豬腳可是每個人都喜歡吃的肉類之一，肉質細膩，Q談，很少適合大眾需求，老年吃豬腳，增強免疫力力，少生病，女士吃豬腳，美容養顏，特別是豬皮，俗話說，吃什麼補什麼，吃皮補補皮。男士吃了豬腳，越吃越有。你懂的。

今天分享一個豬腳燉茶樹菇。最近做了這道菜，首先豬前腿一個3-4斤，為什麼會用豬前腿，因為肉多，豬後腿全是骨頭，沒這麼多肉，這是買豬腳的訣竅。

佐料有：兩個八角，桂皮一塊，草果一個，拍碎，生薑兩塊，花椒100課，冰糖，料酒，白酒，茶樹菇。先把這些佐料用麻布包起浸泡在水裡備用，蔥一小把.茶樹菇先浸泡。

製作：

先把豬腳冷水下鍋，放一兩片生薑，放點高度白酒，煮開撇去浮沫，洗乾淨備用，然後炒糖色，色拉油，油溫六成熱下冰糖，小火慢熬，熬出大泡到溫水，這步要掌握火候，熬過了糖色發苦。把糖色盛起備用，在放油， 油裡放鹽，防止油傷人，然後下豬腳，爆香，這步把豬腳多餘的油脂爆出來，吃的時候就不膩了，這步大概5-10分鐘。豬腳變黃倒入高壓鍋，把糖色一起和麻布包好的輔料一起放入鍋裡，把浸泡的茶樹菇放到高壓鍋壓，用高壓鍋是節約時間15鍾。用其他煲1-20兩小時。出鍋，先把佐料挑起倒掉，上桌撒上蔥花即刻起食用。

以上我做的豬腳燉茶樹菇，希望幫到各位同學玩，感謝！

為你分享一道我以前做過的豬蹄悶香菇做法如下：

1:準備豬蹄一個，先烤一下它上面的毛，然後用鋼絲球刷洗乾淨切塊

2:開始醃製豬蹄，裡面放入薑片、蒜子（拍一下）、耗油、十三香、生抽、老抽醃製30分鐘以上

3：煎豬蹄，熱鍋涼油豬蹄煎至金黃，這樣吃起來會比較Q彈嫩滑，很關鍵的一個步驟

4:把泡發好的香菇焯一下水，水裡加點鹽和料酒，這樣可以更好的去除香菇的土腥味

5：準備砂鍋一個，沒有砂鍋的就用家庭普通鍋，鍋中放油加入蔥薑蒜、香葉、八角、花椒爆香，放入豬蹄、香菇，加水沒過豬蹄香菇即可

6：調味，裡面加入冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉、耗油，燒開以後蓋上蓋子小火燜煮40分鐘即可。（中間要攪動兩三次，防止粘鍋）

圖片是我借鑑的，和我之前做的差不多，望對你有所啟發幫助。

豬蹄燉香菇也好吃，主料：豬蹄2個，新鮮的香菇適量。輔料：油，姜，蒜，鹽適量，香葉2片，八角，桂皮，醬油，耗油，料酒，生抽適量。做法：①豬蹄去掉雜毛，洗乾淨，剁成均勻小塊。②鍋中加入涼水，豬蹄塊下鍋焯一下水，撈出備用。③準備調料，姜蒜，香葉，八角，桂皮等。④香菇洗淨，對半切開，在開水裡稍微燙一燙撈出。⑤熱鍋下油，把準備好的調料下鍋炒出香味，接著倒入焯好的豬蹄塊翻炒後加入耗油，鹽，醬油，料酒，生抽，豬蹄完全炒出香味後倒入香菇，香菇炒軟後，倒入高壓鍋燜二十分鐘裝盤即可！

豬蹄燉蘑菇湯他不香嗎？那個湯下點粉絲或者麵條，蒜末蔥花胡椒粉一撒，膠原蛋白豐富，肉那麼貴，要發揮其用啊親

豬蹄蘑菇我首先想到的是潮汕豬腳燉幹蘑菇

用料：

豬蹄 、蘑菇 、腐竹、 雞蛋、 桂皮 、花椒 、生薑 、八角、 冰糖 、香葉 、生抽 、老抽

步驟：

1：蘑菇首先泡兩個小時，然後再用冷水清洗兩次洗掉裡面的髒東西，泡蘑菇的水先不要倒掉，留著。把雞蛋先煮熟，撈出來放冷水剝殼，腐竹用冷水洗一下。

2：把豬腳洗淨，鍋里加清水和豬腳一起煮開，水燒開把泡沫撇掉。煮6分鐘後用冷水清洗。然後把豬腳，蘑菇，腐竹，雞蛋和泡蘑菇的水一起倒入電飯鍋，加入配料。煮一個小時後試下味，起鍋前加適量的鹽就可以了，燉一個半小時就可以了。

