溫度

長時間儲存，最理想的溫度在10-20度之間。最關鍵的是溫度要恆定，切記，溫度不能波動太大！否則葡萄酒的風味會在溫度的波動下變得非常粗糙~另外，葡萄酒在過高的溫度下，會加速其正常老化，喝起來會有一種“過於熟透的水果”的味道。葡萄酒儲存的季節性，葡萄酒在過高的溫度下，會轉變成一種“煮過的水果”熟過頭的味道，損害酒質。因此，在夏天，最好是開空調來保持室內的涼爽。（如果外出實在沒有辦法，也建議放置於冰箱中）

同溫度一樣，過於潮溼或者過於乾燥的環境，對於葡萄酒的儲存都是不利的，溫度保持在70%的涼爽環境是存酒的長久之計。（為了使得葡萄酒的儲存保有良好的溼度，可以透過加溼機，乾燥劑等輔助手段來控制葡萄酒儲存的溼度的變化）（在梅雨季節，還可以在酒瓶外圈包上一層紙，來防止葡萄酒受潮）

任何一種光線（不論是日光，還是燈光）都會對葡萄酒中的酚類物質產生直接影響，加速其快速老化。這無疑會對葡萄酒的品質造成影響，絕對要避免（對於酒體較輕的白葡萄酒來說，光線對其品質會產生致命的殺傷力！）

過於閉塞的環境下，會導致葡萄酒感染到黴味。以及一切對葡萄酒風味產生影響的氣味。

弄清楚葡萄酒的擺放問題，首先要了解一個大前提，是不是所有的葡萄酒都適合平放？

答案是否定的。畢竟靜態酒與起泡酒狀態上的區別，決定了它們擺放方式上的差異！！對於大多數乾紅，乾白以及甜白來說，地球人都知道，平放是其儲存最好的方式。不過對於香檳以及起泡酒來說，直立存放是保持它們優雅姿態的最佳方式（香檳瓶內的二氧化碳比氧氣重，香檳直立放置的好處，在於讓二氧化碳留在瓶頸位置，阻止氧氣進入）

注意：不論是平放，還是直立，都不要讓原本就平放的酒又直立來放！突然變換擺放方式，軟木塞會因失去水分很快乾裂，嚴重的情形是完全脫落掉入瓶中）

有朋友會問，這麼多對於葡萄酒儲存造成影響的因素存在，那在家裡，到底該如何儲存紅酒？

1：現在市面上的小型酒架還是很容易買到的，既然要良好的儲存紅酒，一個合適的酒架是剛需！這樣才能保證等你想開瓶飲用時，葡萄酒該有的風味不至於揮發掉~

2：如果是沒有條件買酒架的話，也可以將葡萄酒存放於家中儲物間，儲物櫃。相對安靜的環境，避震，避光，異味小等有利條件，使其成為儲存葡萄酒的絕佳之地。