工業葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖，是以優質澱粉或大米經為原料，經澱粉酶液化、葡萄糖酶糖化精製濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削後乾燥成葡萄糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產品廣泛應用於汙水處理、醫藥、化工、食品、微生物發酵等行業。

工業汙水的加工和處理，常常都需要用到工業葡萄糖，同時又被稱之為全糖粉和食品級葡萄糖粉，那麼它在工業汙水的處理上具有什麼樣的作用呢？當企業開始進行汙水淨化的時候，就要適當地加入全糖粉處理，尤其是在除錯期間更要加入適量的葡萄糖粉去提供碳源，以便於更好地培養到細菌出來，這就可以順利地提高汙工業廢水的可生化特性。

既然要想盡快地完成汙水處理，那麼此時新增工業葡萄糖就包含有很多好處，可以進一步改善汙漬和淤泥的親和力，比起尿素起到的作用更為明顯，效率也將會成倍增快。如果在汙水運作的作業系統中沒有COD和BOD兩者去提供環境給細菌生長，那麼就要另外尋求途徑去加入這些葡萄糖粉，以便於廢水中的汙泥老化速度減慢，降低其生物活性。

按照活性汙泥法脫氮流程外加碳源的計算公式，並依據工藝試驗的成果核算工業葡萄糖的投加量。使碳源投加量在上、下限值區間內，上限投加量要保證出水COD值不得超支，下限投加量要保證反硝化菌的C/N份額以保障出水總氮合格。 去除1公斤總氮需消耗4.2公斤COD,1公斤葡萄糖相當於1.1公斤的COD,故去除一公斤總氮需求3.9公斤葡萄糖。