本人酒店管理學校畢業，在國際聯號酒店工作過兩年半,第一次實習的職位是CROWN假日酒店的西餐廳服務員,第二次實習的職位是威斯汀酒店的禮賓部禮賓員,正式工作期間在酒店做過前臺接待和賓客關係，太太是萬麗酒店總機副經理,應該有資格回答這個問題.
首先題主要明確一件事情，自己是否熱愛酒店行業,是否願意在酒店這個環境下繼續工作.雖然實習期間的工作內容與正式員工並無太大差別,但是在責任劃分與工作深度這兩方面還是正式員工更加明確.如果答主確實有繼續發展的意向,個人的建議是賓客關係>前臺接待>禮賓員>餐飲服務員>總機接線員，鑑於答主是女生，個人傾向於禮賓員和餐飲部服務生調換位置.
①首先來談談賓客關係,提升客戶認同感和入住體驗,努力保持和提升賓客體驗指數和滿意指數是每一個國際聯號五星級酒店日常工作的重中之重,而賓客關係既可以面對與接待很多VIP，也可以和酒店管理層和以及各部門打交道,不僅是禮儀接待,還有客房及餐飲技能,最重要的前臺的很多專業技能也可以學習，例如Opera，這個職位對於以後升GRO(賓客關係主任)和GRM(賓客關係經理)都是必經之路.
②其次是前臺,前臺是整個酒店基層運營部門中要求最高的工作,需要你掌握英語、財務、溝通交流技巧以及Opera操作能力等等,並對個人的性格和抗壓忍耐力有一定的要求.本人之前算是做到了前臺主管的職位,說實話真的對於剛畢業的人來說還是很有挑戰性的.日常處理投訴和處理賬務,幫助客人辦理入退手續和處理各類房間事宜,協助銷售,接待團隊,協商各方面關係,總之工作內容涉及到酒店運營的方方面面,難以用幾句話說清楚,但前臺是個全能技能,做好了前臺再去做其他工作可以說無壓力.而且這條路的發展路線很明確，前臺接待–前臺領班或主管(有的酒店前廳部門沒有領班,直接就是主管)–大堂副理–前廳部副經理–前廳部經理.
③第三是禮賓員,個人認為禮賓在酒店屬於一個比較沒有技術含量的工作職崗位（每個酒店都有自己的情況，我僅就個人工作的經歷來談，評論中有不一樣的情況可以參考）,我自己做過半年禮賓,日常的工作主要是接送機,送行李與收行李,引導與指示客人,叫車與提供諮詢服務，換房與收發物資等等.不僅薪資低,工作一段時間後容易出現沒有成就感進而自我懷疑的情況.不止一個禮賓員和我說起過這個情況,因為自己做的是事情簡單到自己懷疑自己沒有發展前途,當然好的有經驗的禮賓每個酒店都想要,前提是你要在這個行業潛心打磨自己起碼十年吧,畢竟禮賓部做到禮賓司這個晉升就到頭了,要升還得往前廳部經理這邊走，還是要學習前臺部門的知識.包括前廳部經理如果要升職，有房務經理或者房務總監，這些都需要有良好的銷售經驗與財務基礎，在這方面禮賓部在你的職業生涯中對你的幫助並不大,這又回到了前臺接待那條路線了.
④然後就是餐飲部服務員,工作強度大,工作內容廣泛,前期工作辛苦，流失率高，升職機會多,從服務員到領班再到主管可能一年一個臺階(具體情況要看酒店),只要你肯拼能幹,在餐飲部升職不是難題.如果要去餐飲部最好去西餐廳或者大堂吧，西餐廳算是酒店餐飲中主要力量，包含早中晚三餐和單點,工作量大強度高,可以學到很多食品方面的知識和運營技能，同時也有管理和培訓經驗.最重要的是瞭解酒店廚房及餐廳的日常運營流程，掌握食品衛生安全方面的知識.大堂吧稍微輕鬆一些,但也可以學習到很多酒水知識和管理及成本控制經驗.總之別去中餐廳和宴會廳就對了，不然在中餐廳當傳菜小工,宴會廳累到你懷疑人生,而且在酒店還沒地位.最後也可以考慮下酒店的特色餐廳，例如義大利餐廳法餐廳之類的，也算是比較專業且獨特小眾的方向吧.
