我也是一個釣魚愛好者，以前初學階段基本上都是釣魚塘，沒技術含量，有時候一個小時基本上十來斤沒問題。魚塘基本上是飼料養殖的魚，釣的時候也用飼料太容易了。飼料喂出來的魚，從肉質來說根本不敢恭維，根本和野生的沒法比，野生的肉緊而且嫩。從營養方面來說，可想而知，飼料喂大的沒什麼營養可言。還有一個問題，餵養的魚塘大多數是死水不流動的，只要魚一有病基本上都傳染上魚病，不懂得人一般看不出來。

所以慢慢釣技越來越好，釣魚耐心越來越好，開始釣野河水庫，一釣就是一天。或許一天就釣幾尾，但是放心舒心滿足，有大魚貨那是驚喜。後來老婆從懷孩子開始到後面生孩子都吃我釣的魚喝魚湯，老婆也得到營養，生下來孩子身體也棒棒的，感冒都很少得。

我們先看一下如何辨別野生魚和養殖魚！

1、有的人說，可以透過魚類的體表顏色判斷養殖魚和野生魚，但是多數魚類的膚色往往能隨著環境變化而變化，為了賣相和冒充野生魚類，很多商販有辦法把人工養殖魚的膚色改變。所以，光靠膚色分辨野生魚類和養殖魚類是不大靠譜的。

2、體型是判斷野生魚和養殖魚的一個重要參考依據，養殖魚類由於飼料充足，營養豐富，一般都膘肥體壯，而野生魚由於在自然環境裡充分競爭，有上頓沒下頓，常常體型消瘦苗條。要注意的是，在產卵期一些野生的雌魚由於一肚子魚卵，顯得肚子比較大，不懂的消費者也會誤認為是膘肥體壯。細心是能看出來的，大肚子只體現腹腔部，而養殖魚的膘肥體壯是通體均勻的肥胖。

3、養殖魚類和野生魚類體內脂肪含量是區分二者的重要依據。現在的魚飼料都是高脂肪高蛋白組成，且餵食充足，人工飼養魚類體內脂肪含量很高，不但腹腔和魚腸堆滿脂肪，連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪，甚至魚腩都是脂肪為主。而野生魚類由於食物匱乏，往往體內脂肪含量很低，魚腸和腹腔脂肪比較少，魚肉上的脂肪更少。

此外，養殖魚類由於飼料高脂肪，會導致高膽固醇，膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生魚類膽囊小一些，且膽汁沒有那麼多，顏色相對淡一些。

4、養殖魚類由於食用人工混合製作的高脂肪高蛋白飼料，且食量大，定期投餵，消化吸收率低，因此，排洩物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生魚類由於食用純天然食物，且食物量少，消化很充分，排便顏色淺，腥臭味淡很多。只要一宰殺，細心的消費者都可以看出門道。

5、腹膜也是區分野生魚類和養殖魚類的依據。養殖魚類由於飼料和生活環境的原因，魚肚裡往往有一層顏色很深的黑膜，而野生魚類則沒有黑膜，或是黑膜很淺。

6、野生魚往往生存能力很強，只要密度不是很大，往往不需要人工供氧，而養殖魚由於生存能力差，一旦脫離了魚塘，就必須要人工供氧。因此，在那些冒充野生魚的攤子上，我們往往看到增氧泵在供氧。

7、野生魚是捕撈得來，往往品種多，個頭不一，而養殖魚往往是分批次養殖捕撈，個頭差異不大，一部分作假手段不高明的販子，可以這樣看出他們的坑騙門道。一些魚販手段高明，會用不同品種和不同規格的養殖魚來冒充野生魚，這樣很多人就看不出門道了。

那麼到底是野生魚還是養殖魚好吃呢？個人觀點野生魚還是比養殖魚好的多！

一是，從營養價值上說，野生魚肯定好於養殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的，生長期長，營養物質來自於自然水域的浮游生物和食物鏈，是純天然的；養殖魚是催肥催大的，魚肉中的營養物質是人工干預出來的。

二是，從口感上或味道上說，野生魚勝於養殖魚。野生魚口感細膩，有嚼頭，烹飪時散發出來的味道及口感和養殖魚大不一樣。燉黃翅魚湯，野生魚是粘稠的奶白色，養殖魚是呈灰白色而且稀湯掛水，味道也差的很遠。製造口味，技術上不成難題，大家心知肚明。

三是，養殖魚的安全性更令人擔憂。養殖魚餵養和檢疫檢查是一個盲區，魚飼料的新增劑裡是否含有激素類物質？國家對養魚戶缺乏有效的監督和檢查。

四是，綜合各方面訊息，對野生魚的詬病主要是針對水汙染和商家的價格炒作，也許還出於對養殖魚生產銷售行業系統的保護，有為養殖魚業代言的嫌疑。

五是，價效比，在市面上買到了海鮮基本上都是經過好幾手的經銷商，難保其中某些不良商家為了利潤，動了手腳。一些無良商家就是利用海鮮在水裡的鹽分變低的時候，海鮮類產品會大量的吸如水分，來攝取足夠的鹽分這個特性，在放置海鮮的水箱裡加入清水，當水裡面的鹽分達不到海鮮需要的鹽分，這就導致了有些海鮮甚至可以透過吸水增重50%。

