草蟲花就是蟲草花，其實並不是一種花，是一種食用菌。商家起了一個美麗的名字，讓人覺得和冬蟲夏草相似。

但蟲草花沒有蟲體，而只有橙色或黃色的“草”。蟲草與蟲草花只一字之隔，但價格一個天上一個地下。能吃得起蟲草的人不多，但蟲草花家家都能消費得起的。

草蟲花含有大量的蟲草多糖(包含蟲草酸)及多種蛋白質，氨基酸和維生素等有益物質，其營養價值與蟲草相似，現代醫學檢驗證明，草蟲花可能是蟲草最理想的代用品。

所以吃不起冬蟲草夏的人，可以買草蟲花代替，也一樣的煲湯燉服，對身體有好處的。

草蟲花正確的叫法為“蟲草花”，首先它不是一種花，也不包含蟲體，而是屬於真菌類，類似於草菇、香菇之類的食用菌。

最明顯的特徵是外觀上，並沒有蟲體，只有橙色或者黃色的草。雖然“蟲草花”與“蟲草”（冬蟲夏草）相差一字，價格上那就相差甚遠了，“蟲草”的價格昂貴，普通人消費不起。而蟲草花價格實惠接受得了，關鍵是具有蟲草相似的營養功效，是相當不錯的替代品，是養生保健的食物。所以才命名這麼相以，其次是好聽啊。

由於其特殊的培養方式，造就蟲草花不凡的營養價值。如今人工培育的蟲草花，比野生的所含的礦物質，更加豐富，更加全面。

常規的培養基用小麥，蟲蛹、大米等等，進行施肥種植的。

上品的蟲草花則是用牛奶，優質小麥、葡萄糖、黃豆之類當做營養基。不過，市面上主要是以第一種為主，畢竟第二種成本高，種植需要嚴格的科學方式，而且還要營造出蝙蝠幼蟲的生長環境，造成產量少的現象。之所以這麼做，是為了培育出新型的“冬蟲夏草”。

蟲草花含有幾十多種礦物質，有助於對人體的需求。主要是含有18氨基酸，17種微量元素，12種維生素，和豐富的蛋白質，均要高過我們平時食用的菇類。這還不算什麼，蟲草花還有“蟲草素”，它的含有量覺定了蟲草花的地位，檢測報告稱與“冬蟲夏草”的含有量差不多。

蟲草素作為一種新型的抗菌素，從剛開始發現，就引發了全世界發達國家的重視。臨床實驗結果：蟲草素有很好的治療白血病，抗腫瘤、抗菌消炎、調節免疫力的功效。

蟲草花性平味味甘，幾乎適合於所有人食用。主要功效有：止血化痰、補腎壯陽、益肝、補骨髓，滋潤面板、緩解疲勞。可治療感冒咳嗽，腎虛早洩、眩暈耳鳴、腰痠背痛、健忘失眠等等。

蟲草花的食用方法，多數是以燉湯為主，湯鮮味甘，帶著特有的菇香味。可以與瘦肉同燉，或者燉烏雞，老雞、豬肚、排骨、鯽魚等等，期間可放入幹懷山片、芡實的中藥材，來增強食療效果。除此，蟲草花也可以涼拌，可以煮粥。

1、選擇蟲草花子體數量多，足夠完整性，飽和性為佳。

2、其次看顏色，以橙色透白為準。

3、再者，摸手感，以乾爽花枝長為宜。

4、重要一點：聞著蟲草味越重，那麼含有的蟲草素就越高，食用功效就越強。

佘小廚（完）

很多人看到蟲草花這個名字時，總會把它與冬蟲夏草聯絡在一起，但它們並不是同一種存在，蟲草花是一種人工培育的菌類食材，下面有對它的具體介紹，不單會讓大家瞭解什麼是蟲草花，也會讓大家知道蟲草花的功效與作用有哪些。

什麼是蟲草花

蟲草花並不是蟲草所開出的花，而是一種人工培育的真菌類食材，它也叫蛹蟲草，它的存在與香菇，各食用菌等食材十分相近，但功效接近於蟲草，人們也依據它的這種特性，把它定名為蟲草花。蟲草花不單口感鮮嫩，還能補脾健胃更能補益虛損。

