雙疊放在腿上;如果較小,可以全部開啟。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,但絕不可用餐巾揩拭餐具。

    3.進餐時身體要坐正,不可過於向前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人。

    4.使用刀叉時,應右手用刀,左手用叉。只用叉時,可用右手拿。使用刀時,不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應 避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃麵條時,可以用叉捲起來吃,不要挑。中途放下刀叉,應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢。

    5.取麵包應該用手去拿,然後放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,絕不要用叉子去叉麵包。取黃油應用黃油刀,而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟裡,不要直接往麵包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包塗上黃油,而應該一次扯下一小塊,吃一塊塗一塊。

    6.吃色拉時只能用叉子。應用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了麵包、餅乾的話,可以用左手拿一小塊麵包或餅乾,幫著把色拉推上叉子。

    7.吃魚時可以用左手拿著麵包,右手拿著刀子,把刺撥開。已經人口的肉骨或魚刺,不要直接吐入盤中,而要用叉接住後輕輕放人盤中,或者儘可能不引入注意地用手取出,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心裡,再放入盤中。

    8.要喝水時,應把口中的食物先嚥下去。不要用水衝嘴裡的食物。用玻璃杯喝水時,要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄髒杯子。

    9.進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜,然後用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子裡。

    10.吃飯,特別是喝湯,不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

    11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,應向周圍的人道對不起。

    12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,應用餐巾將嘴遮住,最好等沒有別人在場時再取出。

    13.進餐時,始終保持沉默是不禮貌的,應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話,也應嚥下口中食物後再回答。談話時可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃。

    14.在餐桌上,一路的食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿蔔、青果、水果、乾點心、乾果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和麵包等可以用手拿著吃。

    16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你,你就不能主動要求添菜,那樣做很不禮貌。

    17.餐桌上有些食品,如麵包、黃油、果醬、泡菜、乾果、糖果等,應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時,男客人應請他身旁的女客人先取,或者問她是否願意讓你代取一些。進餐時,不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時,應在別人背後傳遞。

    18.用餐畢,客人應等女主人從座位上站起後,再一起隨著離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立後,男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,不要照原來的樣子摺好,除非主人請你留下吃下頓飯。

    要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當,彬彬有禮,男女主人的態度也至關重要。

    宴會開始後,男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣,每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當的話,主人應立即巧妙地設法轉移話題。

    用餐時,主人應待客人吃完一道菜後,再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,如果多數人已吃完,而少數人尚未吃完時,更應放慢速度,以免使客人感到不安。

    席間,主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗,女主人應鎮靜地收拾乾淨,安慰客人,絕不能顯出不說之色。

    最後,主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

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