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1 # 潘小欣
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2 # 熊大大的生活
夏天我覺得最有味道的莫屬清晨的一碗稀飯了
稀飯是人們幾乎天天都會吃的一種食品,它也叫希粥,是用各種米類食材加清水煮制而成的,它營養豐富易於消化與吸收,能調理脾胃也能補充營養。生活中稀飯有多種不同做法,也有一定的方法與技巧,一會我就把煮稀飯的方法與技巧寫出來,讓大家瞭解稀飯怎麼煮最好吃。
稀飯怎麼煮好吃
1、想讓煮好的稀飯好吃,煮稀飯的米類食材再入鍋,以前應該提前用冷水浸泡半小時到一小時,這樣能讓米粒吸水膨脹,而且在熬粥的時候比較省時間,還會讓熬好的稀飯,口感軟糯,米香濃郁。
2、米的下鍋時間直接決定稀飯好不好吃,多數人在煮稀飯時,會爆米和清水一起入鍋,這樣煮好的稀飯口感就不會太好,最好的做法是先把香水入鍋加熱,燒開以後,再把淘洗乾淨的米放到鍋中和水一起煮,這樣就能讓煮好的稀飯口感特別好。
3、在煮稀飯的時候,人們把鍋加熱燒開以後都會調小火力慢慢熬,在稀飯熬10到15分鐘左右以後,可以向鍋中滴入少量的色拉油,這樣能讓煮好的稀飯色澤鮮亮,而且入口特別鮮滑。
煮稀飯的方法與步驟
1、煮稀飯的方法比較簡單,不論是用大米還是用小米來煮稀飯,都要提前把它淘洗乾淨,再用清水浸泡半小時,然後在鍋中加入足量清水加熱,燒開以後,再把淘洗乾淨的米放入到鍋中一起煮。
2、再次煮開以後調小火力,慢慢熬至十分鐘,再向鍋中滴入適量色拉油,然後用勺子調勻,再接著熬製,半小時左右,在熬製過程中,要經常用勺子攪拌幾下,這樣能防止稀飯粘鍋,也能讓熬出的稀飯更粘稠更好喝。
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3 # 晃晃的百萬夢
當然是雞蛋炒飯了 方便快捷,不用買菜做菜,材料也很簡單。而且材料 只有雞蛋,米飯,調料有油,鹽 做法 1.把雞蛋打散在米飯裡 2.放少許鹽,一起攪拌均勻,讓蛋液滲透在米飯裡. 3.少許油,把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡,中火翻炒 4.待炒倒雞蛋已經和米飯完全融到一起,就可出鍋。
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4 # 吃不胖的小瘦子哇
我這種方式比較適合懶人夏天比較熱,吃米飯感覺會有些幹,所以早上起床我會煮一鍋稀飯,一般稀飯裡面,我會加一些大米,小米,以及花生,不知道你們有沒有試過稀飯裡面加花生,這樣煲出來的稀飯很香,我也是無意間嘗試了一次,感覺還不錯,沒嘗試過又正好喜歡吃花生可以試一試!炒菜的話夏天我一般會選擇燒幾個素菜,像蓮藕,豆角,土豆也都是比較下飯的素菜,天氣熱一般中午也不太高興開火燒飯熱菜,素菜它可以直接吃,配著稀飯也很下飯。
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5 # K哥記錄
夏天天氣炎熱會感到沒什麼食慾,會做一些簡答的飯菜,
1、涼拌拌粉絲
準備粉絲姜、蔥、蒜、青紅椒、鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作方法:用開水將粉絲泡脹發,把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油攪拌均勻,裝盤即可
2、涼拌雞肉小黃瓜
材料:雞胸肉1-2塊,酒1大匙,鹽少許,小黃瓜一根,拌料。
製作方法:
雞肉瀝上酒和鹽,置於容器中,覆上保鮮膜,加熱2分鐘。小黃瓜撒鹽,置於砧板上磨擦,然後切成細長條。將芝麻磨碎成2大匙,砂糖2大匙,醬油1/2小匙,少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。
3、脆拌黃瓜
材料:黃瓜、橘子罐頭、香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒。
製作方法:將黃瓜去心切成條,加鹽醃十分鐘;蔥姜紅辣椒切絲,蒜切片用熱香油炸一下;醃好的黃瓜擠出一部分水分,加醋、白糖拌勻,最後再加上蔥姜紅辣椒絲蒜片炸好的油,再醃十分鐘即可裝盤,加橘子罐頭點綴。
4、涼拌青瓜、
把青瓜對半切開,然後斜切,不能太厚。把香菜切碎。在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜。攪拌均勻,大功告成,可以吃了。想吃辣的話,可適當加點
5、泡醃黃瓜
把兩根黃瓜切條,用鹽醃半小時,把黃瓜中的水擠出。再鍋中放點水,放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開,倒入盛黃瓜的大瓶子中,醃一天,黃瓜就可以吃了。
