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  • 1 # 若逝夏天M

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    一、商標包裝:

    1.真郎酒瓶標上寫有“中國名酒”及“獲國家金質獎”字樣,假;郎酒則一般不寫,同時注意方圓認證標記。

    2.真郎酒的全稱是“郎酒”僅兩字而已,瓶貼上有一個特大而醒目的紅色“郎”字,右下方有一個小篆體“酒”字。假冒者雖然一般都能把“郎”字仿得比較像,甚至很逼真,但小號篆體的“酒”字一般都寫不好,或者寫成“曲”、“窖”等字,連起來就是“郎曲”、“郎窖”等這些都是假酒。

    3.真郎酒的瓶貼上部有金質獎章圖案,左下方有廠名“四川省古藺郎酒廠”字樣。假郎酒沒有獎章圖案,廠名一般都寫成“四川省在藺郎酒廠”,與真的廠名僅一字之差。

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    二、包裝裝潢:

    1.包裝瓶系乳白色圓柱瓶,銀灰色金屬防盜蓋,瓶上部為萬字格圖樣,瓶下部為凹凸線條,瓶頸部繫有紅色飄帶。

    2.商標突出打“郎”字,“郎”字上紅,下帶黑色,底邊有金黃色山水圖樣,郎字左下角是篆體“酒”字,四邊套紅。

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    三、感官鑑別白酒的基本方法:

    1.白酒又稱蒸餾酒,它是以富含澱粉或糖類成分的物質為原料、加入酒麴酵母和其他輔料經過糖化發酵蒸餾而製成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味,目前對白酒質量的品評是以感官指標為主的,即是從色、香、味三個方面來進行鑑別的。

    (1)色澤透明度鑑別:

    白酒的正常色澤應是無色透明,無懸浮物和沉澱物的液體。將白酒注入杯中,杯壁上不得出現環狀不溶物。將酒瓶倒置,在光線中觀察酒體,不得有懸浮物、渾濁和沉澱。冬季如白酒中有沉澱可用水浴加熱到30~40℃,如沉澱消失為正常。

    (2)香氣鑑別:

    在對白酒的香氣進行感官鑑別時,最好使用大肚小口的玻璃杯,將白酒注入杯中稍加搖晃,即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上,稍搓幾下,再嗅手掌,即可鑑別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為:

    溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中,用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。

    噴香——酒液飲入口中,香氣充滿口腔。

    留香——酒已嚥下,而口中仍持續留有酒香氣。

    一般的白酒都應具有一定的溢香,而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液,就是以噴香著稱的:而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味,諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。

    (3)滋味鑑別:

    白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純淨和邪味之別,酒嚥下後,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味,無強烈刺激性為上品。感官鑑別白酒的滋味時,飲入口中的白酒,應於舌頭及喉部細細品嚐,以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。

    (4)酒度鑑別:

    白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標籤上都標有酒度數,如60’,即是表明該種酒中含酒精量 60%。

    白酒總的特點是酒液清澈透明,質地純淨,芳香濃郁,回味悠長,餘香

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