小海魚300克

輔料

花椒適量

幹辣椒適量

蔥適量

姜適量

黃酒適量

生抽適量

蒸魚豉油適量

雞精適量

鹽適量

1. 小海魚刮鱗去除內臟，清洗乾淨。

2. 熱鍋涼油，將魚兩面煎黃。

3. 一次可少放幾條，煎好後再放回鍋。

4. 。

5. 火關小一點。放少許花椒、乾紅辣椒段薑片炸出香味。再放蔥、姜、蒜。

6. 加開水與魚平。

7. 加料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精，白糖。

8. 大火收汁。

9. 出鍋裝盤

準備好所有食材洗淨備用

2

青紅椒切末，生薑切絲，大蒜切片

3

鍋中燒油熱撒入點鹽巴，煎魚至兩面金黃

4

兩面金黃後烹入料酒，生抽，白糖，大蒜，生薑絲炒香

5

用半碗清水混合新奧爾良醃料，然後沿鍋邊轉圈倒到鍋裡

6

加蓋子燜5分鐘

7

開啟蓋子加入青紅椒末煮至斷生即可

8

裝盤就可以吃咯，味道很好哦

收