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6 # kiki的廚房
夏天天氣很熱,也不太喜歡下廚,做飯基本上也都是比較簡單的,只要能吃飽就可以了。由於天氣炎熱,所以口味上也會有些挑剔,吃什麼都覺得沒胃口。對於我一個北方人來說,平時吃飯也是以米飯或者麵條為主的,所以夏天的飯也是米飯和麵條換著來吃的。
滷麵就是比較簡單的一種麵條了,也非常適合夏天來吃。先把菜炒好,然後在菜裡面加上湯汁,燒一下之後,把買好的熟麵條與菜和湯汁拌勻。接下來就可以放在蒸鍋上,蒸軟就可以吃了,操作過程還是比較簡單的,蒸的時候只需要看時間就可以了,也不用再去料理。
湯麵條雖然製作起來非常簡單,但是夏天吃湯麵難免會有些熱,所以夏天會吃一些撈麵或者是涼麵之類的。撈麵一般配一個菜就夠了,我們一般配的是雞蛋番茄,這是一個百搭的菜,然後下麵條的時候,在麵條裡面放上蔬菜,或者是長豆角一起煮熟。煮熟的麵條過一下涼水是必不可少的,一是可以讓麵條降溫,二是可以使麵條的口感更加勁道。煮好了麵條和菜拌在一起就可以吃了。涼麵就更加簡單了,麵條煮熟之後過涼水,搞點蒜泥再切點黃瓜絲兒,最後加點生抽,醋,老乾媽就成了。
夏天的時候吃米飯也是從簡的,大米淘洗之後放在電飯鍋裡插上電就不用再管它了。炒菜也是1~2個菜,夏天不喜歡吃太油膩的東西,所以基本上是以蔬菜為主的,而且不長太多的調料,只需要配上米飯吃著有味道就可以了。
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7 # 蠻桃美食薈萃
桃妹來解答。
今天老大老二都不在家,又過颱風。堂妹本來想著叫個外賣對付一下得了,但是轉念一想,這天就不要麻煩小哥了。打傘下樓準備去小區外面吃個炸醬麵,結果一陣颱風有把桃妹吹回來了…
乾脆直接去菜場買了三塊錢豆角,兩塊錢麵條。夏天嘛,做什麼吃的最簡單最省事兒,豆角燜面呀!便宜又好吃!下面桃妹就來說一下私房做法。
桃妹私房豆角燜面的做法就普通的切面,買回來以後先稍微放一點面把它抖散。家裡有幾個幹香菇,用溫水把它泡開,切成片。泡香菇的水別丟。蒸籠燒一鍋水,水開以後再把面放進去抖開,大火蒸10分鐘。把豆角兩頭的筋撕掉,洗乾淨切成段。再拍一點蒜末,另外準備一點豬油。炒鍋裡放菜油和豬油各一半,油一定要多一點,否則麵條不潤,幹噠噠的。油熱之後,先下豆角和香菇片翻炒。炒到豆角的香味出來後,下蒜末繼續翻炒。這時就可以多放點生抽,老抽炒勻,以後加鹽,一點點糖,調個味兒。注意味道一定要調的比你平常口味要鹹,這樣拌上面,味道才正好。這時候把香菇水倒進去,底層的雜質就不要了。如果水不夠的話,再加一點,保持豆角是一個水圍城的狀態就行。這時候把麵條蓋在豆角上,先大火燜它3分鐘。然後轉中火繼續燜,隔個一兩分鐘就看一下鍋底的湯,如果很少的話就改小火。這時把面跟菜拌勻,撒點香油,就可以出鍋,開始吃了。豆角三塊,麵條兩塊,材料水電天然氣算兩塊。七塊錢搞定一大鍋熱氣騰騰,重油重鹽香噴噴的豆角燜面,又實惠又好吃,寶寶們快來試一下吧。
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8 # 我係萬能輝
夏天天氣炎熱,在廚房炒菜熱得難受,這時我比較喜歡做一些簡單省時的家常菜,比如萵筍炒肉片、肥牛飯、韭菜乾豆腐等,都很好吃,而且做起來也很省時,大家動手製作一兩次就可以熟練掌握
【肥牛飯】
洋蔥切絲,準備一些自己喜歡吃的蔬菜,鍋中倒上清水,將水燒開後滴入幾滴香油,撒上一些食鹽,然後放入蔬菜,將蔬菜焯熟後撈出瀝乾水分備用
取一盤子,放上大米飯,然後焯熟的蔬菜擺入盤中
鍋中的水換成新水,將水燒開後放入肥牛片,將其焯至剛剛有一些變色後盛出備用。另起一鍋,倒入油,將油燒熱後放入切好的洋蔥絲煸炒幾下,將洋蔥絲炒軟炒出香味後,放入焯好的肥牛,倒入醬油和蠔油,放入食鹽和一小撮白砂糖,翻炒片刻,將食材炒熟後倒入水澱粉,大火燒開後關火,將湯汁和肥牛成入盤中即可
【萵筍炒肉】
萵筍削皮切成片,然後將萵筍片放入盆中,撒上一些食鹽將其抹勻後醃製十多分鐘,醃製好後用水洗淨備用
生薑切絲,豬肉切片備用
起鍋燒油,將油燒熱後放入生薑絲熗鍋,然後下入肉片,倒上料酒和米醋,大火將肉片炒至發白後下入萵筍片,放入食鹽,倒上一點醬油,將食材翻炒至熟肉後,撒上一點雞精調味,翻炒均勻後即可出鍋擺盤
【韭菜豆芽炒幹豆腐】
韭菜摘好後清洗乾淨切段備用,幹豆腐切成小條,蔥切蔥花備用
鍋中倒油,將油燒熱後放入豆芽,倒入一點醋,翻炒幾下,豆芽有些蔫後,放入幹豆腐,倒入一點醬油,放入食鹽和十三香粉,最後放入韭菜段,將食材炒熟後即可盛出擺盤
好吃又簡單的韭菜豆芽炒幹豆腐就做好了,大家可以嘗試製作與一下
回覆列表
基本上都是比較簡單的飯,麵條,炒點小青菜或者雞蛋,簡單對付就好了,還有實在懶得不想做的時候就去點外賣。現在的外賣真的是太方便了,就連一些老外朋友 註冊個帳號都要一個小時,但是還要堅持去註冊,他們說中國太好了,太舒服了。現在賣家也是越來越多,菜的樣式越來越豐富!