舉個例子：

市場上泡水的墨魚與沒泡水的墨魚重量竟然差至少1/3，除此之外還有種種種種的內幕。

野生魚比養殖的魚好吃，很大程度上是由於目前的養殖模式決定的。水環境變差，養殖密度變高，相互擠壓產生應激，都會影響魚的肉質，另一方面的影響則源於養殖者追求在最短的時間內達到上市規格，養殖週期不斷在縮短。長得快的魚，並不是細胞的分裂加快，而是細胞體積增加增大，肌纖維變粗了，肌肉中單位面積裡面細胞的數量減少，肌纖維變粗，吃起來口感自然不同。

吃魚是養殖水產品好，還是野生水產品好？

這個問題就拿野生海水產品來說吧，漁船在大海里打上來的魚都是野生的，各種魚類都是海中自然生長，雖然種類個頭顏色各不相同，但它們都有個自不同的品味，也有很多魚類是海邊人們無法養殖的！

比喻，在青島當地人們最喜歡的，䰾魚，牙片魚之類的，通體型長而肉肥，只有中間一根魚刺，小的䰾魚有一斤至二三斤重，大的特別是四五月份大的䰾魚有十幾二十斤重，海邊人也叫大超䰾魚，價格每斤也在三四十元一斤，一條十多斤的䰾魚就能賣三四百元，也是各種大型漁船最喜歡追逐打網的魚類！

海中野生䰾魚性情兇猛狂燥，頭部和體型就象一條綠色火箭，在水中的速度應該是最快的魚類，䰾魚的牙齒也是最鋒利的，用普通釣鉤魚線釣䰾魚，你常常感覺到手中魚線只是輕微一動，拔上魚線一看，魚鉤引線就被咬斷了，䰾魚也是最難釣的一種海魚，在大海里所有魚類中，䰾魚也是氣性最大最難養活的一種魚類！

剛打上來的䰾魚顏色為綠色非常鮮活漂亮，待不多長時間就變為灰色！海中野生魚一船都是肉質緊密一些，因為野生魚都是自已捕捉海中魚蝦為食，體質都非常強悍，野生魚的口味最大的特點就是，肉嫩味美肉香口味非常純正，用它做的菜湯喝一口也非常鮮美，天然野生魚的味道也是任何養殖魚根本無法比美的！

再說人工養殖魚，養殖一般都是在靠海岸邊，用水泥沙子混合圍起來的大型海水池裡，池牆上打有一根圓形進出口水道，利用漲潮放進水，落潮排放一定的水量來換水，水池中還配有充氧裝置，還有海中養殖網箱一類的，採用上部圓形漂浮，下面有大面積網兜，四周用打樁固定在海中底部，養殖魚都是按水面積比例來密集投放，白天晚上按時投放餌料，都是用海中打上來的冰凍小魚來餵養，一般魚養殖一年達到成品魚就可以出售了！

這池中的養殖魚，養殖牙片魚一類的，肉質口味比野生魚相差太多，做出來的品象和味道也是另一番滋味，在加上池中養殖魚吃的飽活動少，平穩的生活，池中水質問題，還有定期消毒喂藥的成份，吃的也是冰凍魚餌，和野生魚海中自由抓活魚吃，從自然本質上就無法比美，更別說相比口味了。以上說了這麼多，大家應該明白養殖魚與野生魚的區別了吧？

近幾年來，隨著海洋資源的不斷枯竭，海捕魚類在逐年減少，與此同時國家也在加大對資源的保護力度，每年都實行禁漁期，甚至有些河流長期實行禁魚。這就給水產養殖業帶來了巨大的機遇，然而很多消費者在養殖與野生之間存在著各種觀點與看法，養殖的好還是野生的好這個問題也一直在爭論不休。接下來我就談一下我自己的看法。

目前很多水產品種都可以實現人工養殖，那麼養殖的水產品生長在一個人為可控的環境中，避免了環境中重金屬的富集以及工業汙水的汙染，同時養殖魚類目前以投餵人工配合飼料為主，食物來源可控，配方更安全高效，生長速度快，可以為我們提供物美價廉的水產品。另外養殖魚類多數可以提供活體。

養殖魚類由於處於相對較小的環境，遊動範圍相對較小，加上配合飼料的不斷最佳化，造成養殖魚類的脂肪含量增高，口感相對較差。與此同時，養殖魚類由於多數是高密度養殖，各種疾病容易爆發，這避免不了會使用一些藥物，如果養殖戶不能按照國家規定來使用藥物，極易造成食品安全問題。

海捕魚由於生活環境惡劣，其遊動能力強，脂肪積累相對較低，口感更鮮嫩。

由於目前海洋環境正遭受極大的破壞，海捕魚非常容易攝食各種有毒有害物質，而且很容易造成重金屬積累，與此同時，很多魚類還能富集一些藻類毒素，給食品安全造成極大的隱患，在各媒體上經常會見到攝食海捕水產品中毒的事件發生。

透過以上的分析，大家自己可以有一個判斷，到底是吃養殖水產品還是海捕水產品。