1、將玉米筍、香菇切成適口大小，荷蘭豆去除老莖，姜、紅蘿蔔切片，大蒜切末備用

2、起油鍋把薑片、紅蘿蔔片、蒜末煸香

3、煸香後加入香菇煸

4、香菇炒香炒出水份後，下玉米筍並且加點水一起煨煮約1分

5、加入荷蘭豆一起翻炒約1分鐘，最後加鹽巴與勾薄芡完即可起鍋(不喜歡勾芡的可以忽略)

主料:

肉皮100克

黑木耳50克

牛蹄筋80克

海參50克

火腿2片

雞肉80克

白菜薹2顆

冬筍1個

輔料:

橄欖油適量

精鹽少許

白胡椒粉少許

料酒2勺

濃湯寶1小盒

薑片3片

香油幾滴

製作方法:

步驟1

準備食材。

步驟2

用溫水浸泡肉皮至軟。

步驟3

撈出擠幹水分切成小塊。

步驟4

準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參。

步驟5

火腿片切小、雞肉切丁。

步驟6

冬筍焯水後切成薄片。

步驟7

菜心切小。

步驟8

起油鍋爆香薑片，先把雞丁炒變色。

步驟9

接著加入火腿、蹄筋、海參、黑木耳翻炒片刻。

步驟10

加入筍片炒勻後淋上料酒。

步驟11

加入適量的清水和一塊濃湯寶。

步驟12

煮開後加入切好的肉皮煮開後轉小火燉煮15分鐘左右，看見汁水由清澈變奶白了就差不多了。

步驟13

最後加入菜心和鹽調味，再次煮開即可，如果湯水較多可以勾點薄芡。

步驟14

起鍋前撒點白胡椒粉、淋上香油即可出鍋。

素食燴三鮮做法介紹

燴三鮮的做法已經演變了很多種了，做一個素食愛好者今天給大家分享一款當時時令蔬菜版的素食燴三鮮，以新鮮的玉米筍，配上荷蘭豆和香菇一起做主要食材製作而成，簡單好吃、又營養。

食材明細：

玉米筍7根、荷蘭豆200克、香菇3朵、紅蘿蔔4片

調料：

姜3片、大蒜2顆、鹽少許、太白粉少許

素食燴三鮮的做法：

1、將玉米筍、香菇切成適口大小，荷蘭豆去除老莖，姜、紅蘿蔔切片，大蒜切末備用

素食燴三鮮5

2、起油鍋把薑片、紅蘿蔔片、蒜末煸香

素食燴三鮮4

3、煸香後加入香菇煸炒

素食燴三鮮3

4、香菇炒香炒出水份後，下玉米筍並且加點水一起煨煮約1分半

素食燴三鮮2

5、加入荷蘭豆一起翻炒約1分鐘，最後加鹽巴與勾薄芡完即可起鍋