⑤最後說下總機，不推薦你去,發展前景不大,職業技能不強,先前是頂過崗,我做過前臺的在那裡頂崗當天就上手了，沒做過的實習生在總機也很快就可以上班了,我太太培訓她們兩個星期左右吧,主要是接電話，轉達客人的需求,協調各部門的運營,點餐之類的,確實沒什麼技術含量，而且久坐加一直戴耳機也對身體健康不好，而且總機是不面對客人的，也就是缺少對客服務經驗，也不容易在領導面前表現，不出問題的時候存在感不強，出了問題領導也不是很清楚事情的來龍去脈.
⑥就工作強度或辛苦程度來說一般是前臺接待=餐飲部服務員（一個勞心一個勞力）＞禮賓員＞賓客關係＞總機接線員.只有賓客關係這個職位有行政班有時還可以週末雙休，並且沒有夜班,其他崗位都有.前臺接待久站容易得靜脈曲張和胃下垂（一般酒店都是半小時吃飯時間，吃完就要回前臺站），忙的時候經常加班，酒店各類日常事務都需要處理，可以說和大堂副理是苦逼的一對組合，例如各類諮詢電話、日常類投訴、客人的各項要求、突發事件等等.餐飲部就基本上是個體力活了，遇上大型商務團隊時每天的三餐真的很累.禮賓員的日常還是輕鬆一些，偶有加班的時候，一般工作期間負責客人到店和離店的一些事宜，同時負責在店客人的一些臨時需求，有時也有小費可以拿.總機接線員算是最輕鬆的了，一般都是坐在辦公室裡接電話，日常轉接點餐諮詢設定叫醒處理問題等等.
⑦就升職速度而言餐飲部服務員算是最快的那一類,畢竟流失率太高了,只要願意等都有機會.前臺接待一般升職慢一些，畢竟前臺主管的能力要求還是比較高的.禮賓員和接線員其實都不算快，畢竟工作可替代性強，老大對於辭職逼升的套路不是很感冒.賓客關係一般比較穩定了，到了時候而且老大也喜歡你的情況下沒什麼問題.
⑧論收入水平我不是針對誰，前臺接待＞禮賓員＞餐廳服務員=總機接線員＞賓客關係.對於賣房有提成的酒店而言前臺還是蠻不錯的,我之前在酒店一個月銷售客房的業績也有六七萬，按5%的比例抽成也有好幾千，不要覺得少,銷售客房你不用做什麼,只需要你和客人的時間溝通成本而已，關鍵看個人的銷售技巧.答主之前在廈門,做前臺接待（主管的話多1K底薪）一個月收入稅後穩定在5K左右,多的時候有6K，少的時候大概4.5K，還是在酒店包吃住的情況下,對於一個畢業生而言已經很不錯了.有同事之前在北京上海做酒店前臺,一個月銷售客房提成能有七八千,主要看城市吧.禮賓部現在的小費水平已經不行了，畢竟那個老外一來就撒錢的時代已經過去了，現在的外華人大部分都比較摳，沒什麼小費可拿了，不從你身上掏錢就不錯了.然後餐廳服務員有時服務的好也有可能拿小費，總機接線員有時接高階房預訂也會有提成.賓客關係就算了吧，收到的都是一些小禮物之類的...當然禮輕情意重，還是有意義的.
⑨論職業的專業技能對於轉型的幫助，餐飲部門＞賓客關係＞前臺接待＞禮賓員=接線員.酒店餐飲如果換工作也有很多社會餐飲可以選擇，包括食品行業和酒水行業（這時大堂吧的優勢就出來了），例如各類餐飲店或酒吧等等，很多之前的同事就轉去社會餐飲了.賓客關係這方面也有一些去做公關或市場關係的工作，總體來說轉行還是比較成功的.前臺接待這樣的轉行的就比較廣泛了，我之前的同事一個去做銷售一個去做人事，而我進了IT行業...至於禮賓員和接線員，一言難盡，各行各業的都有，就不一一細說了.
