早餐要含有碳水化合物，蛋白質，脂類和各種維生素和礦物質的食物，最簡單的有幾種：雜糧粥雞蛋拌蔬菜搭配，牛奶糕點火腿沙拉搭配，蔬菜雞蛋麵，餛飩小菜，蔬菜肉末粥等，總之要有米麵或薯類主食，肉蛋和蔬菜喲～～

一天之計在於晨，一天的能量的從早晨開始。在這裡我不想多費口舌，反正就是早餐很重要，很重要，很重要，重要的事情說三遍。

營養健康早餐應該選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高新增劑食物。例如可以多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜。每週一到週日，做出美味不同的早餐。儘量吃的雜一點，品種多一點，營養才會更加均衡。

親愛的們，美好的一天從美味的早餐開始。

第一，奶十菜包／肉包十蔬菜

酸奶含豐富的乳酸菌，對人體貢獻甚至大於牛奶，但是酸奶不宜早上空腹喝，最好和包子饅頭搭配吃，如果是素包如香菇包，菜包等營養就比較齊全了，如果喜歡吃肉包，必須補一點蔬菜。

第二，營養八寶粥

女性白領的早餐最好是八寶粥，如果沒有時間可以在頭天晚上煮好八寶粥，放入大米，紅豆，花生米，枸杞子等，第二天早上熱著吃，便捷又養顏。

第三，降血糖牛奶麥片，

把麥片先用開水充好，再加入牛奶，這一搭配比較適合血糖高或糖尿病家族遺傳人群。

早上喝豆漿是最好的，豆漿粒可以加花生、芝麻、紅棗，紅豆，綠豆，核桃豆可以，增加營養，再配些包子饅頭、麵餅麵包油條等；今天我分享一下我自己的豆漿製作方法，想做的可以回家試做看看；

豆漿製作：1.選購小黃豆，浸泡8小時以上，黃豆煮熟備用，準備炸熟分花生，準備炒熟的黑芝麻；準備白砂糖4勺，紅糖1勺混合備用；準備豆漿機或者料理機；2勺黃豆、1勺糖、花生小半勺、芝麻少許；新增花生和芝麻是為了減少豆腥味增香；開水剛好蓋過黃豆，打2分鐘，慢快擋轉換；2分鐘後加滿開水打1分鐘即可；開水分兩次加是為了減少泡沫；香噴噴的豆漿製作完成。

包子饅頭製作方法：

一.包子配比：五得利特精粉500g、泡打粉5g、酵母5g、鹽3g、白糖15-20g、饅頭改良劑3-5g、（油30、50-60度的溫水220-230g）；

製作步驟：

1. 和麵，和到三光（盆光、手光、面光）

2. 一次發酵，醒10-30分鐘，因天氣氣溫而定；

3. 壓面，壓面機壓5-8遍，卷長條下面劑子（35-40g）也就是一斤麵粉烤魚做20-25個包子；

4. 可以馬上包了，為了防止面劑子表皮風乾，把劑子正反面撒上乾粉用袋子裝好再包；

5. 二次發酵20-40分鐘（表面摺子臌脹光滑、手觸控油點粘手）；

6. 蒸包子時間，上氣後15-18分鐘，關火2分鐘後開蓋。

二. 餡料：

1. 肉餡：半肥半瘦肉末250g、鹽2.5g、糖3g、味精2g、雞精5g、老抽5-7g、特香粉1g、水70-80g，順一個方向打稠為止；再加豬油或者蔥油70-80、小蔥40-50、薑末10-20，攪拌放入冰箱凍硬即可。

2. 韭菜餡：煎2個雞蛋（差不多100g）冷卻備用、韭菜300g切碎備用、鹽4-5g、白糖4-5g、雞精6-8g、油80g；步驟：雞蛋和油加入韭菜拌均勻、再加入調味品拌均勻即可（先加入油拌均勻後加入調味品是為了防止韭菜餡出水）。

3. 包菜餡：包菜500g、切2cm*2cm大小的碎片、放入開水中燙5-8秒左右、撈出擠幹水分、加入香菇末50g、小蔥30g、薑末10g；根據準備好的材料總重量新增調味品（每100g材料新增比例如下：鹽1g、白糖1g、雞精1.5g、油15g）拌均勻即可。

一. 

