1/8 準備好新鮮的尾骨2/8 將尾骨過下水洗淨3/8 鍋裡放入少許油，放入薑片和尾骨4/8 煸炒片刻，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，茴香桂皮香葉5/8 翻炒均勻

1、第一步先將尾骨切成小段，掉水待用。

2、把蔥、姜、幹辣椒洗淨切好，花椒、八角、桂皮準備好。

3、將鍋燒熱倒入適量的植物油，再把蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮一起倒入鍋內，煸出香味來。

4、然後把尾骨倒入鍋裡，煸一下再加紅糖煸上色。

5、加入老抽、生抽、料酒、水蓋上鍋蓋，大火燒開後用小火燒半個小時。

6、然後把汁收幹裝盤即可。

尾叉骨500克

輔料

小蔥3根 姜4片 食鹽5克 植物油2湯匙 老抽5克 頭抽5克 朝天椒1個 冰糖5克 黃酒10克 水適量 茴香籽2克

步驟1

尾叉骨洗淨，入冷水鍋煮開，飛水，取出沖洗乾淨，瀝乾水

步驟2

薑切片，小蔥挽結，茴香一個沖洗乾淨，辣椒剪成小段

步驟3

坐鍋熱植物油，依次放姜、茴香籽、辣椒嗆鍋，出香味，放尾叉骨翻炒

步驟4

翻炒均勻後加黃酒，加蓋燜出香味，加頭抽和老抽翻炒均勻，加水至基本與尾叉骨持平

步驟5

放入小蔥結、冰糖和鹽，加蓋大火煮開後轉小火30分鐘，汁基本收幹，關火

<2小時

較低熱量

中級掌勺

味道好，營養豐富。

主料

牛尾骨500克

土豆2個

蔥1塊

姜1塊

輔料

大豆色拉油10克 精鹽1克 生抽1勺 白糖1勺

步驟1

牛尾骨洗淨

步驟2

牛尾骨用開水焯熟，用清水過一遍

步驟3

蔥、姜都切成片

步驟4

土豆洗淨、去皮

步驟5

土豆切成塊

步驟6

鍋裡放油，放入白糖、蔥、姜、生抽、牛尾骨翻炒

步驟7

放入土豆，清水燉熟

步驟8

放入鹽翻炒均勻