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花菜含有大量水分，高達百分之九十左右，因此許多想要減輕體重而又不想透過運動的人來說，菜花是一個好的選擇，它不僅可以填飽肚子，而且不會使你發胖，它的營養也較為全面，這非常適合當代女性對於身材以及健康的需要。我們來講一講菜花這種家常菜都有哪些營養價值。

淨化血管

菜花是一種體內含有類黃酮這種元素較多的蔬菜之一了，元素類黃酮除了可以防止我們傷口感染以外，它還是極佳的血管清潔劑，它能夠在膽固醇氧化方面以及血液的凝結成塊方面起到一定的作用，所以經常吃菜花的人很少有得心臟病的。

豐富的維K

有些人認為自己平時磕磕碰碰就會出現烏青認為是抵抗力不足，其實這並不是主要問題，這主要是由於體內缺乏維生素K的緣故。這種維生素k想要得到直接補充的最好的途徑就是儘可能多吃這些菜花;4.清熱解毒肝臟：多吃菜花還會使我們的血管壁得到加固，像爆破的情況就會很少發生。其中原因是菜花中含有豐富的維生素C，而菜花有增強肝臟活性並可為之解毒的功能，在解毒的同時還能提高機體的抵抗力，在一定程度可防止感冒和細胞壞死的情況發生。

生物活性

菜花內還含有多種吲哚衍生物，有很好的排毒作用，經常食之可減少體內的雌性激素分泌過多，可降低乳腺癌的發生機率。菜花中還可以提取酶物質，這種酶對防癌症又有一定作用跟貢獻。

花菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花菜的食用價值和保健功能都非常高。有抗癌防癌的功效。據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。花菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

菜花和西蘭花都好吃。花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些

由於花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的維生素C相當於一箇中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。僅供參考！

花萊是我很喜歡吃的菜，它的營養價值很高，口感又好。花菜的別名叫菜花。

菜花營養豐富，味道可口美味，是一種廣受喜愛的蔬菜。它的營養價值高，同食含有大量水分，在你吃飽的同時還能輕鬆達到減肥的目的。說了這麼多，你知道菜花的真正價值嗎?今天我們就來說一說菜花是什麼。

一：菜花是一種蔬菜類植物，別名又稱花菜或椰菜花等等眾多好聽的名字，由早期的甘藍的演變而來。這種蔬菜的頭部很圓很大，是由眾多的白色花絮密集分佈而成，它與西蘭花又有所不同，但是與西蘭花的頭部是十分相似的，只是在顏色與葉子的分佈上會有所細微區別，但這些對於那些喜歡花菜與西蘭花的朋友們來說可是一眼就能分辨出來的。

二：花椰菜它體內富含維生素B群、C群等眾多維生素。這些成分屬於水溶性，特別容易遇熱被分解開而流失掉，所以幫我們在烹飪花菜的時候，不宜選擇高溫烹飪。也不適合直接採用水煮。最早的花菜，原產地為地中沿岸，其花的器官為肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，這種花球他體內含的纖維較少，很容易咀嚼，且口感乾脆鮮嫩，風味獨特鮮美，為很多家庭餐桌上的美食。

三：營養價值：菜花與之相比較的各種其他類蔬菜較有優勢。它體內含有蛋白質、脂肪、食物纖維，維生素眾多。質地細嫩的菜花，咀嚼起來較為容易，味甘鮮美，可與多種蔬菜相搭配食用。食後極易消化有助於人體的很好吸收，常被人們用來烹炒，柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱以及消化功能較弱的人群進行食用。

花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍

營養價值

1. 抗癌防癌：

2. 清化血管：

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；

3. 豐富的維K：

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；

4. 解毒肝臟：

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；

5. 維C使者：

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；

6. 生物活性：

據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U 和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

美國和其他國家的科學家研究發現：主要成分，具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。動物實驗表明：它能使實驗鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞（尤其是肝細胞）中的微粒體多功能氧化酶系統，有能力分解進入人體內的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處於良性迴圈狀態。 　　

菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。 　　

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。 　　

豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

功效與作用

防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性

營養成分

營養素 含量(每100克) 熱量(大卡) 20.00

碳水化合物(克) 3.00 脂肪(克) 0.40

蛋白質(克) 3.20 纖維素(克) 2.00

維生素A(微克) 90.00 維生素C(毫克) 65.00

維生素E(毫克) 0.89 胡羅卜素(微克) 540.00

硫胺素(毫克) 0.08 核黃素(毫克) 0.07

煙酸(毫克) 0.80 膽固醇(毫克) 一

鎂(毫克) 27.00 鈣(毫克) 156.00

鐵(毫克) 2.80 鋅(毫克) 0.72

銅(毫克) 0.18 錳(毫克) 0.45

鉀(毫克) 192.00 磷(毫克) 51.00

鈉(毫克) 83.20 硒(微克) 0.82