早餐很重要，經過夜晚的睡眠代謝後，需要及時補充能量，透過早餐獲得足夠的營養供應，我們才能保持精力充沛，更好的學習和工作，所以我們一定不能隨便打發早餐，甚至不吃，這會影響我們的身體健康。

早餐可以食富含碳水化合物，蛋白質為主的食物1碳水化合物如麵包、饅頭、花捲、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等2蛋白質高的食物。

早餐還應該食維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等

01 粉湯

準備五花燒豬肉一塊，炸山藥條、炸豆腐片（炸好改刀切絲）熱水泡香菇、黃花、木耳、西紅柿燙皮切碎備用、菠菜切段、韭黃切小段、粉條；

開小火慢煎燒肉條，把油脂逼出來，待肉條半透明時轉大火爆香蔥薑蒜（用紅蔥）；

放沙棘醬油（本地飯菜就用這種醬油，含穀氨酸鈉成分少一些）鹽、花椒麵、大料面炒香後倒入開水；

水開撇浮沫，放入木耳碎、香菇片、黃花一同煮（此時應該還可以放海帶絲）10分鐘，10分鐘足矣把這些乾料裡的鮮融入湯中；

西紅柿去皮放入鍋中；

上一個稍微煮一下，下一個就是炸過的三藥條條和豆腐條條了，糊弄水開後就放菠菜關火；

另一個鍋裡煮粉條，飄起就OK了，撈大碗中舀入臊湯即可。

02

西式蛋燒三明治

準備吐司片，2個雞蛋，火腿片；

吐司片進烤箱180度烤5分鐘熱一下；

雞蛋放鹽打散，多刷一會兒，碗邊出現密集小泡泡最好；

兌入和蛋量差不多一樣的牛奶，再充分打散；

鍋底放黃油，小火融化，差不多融化時倒入蛋液，擰到中火；

快速翻炒、打碎；

熱了的吐司片上放火腿片，再把炒好的嫩蛋放上，撒黑胡椒粉即可。

03

紅薯餅

和麵，一個雞蛋、大半碗麵粉、酵母2克、用牛奶和起，密封發酵（如果早晨吃，臨睡前和起來放冷藏發酵，現在天氣不熱，室溫發酵一宿也不會發過的）；

紅薯放入大碗中碾成泥狀（我用擀麵杖）放20克糖（糖的多少由你，這個量也不甜）一點牛奶攪拌均勻；

鍋裡放入15克黃油，小小火放入紅薯泥，炒2分鐘關火，黃油和紅薯泥充分攪拌均勻；

發好的面揉一下排氣，分30克一個的劑子，像包包子一樣把紅薯餡料包進去，口朝下按癟備用；

不粘鍋刷一層薄薄的油，依次放上餅胚，小火慢烙，上面刷點水撒上芝麻，兩面烙制金黃即可，用電餅鐺更好。

經過一晚的沉睡，早上起來正是需要能量和營養的時候，且早上要吃好才能帶來一天滿滿的正能量，給新的一天帶來新的開始

那麼如何才能吃到營養又好吃的早餐呢？油條豆漿、花生雞蛋湯、小米粥、地瓜粥、牛奶麵包、水煮蛋、荷包蛋、饅頭、包子等等，早餐可選擇的太多，只要你能早起半小時，或提前一天晩上準備好，那第二天早上就能有一頓豐盛的早餐吃

分享一個自己製作的早餐：玉米汁、雙拼荷包蛋、饅頭

玉米粒先煮片刻，倒入豆漿機，加入一把小米加適量水，榨好後過濾一下，喜歡甜的可以加點糖，香甜可口玉米汁即可享用

熱鍋冷油，打入雞蛋全程小火慢煎至表面焦黃，喜歡半生的可以不用翻面，今天煎個兩個雙拼蛋

饅頭：麵粉加酵母粉水適量糖，多次少量倒入清水攪拌成絮狀，用手揉至表面光滑，俗稱三光，蓋布發酵至兩倍大，將發酵好的面再次揉勻，搓成長條切成等份大小的面劑，製成圓形饅頭面坯，冷水下鍋水開後蒸15–20分鐘左右後關火，等2–4分鐘左右取出即可

（饅頭平時有空可以多做一些放在冰箱速凍，早上要吃拿出來蒸一下即可）

一日三餐，三人四季，喜歡美食，原於對家人的愛，所以不將就，雖然不夠完美，但我會繼續努力

聽過這樣一句話：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”所以養成吃早餐是很重要的。早餐的選擇很多比如:油條豆漿、花生雞蛋湯、小米粥、地瓜粥、牛奶麵包、水煮蛋、荷包蛋、饅頭、包子等等。分享一下平常的早餐做法，酸奶燕麥特別簡單幾分鐘就好。營養的早餐搭配也多1:小饅頭、豆漿、豆腐乾、鹹鴨蛋、鮮橙。 製作：取兩個小饅頭加熱，鹹鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐乾50克盛在盤裡，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。 2：三明治麵包、肉鬆、花生醬、早餐奶、番茄。 製作：取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。 3：全麥麵包、香腸、酸奶、雞蛋和黃瓜。 製作：取全麥麵包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。 4：漢堡麵包、乳酪、果醬、早餐奶、營養麥片、獼猴桃。 製作：漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片乳酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可。