1

魚洗淨瀝水，背部打上花刀

2

鍋燒熱放適量的油，油燒九成熱放入魚，煎至兩面金黃色

3

轉中小火放入生薑蒜、料酒、生抽、老抽、糖醋慢慢燒製魚上色

4

放入適量的清水，大火燒開加少許鹽轉中小火燜至（期間記得翻面）

5

水份快燒乾時轉大火收汁

6

出鍋撒上蔥花！

用料

鯽魚

適量

醋

適量

番茄沙司

適量

蔥末

適量

薑末

適量

食用油

適量

澱粉

適量

白糖

適量

鹽

適量

生抽

適量

白酒

適量

胡椒粉

適量

做法

1/7準備原料。

2/7鯽魚兩面各切幾刀，放少許鹽，白酒，胡椒粉，撒少許澱粉。

3/7入鍋油炸。

4/7炸到金黃酥脆撈出。

5/7碗裡放番茄沙司，糖，醋，少許水澱粉，生抽，1克鹽，調成糖醋汁。

6/7炒鍋倒少許油放入蔥末，薑末炒香後倒入糖醋汁炒至粘稠。

7/7將炒好的糖醋汁淋到炸好的魚上。