其實我覺得題主不一定要在這幾個工作崗位中就定下來，酒店也有很多其他的職位.如果題主是個熱情外向，抗壓能力強，能說會道的人可以嘗試下做銷售，如果細心謹慎有親和力可以試試人事部門，又比如如果對市場比較敏感對酒店預訂這方面比較有興趣，也可以試試市場傳訊部或者預訂部收益部.總之不管做什麼，要記住一點，一定要保證有自己的核心競爭力，這是在酒店安身立命的根本.例如做賓客關係，不僅會英語，還有日語或韓語（答主之前在蘇州上學，蘇州很多賓客關係主任都會日語或韓語），這樣你的不可替代性就大了，同時一定要學會處理人際關係，畢竟再大的國際酒店，基層乃至中層管理者可都是華人.
還記得之前在學校看過一個數據調查,全球聯號星級酒店中總經理的出身分佈,最大部分來自於前廳部,其次是銷售和餐飲，然後也有禮賓和客房,題主可以自行揣摩下.最後說下個人觀點,在酒店工作很重要的一點就是要把表面功夫做好,要認認真真搞形式,踏踏實實走過場.不管實際做得怎麼樣，領導那裡一定要說得過去，你老大的事情始終是第一位，別管上面怎麼說客人第一服務第一，如果你連老大的事情都做不好，哪怕你把客人服務開心得上天了都沒用，不管是什麼行業什麼事情，這都是顛撲不破的真理.
---------------------------------分割線-------------------------------------
@葉鎮宇 先生的評論讓我對禮賓部有了一些新的認識，如果題主所在的酒店能有像葉先生所言那樣的工作環境我建議題主可以試試，那樣的工作機制和氛圍肯定可以學習到很多東西，對於鍛鍊和提升自己以及未來的職業發展大有裨益.但如果題主所在的酒店禮賓部像我評論中那樣的話那還是要慎重考慮下，題主三思.
本人酒店管理學校畢業，在國際聯號酒店工作過兩年半,第一次實習的職位是CROWN假日酒店的西餐廳服務員,第二次實習的職位是威斯汀酒店的禮賓部禮賓員,正式工作期間在酒店做過前臺接待和賓客關係，太太是萬麗酒店總機副經理,應該有資格回答這個問題.
首先題主要明確一件事情，自己是否熱愛酒店行業,是否願意在酒店這個環境下繼續工作.雖然實習期間的工作內容與正式員工並無太大差別,但是在責任劃分與工作深度這兩方面還是正式員工更加明確.如果答主確實有繼續發展的意向,個人的建議是賓客關係>前臺接待>禮賓員>餐飲服務員>總機接線員，鑑於答主是女生，個人傾向於禮賓員和餐飲部服務生調換位置.
①首先來談談賓客關係,提升客戶認同感和入住體驗,努力保持和提升賓客體驗指數和滿意指數是每一個國際聯號五星級酒店日常工作的重中之重,而賓客關係既可以面對與接待很多VIP，也可以和酒店管理層和以及各部門打交道,不僅是禮儀接待,還有客房及餐飲技能,最重要的前臺的很多專業技能也可以學習，例如Opera，這個職位對於以後升GRO(賓客關係主任)和GRM(賓客關係經理)都是必經之路.
②其次是前臺,前臺是整個酒店基層運營部門中要求最高的工作,需要你掌握英語、財務、溝通交流技巧以及Opera操作能力等等,並對個人的性格和抗壓忍耐力有一定的要求.本人之前算是做到了前臺主管的職位,說實話真的對於剛畢業的人來說還是很有挑戰性的.日常處理投訴和處理賬務,幫助客人辦理入退手續和處理各類房間事宜,協助銷售,接待團隊,協商各方面關係,總之工作內容涉及到酒店運營的方方面面,難以用幾句話說清楚,但前臺是個全能技能,做好了前臺再去做其他工作可以說無壓力.而且這條路的發展路線很明確，前臺接待–前臺領班或主管(有的酒店前廳部門沒有領班,直接就是主管)–大堂副理–前廳部副經理–前廳部經理.
