配料：

烹飪步驟：

1.豆腐泡水洗淨瀝乾，切小方塊，蔥挑好洗淨，切小段

2.瘦肉冷水洗淨再用溫水沖洗，去除血跡，切薄片，裝盤待用

3.鍋中熱油，倒入小方塊豆腐，煎至四面金黃（因為是煮湯的，就沒煎得那麼過火）。

4.鍋中燒水，水開後放入煎好的豆腐，中火稍煮一下

5.轉大火倒入瘦肉片煮開，下鹽、少量油攪拌一下

6.下蔥段即可關火開吃（湯要溫熱時吃才香，瘦肉泡湯久了就不好吃了）。

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一、將買回來的豆腐洗乾淨，切成塊狀。2

二、放水進鍋，燒開，把切好的豆腐放進去。3

三、大約兩分鐘知州，把切好片狀的豬裡脊放進去。待裡脊肉被燙至微卷。放入鹽、油、蔥花。4

四、全部放進去後再燒2分鐘，就可以盛起來。

1、原料：嫩豆腐250克，豬肉150克，水髮香菇片25克，熟冬筍片25克，清湯750克，油15克，精鹽5克，料酒2．5克，味精1．5克，蔥薑末各2．5克。

2、將豆腐切成菱形薄片，用開水氽一下，撈出，瀝乾水。豬肉成薄片。

3、湯鍋內放入清湯，將筍片、香菇片、豆腐片、肉片放入鍋內，下精鹽、味精、料酒、蔥薑末，燒開後，去掉浮沫，淋入熟雞油，出鍋裝碗即成。

4、豆腐肉片湯特點：湯清如水，豆腐白嫩，肉鮮香。

豆腐燒湯的做法:1、先將鮮豆腐控幹水分，切成薄薄的厚片，粘裹麵粉再蘸上雞蛋液；2、將蘸好蛋液的豆腐片煎至兩面金黃；3、起鍋燒油，放入切好的西紅柿翻炒出沙，倒入開水，記住是開水哦，大火轉中火燒至5分鐘，放入鹽、雞精，出鍋放香菜碎，美味的豆腐湯做好嘍.