蟲草花的功效與作用

1、止咳平喘

止咳平喘是蟲草花的重要作用之一，它能滋陰潤燥，也能潤肺化痰，對人們經常出現的咳嗽氣喘和痰多等症狀，都有良好預防和緩解作用，仍然在需要時可以直接用蟲草花熬湯和，這樣就能滋潤咽喉，而且能讓肺部和氣管的炎症很快消退。

2、增強體質

平時人們多吃一些蟲草花，還能增強體質，它還有多種人體必需的營養成分還含有一些天然多糖，人們食用以後能提高肝腎功能，也能加快身體內乳酸代謝，增強人體的抗疲勞能力，更能讓人體保持年輕健康的狀態，對增強人類體質有很大好處。

3、滋養肌膚

蟲草花對人類肌膚也有明顯滋養作用，它含有的營養成分，不單能促進面板再生與代謝，而且能防止色素淤積並能增強面板的抗氧化能力，平時人們多吃一些蟲草花，既能減少皺紋生成，又能淡化色斑，能讓人們的面板變得越來越好。

4、調理神經預防癌症

蟲草花中含有的營養還能直接作用於人類的神經系統，能營養神經元，提供神經功能，它對人類的神經衰弱和失眠多夢，以及頭暈心煩等不良症狀都有良好調理作用。另外多吃些蟲草花，還能增強人體的免疫力，能有效防止人體組織細胞癌變，能預防癌症發生。

“蟲草花”並非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。

為了跟冬蟲夏草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花北冬蟲草的簡統稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。

蟲草花的作用

蟲草花醫藥臨床效果，與天然的冬蟲夏草相同。同樣能夠調節全身功能、提高免疫能力、增強巨噬細胞的吞噬功能、促進抗體的形成。 蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。

蟲草花含豐富的蛋白質、氨基酸、蟲草素等成分。能提高人體人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、久咳虛喘等症的輔助治療。

蟲草花食用方法

蟲草花煲湯

準備幹蟲草花10g，排骨400g，玉米2個，臘肉50g，油適量，鹽適量，胡蘿蔔50g，大料2朵，蔥段適量，薑片適量，料酒10ml。玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、薑切片。

臘肉切片。排骨洗淨放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。倒入料酒去腥。撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

草蟲花是什麼，有什麼功效與作用？蟲草花是人工培育或野生的菌結合的藥用真菌。具有平喘止咳、壯陽補腎、消炎殺菌、抗衰老的功效與作用。

蟲草花，又叫北蟲草、蛹蟲草、蛹草，是北冬蟲夏草的簡稱。也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合藥用真菌。目前發現的功效與作用有如下幾點：

1、提高免疫力。增強和調節人體免疫功能，提高人體抗病能力有一定的作用；

2、平喘止咳，對肺氣腫和氣管炎有一定的治療作用；

3、消炎殺菌作用；

4、壯陽補腎，有利於恢復體力、頭腦清醒及提高記憶力；

5、改善心血管疾病，對腦血栓、手腳麻木、冠心病等相關症狀有較好的治療效果；

6、調節內分泌，滋潤肌膚、美容養顏、調節內分泌、抗衰老和抗疲勞的作用。

蟲草花的學名叫蛹蟲草，是一種菌類。

蟲草花有什麼功效？

蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能，提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。

需理性對待蟲草花

蟲草花沒有國家標準，但衛生部有明確的規定和批文，蟲草花和冬蟲夏草一樣，含有核苷類、多糖類、蟲草酸-甘露醇等，此外還有氨基酸和微量元素等主要成分，與冬蟲夏草基本相同。

另外，蟲草花含有多種營養素成分，可以調節免疫力，養生之餘可以強身健體，但是蟲草花並非傳說中的“神奇”。根據中國藥品食品監督管理局的規定，蟲草花還未被正式列入中藥範圍內，臨床上的資料仍然不足以證明有明顯的臨床治療功效。2009年3月16日衛生部批准蟲草花為新資源食品。