文化要求：

學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。

品行道德：

廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。

作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：

一是全心全意為人民服務的精神；

二是熱愛本職工作的敬業精神；

三是熱愛集體、熱愛企業的精神；

四是牢固的法制觀念。

身體要求：

俗話說：“老陰陽，少廚子。”廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。

沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。

加上還要經受爐前高溫、油煙的燻考等等。這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。

廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求

在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

業務素質：

廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。

要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。

擴充套件資料：

工作禁忌：

一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域乾淨整潔衛生。

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生

三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味

四：在廚房內禁止吸菸。

首先想決定做一名廚師 就要在餐廳工作，無論你是高中生還是正處在職業轉型期。如果你決定要當一名廚師，那麼你要做的第一件事就是先在餐廳後廚打打工來適應一下氣氛 第一份工作不需要那麼體面，可以在小咖啡館工作，或者是在學校食堂打打零工經驗是最重要的 越早開始越有利 。

也可以在家裡練習做飯，在餐廳做飯和在家裡做飯是完全不同的，代理還是應該抓住每個機會來熟悉一下烹飪的技巧 練習刀工技巧並學習使用其有機食品，私房菜，清真菜，熟悉一下這些術語 的烹飪工具 瞭解你喜歡的食物，最重要的是要知道人們願意為什麼樣的食物掏腰包 。也可以為別人做飯啊還要對烹飪懷有熱情，並不是所有人都能當廚師，這不僅需要刻苦的練習，還要極大的熱情作為支撐 。多閱讀餐廳評論，烹飪雜誌大廚的簡歷和其他任何以烹飪相關的資料