③第三是禮賓員,個人認為禮賓在酒店屬於一個比較沒有技術含量的工作職崗位（每個酒店都有自己的情況，我僅就個人工作的經歷來談，評論中有不一樣的情況可以參考）,我自己做過半年禮賓,日常的工作主要是接送機,送行李與收行李,引導與指示客人,叫車與提供諮詢服務，換房與收發物資等等.不僅薪資低,工作一段時間後容易出現沒有成就感進而自我懷疑的情況.不止一個禮賓員和我說起過這個情況,因為自己做的是事情簡單到自己懷疑自己沒有發展前途,當然好的有經驗的禮賓每個酒店都想要,前提是你要在這個行業潛心打磨自己起碼十年吧,畢竟禮賓部做到禮賓司這個晉升就到頭了,要升還得往前廳部經理這邊走，還是要學習前臺部門的知識.包括前廳部經理如果要升職，有房務經理或者房務總監，這些都需要有良好的銷售經驗與財務基礎，在這方面禮賓部在你的職業生涯中對你的幫助並不大,這又回到了前臺接待那條路線了.
④然後就是餐飲部服務員,工作強度大,工作內容廣泛,前期工作辛苦，流失率高，升職機會多,從服務員到領班再到主管可能一年一個臺階(具體情況要看酒店),只要你肯拼能幹,在餐飲部升職不是難題.如果要去餐飲部最好去西餐廳或者大堂吧，西餐廳算是酒店餐飲中主要力量，包含早中晚三餐和單點,工作量大強度高,可以學到很多食品方面的知識和運營技能，同時也有管理和培訓經驗.最重要的是瞭解酒店廚房及餐廳的日常運營流程，掌握食品衛生安全方面的知識.大堂吧稍微輕鬆一些,但也可以學習到很多酒水知識和管理及成本控制經驗.總之別去中餐廳和宴會廳就對了，不然在中餐廳當傳菜小工,宴會廳累到你懷疑人生,而且在酒店還沒地位.最後也可以考慮下酒店的特色餐廳，例如義大利餐廳法餐廳之類的，也算是比較專業且獨特小眾的方向吧.
⑤最後說下總機，不推薦你去,發展前景不大,職業技能不強,先前是頂過崗,我做過前臺的在那裡頂崗當天就上手了，沒做過的實習生在總機也很快就可以上班了,我太太培訓她們兩個星期左右吧,主要是接電話，轉達客人的需求,協調各部門的運營,點餐之類的,確實沒什麼技術含量，而且久坐加一直戴耳機也對身體健康不好，而且總機是不面對客人的，也就是缺少對客服務經驗，也不容易在領導面前表現，不出問題的時候存在感不強，出了問題領導也不是很清楚事情的來龍去脈.
⑥就工作強度或辛苦程度來說一般是前臺接待=餐飲部服務員（一個勞心一個勞力）＞禮賓員＞賓客關係＞總機接線員.只有賓客關係這個職位有行政班有時還可以週末雙休，並且沒有夜班,其他崗位都有.前臺接待久站容易得靜脈曲張和胃下垂（一般酒店都是半小時吃飯時間，吃完就要回前臺站），忙的時候經常加班，酒店各類日常事務都需要處理，可以說和大堂副理是苦逼的一對組合，例如各類諮詢電話、日常類投訴、客人的各項要求、突發事件等等.餐飲部就基本上是個體力活了，遇上大型商務團隊時每天的三餐真的很累.禮賓員的日常還是輕鬆一些，偶有加班的時候，一般工作期間負責客人到店和離店的一些事宜，同時負責在店客人的一些臨時需求，有時也有小費可以拿.總機接線員算是最輕鬆的了，一般都是坐在辦公室裡接電話，日常轉接點餐諮詢設定叫醒處理問題等等.