3：準備好碗筷開吃就可以了，煮好後特別香，如果高壓鍋更快，我是用電飯鍋煮的。希望你會喜歡。

按照個人口味，最好是豬蹄燜蘑菇，做法是豬蹄剁塊洗淨焯水，一定要焯水焯透，吧血沫撈乾淨不然會有豬騷味，起鍋熱油放入蔥姜豬蹄煎至金黃放入八角幹辣椒炒香加入老抽翻炒均勻加入一瓶啤酒放入生抽鹽雞精白糖調味蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燉至豬蹄軟爛即可，起鍋前加入煎熟的蘑菇燜五分鐘起鍋即可。

我做過一次，幹鍋豬蹄雜菌。但是很遺憾，沒留下照片。

首先需要將豬蹄滷熟（其實已經可以直接吃了） 吃不了第二頓的時候想換一個口味。 將滷豬蹄放入平底鍋油煎，煎至兩面金黃出鍋備用。

然後重新起油，爆香蔥薑蒜，下郫縣豆瓣炒出紅油，醬油乾紅辣椒，添少量水，將豬蹄、香菇、杏鮑菇、茶樹菇入鍋，直到收汁，放香菜出鍋。這道菜，油亮軟糯，麻辣幹香。

望君採納。

圖片是我上網找的，我做的和這個類似。

　　食材明細白

　　豬蹄

　　五個杏仁蘑菇

　　五口蘑

　　一塊青辣椒

　　一片姜

　　切一段蔥

　　兩個八角

　　一匙鹽

　　總是抽dao半勺

　　一勺味增

　　糖和碗

　　蘑菇烤豬蹄的方法步驟

　　1

　　原料。

　　2

　　豬蹄切小塊，舀水洗淨。

　　3

　　杏菇切刀塊，蘑菇都切兩塊。

　　4

　　在鍋裡燒油，用小火炒洋蔥和姜八角，加入味增，用砂糖炒香。 放入豬蹄炒，用老提取、五香粉、弱火炒。

　　5

　　在鍋裡燒油，用小火炒洋蔥和姜八角，加入味增，用砂糖炒香。 放入豬蹄炒，老提取，五香粉，弱火炒。

　　6

　　大火吸收汁液就行了。

　　竅門

　　1、這次豬的蹄切得很小，所以容易燃燒。 豬蹄大的話，燒成時間相對長。

　　2、烤法是紅燒可以味增燒，可以看到自己的喜好。

　　蘑菇不燃燒，也越來越好吃了。 豬蹄建議不要燃燒，有q彈的香味。

豬蹄半隻

香菇適量

當歸適量

先將香菇泡發好

豬蹄入鍋飛水後洗淨

瀝乾水份後入鍋，加入香菇，當歸和適量的水

調好味出鍋

老人怕油膩的把面上那層浮油撇去

四個人吃，豬蹄頓蘑菇，去市場買一個豬的前豬蹄把皮燒成金黃色回家清洗乾淨瀝乾水，鍋裡放加水加3片生薑把豬蹄到入鍋里加料酒蓋上蓋子煮開好清洗乾淨瀝乾水，鍋裡放點油加蒜姜蔥2個幹辣椒炒香加豬蹄翻炒加料酒翻炒加水加幾個花椒鹽好到入高壓鍋裡壓30分鐘後好，把蘑菇洗乾淨瀝乾水，豬蹄好後加磨菇一起3分鐘後好後到入盆中撒上香菜小米椒調色彩搭配。豬蹄蘑菇蘸調料吃香而不膩，調料 蒜蓉小香蔥小米辣椒顆粒狀醋少糖紅辣椒油攪拌好。豬蹄燉蘑菇好吃又香美味。祝大家吃得開心。

關於豬蹄香菇怎麼做好吃？我認為每個人都有不同的理解和做法。

首先分享下我的做法：

1、豬蹄和香菇買回來後清洗乾淨，香菇要多泡一下，豬蹄剁成大小均勻的塊，放入冷水鍋煮一下（為了更好的清洗豬蹄裡的髒東西），加入料酒，蔥段、薑片、再來個八角；

2、煮開後打去浮沫，撈出放入盆中清洗2次，洗乾淨撈出來把水分控幹；

3、鍋中倒入油，下入豬蹄翻炒，炒一會後加入蔥薑蒜，花椒、八角、桂皮、草果、香葉繼續翻炒，有點微黃時，加入料酒和老抽去腥上色，接著加入水沒過豬蹄多一點就行（加入泡香菇的水更香）加入適量鹽和白糖再來點十三香，上蓋燜開大火

4、煮開後加入泡好的香菇，中小火慢點熬，上蓋燉1小時左右，這樣燉出來口感很軟爛，想有嚼勁就燉時間少點，最後待湯汁收差不多出鍋前來點雞精和香菜或蔥末點綴下，既好看又美味。