泡椒，對於愛吃辣的人來說是不可少的，不管吃什麼都喜歡加兩根。泡椒一般要泡多久?泡椒怎麼做又脆又好吃?

泡椒一般要泡多久：

辣椒不用泡也能吃，不過你要做成泡椒的話大概1-2個月能吃。

將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，取泡菜壇反覆用開水洗淨，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊將粗鹽放鍋中，消毒，澆沸使鹽溶化成為滷法，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用，加(200克)水，晾乾，浸沒辣椒。

泡椒怎麼做又脆又好吃：

用料：指天椒(小米椒) 300g、涼開水(煮開晾涼的水) 200ml、白酒 50ml、白醋(9度) 250ml、白糖 15g、鹽 15g、蒜 1瓣、姜 1小塊

1、首先把指天椒洗乾淨。

2、摘去蒂部。(也可以不摘)

3、瀝乾水分，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得幹身。步驟3

4、把蒜和姜分別切片，備用。

5、準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水。

6、依次加入白酒、白醋、白糖、鹽。

7、把指天椒放進去，先放一部分。放入蒜片和薑片。

8、再把剩下的指天椒都放進去。(液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。)自制泡椒(醃小米椒)的做法

9、在瓶口蓋一層保鮮膜。

10、蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。

11、倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。醃的時間越長越入味!醃製一天之後，顏色明顯變黃了。

好了，關於泡椒的介紹就到這裡，泡椒一般需要泡1-2個月，小夥伴們都明白了吧

視環境溫度而定,夏天3-5天,冬天1星期左右. 據營養師講,一般地說泡菜在一週內不良物質是呈上升趨勢.7天后逐步下降. 主要看你泡什麼菜,泡菜水中的鹽含量如何,最短的一天就可以吃,但口感不佳,一個星期左右的口感較好.