⑦就升職速度而言餐飲部服務員算是最快的那一類,畢竟流失率太高了,只要願意等都有機會.前臺接待一般升職慢一些，畢竟前臺主管的能力要求還是比較高的.禮賓員和接線員其實都不算快，畢竟工作可替代性強，老大對於辭職逼升的套路不是很感冒.賓客關係一般比較穩定了，到了時候而且老大也喜歡你的情況下沒什麼問題.
⑧論收入水平我不是針對誰，前臺接待＞禮賓員＞餐廳服務員=總機接線員＞賓客關係.對於賣房有提成的酒店而言前臺還是蠻不錯的,我之前在酒店一個月銷售客房的業績也有六七萬，按5%的比例抽成也有好幾千，不要覺得少,銷售客房你不用做什麼,只需要你和客人的時間溝通成本而已，關鍵看個人的銷售技巧.答主之前在廈門,做前臺接待（主管的話多1K底薪）一個月收入稅後穩定在5K左右,多的時候有6K，少的時候大概4.5K，還是在酒店包吃住的情況下,對於一個畢業生而言已經很不錯了.有同事之前在北京上海做酒店前臺,一個月銷售客房提成能有七八千,主要看城市吧.禮賓部現在的小費水平已經不行了，畢竟那個老外一來就撒錢的時代已經過去了，現在的外華人大部分都比較摳，沒什麼小費可拿了，不從你身上掏錢就不錯了.然後餐廳服務員有時服務的好也有可能拿小費，總機接線員有時接高階房預訂也會有提成.賓客關係就算了吧，收到的都是一些小禮物之類的...當然禮輕情意重，還是有意義的.
⑨論職業的專業技能對於轉型的幫助，餐飲部門＞賓客關係＞前臺接待＞禮賓員=接線員.酒店餐飲如果換工作也有很多社會餐飲可以選擇，包括食品行業和酒水行業（這時大堂吧的優勢就出來了），例如各類餐飲店或酒吧等等，很多之前的同事就轉去社會餐飲了.賓客關係這方面也有一些去做公關或市場關係的工作，總體來說轉行還是比較成功的.前臺接待這樣的轉行的就比較廣泛了，我之前的同事一個去做銷售一個去做人事，而我進了IT行業...至於禮賓員和接線員，一言難盡，各行各業的都有，就不一一細說了.
其實我覺得題主不一定要在這幾個工作崗位中就定下來，酒店也有很多其他的職位.如果題主是個熱情外向，抗壓能力強，能說會道的人可以嘗試下做銷售，如果細心謹慎有親和力可以試試人事部門，又比如如果對市場比較敏感對酒店預訂這方面比較有興趣，也可以試試市場傳訊部或者預訂部收益部.總之不管做什麼，要記住一點，一定要保證有自己的核心競爭力，這是在酒店安身立命的根本.例如做賓客關係，不僅會英語，還有日語或韓語（答主之前在蘇州上學，蘇州很多賓客關係主任都會日語或韓語），這樣你的不可替代性就大了，同時一定要學會處理人際關係，畢竟再大的國際酒店，基層乃至中層管理者可都是華人.
還記得之前在學校看過一個數據調查,全球聯號星級酒店中總經理的出身分佈,最大部分來自於前廳部,其次是銷售和餐飲，然後也有禮賓和客房,題主可以自行揣摩下.最後說下個人觀點,在酒店工作很重要的一點就是要把表面功夫做好,要認認真真搞形式,踏踏實實走過場.不管實際做得怎麼樣，領導那裡一定要說得過去，你老大的事情始終是第一位，別管上面怎麼說客人第一服務第一，如果你連老大的事情都做不好，哪怕你把客人服務開心得上天了都沒用，不管是什麼行業什麼事情，這都是顛撲不破的真理.
---------------------------------分割線-------------------------------------
@葉鎮宇 先生的評論讓我對禮賓部有了一些新的認識，如果題主所在的酒店能有像葉先生所言那樣的工作環境我建議題主可以試試，那樣的工作機制和氛圍肯定可以學習到很多東西，對於鍛鍊和提升自己以及未來的職業發展大有裨益.但如果題主所在的酒店禮賓部像我評論中那樣的話那還是要慎重考慮下，題主三思.