如果不是這個問題我都不知道有這個牌子的咖啡。剛才百度了一下，這個咖啡是中國產的咖啡，中文名瑞幸咖啡，由原神州優車集團COO錢治亞建立，而且18年年初才開始在國內13個城市試營業。而星巴克進入中國市場的時機很好，正值國內經濟飛速發展，價格定位高階市場，於是便有了星巴克照相館之稱。現在說這個問題還為時尚早，剛才又百度地圖了一下，發現大連並沒有這個咖啡的咖啡店，如果進入大連市場肯定會支援一下。

從馬斯洛需求來看待這個問題。

生理需求是人所有需求中最基本的需求，換做消費市場來說，消費者對於咖啡來講，最基本的需求就是喝咖啡。

所以，此項對比：Luckin與Starbucks打平

現在社會，隨著消費者認知的不斷提升，人們對於食品/飲品的安全問題也越來越重視。而在咖啡行業，安全可以歸納為以下幾種：

1.衛生清潔：星巴克的QA檢查機制那是國內頂尖的，每一項衛生安全都有著非常嚴格的衡量標準，並且QA（質量安全）的檢測結果直接影響一家門店的獎金與店內人員的升職。至於Luckin咖啡是否有這樣的檢驗機制，目前還不得而知。

2.咖啡因含量：常見的商業咖啡品種有兩種，阿拉比卡與羅布斯塔，而羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的2倍。打個比方，一個人喝一杯阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡，喝完阿拉比卡身體沒有任何反應，但喝完一杯同樣量的羅布斯塔身體會出現心悸、腦脹、胸悶等情況，這是咖啡因在體內攝入過多的表現。

星巴克店內使用的咖啡豆：所有都是阿拉比卡（有國際第三方認證）

Luckin店內使用的咖啡豆：我所瞭解是義大利咖啡師進行拼配的，但具體不得而知。

綜合以上，在安全需求層面，星巴克有著嚴苛的質量檢查標準，Luckin咖啡由於自身瞭解較少，不做比較。

近期相信大家都聽到一個熟悉的詞，那就是“新零售”，“新零售”帶來“新營銷”，那什麼是“新營銷”呢？

“新營銷”也稱為“社交營銷”，英語簡稱為AF（Association Fans or Association Friends），也就是說利用社群把相關使用者大規模組織起來做貢獻，要麼把消費者培養為粉絲，要麼把消費者培養為朋友。

所以，從社交方面來看：星巴克完爆Luckin！

有人喜歡特步安踏，有人喜歡阿迪耐克，在如今社會，尤其是在社交場合中，產品的“象徵意義”對於消費者來說越加重要。

假如外國公司來國內談生意，外企人員喜歡喝咖啡，那你給他們買什麼呢？因為壓根不知道他們喜歡喝什麼。那買什麼呢？肯定是買星巴克了。星巴克本身全球連鎖，不管其在國外是定位以及定價如何，其本身就是一個全球連鎖品牌，品牌知名度非常高，其全球咖啡的口味也是一致的。就如外企人員喜歡吃漢堡，你買個肯德基肯定比當地的漢堡品牌好啊，儘管當地的漢堡口味比肯德基好吃，但人家不認識啊！

再如夏天來了，朋友約出去一起聚餐，如果在經濟情況都較為平等的基礎上，你拿杯星冰樂，肯定比人家那杯其他品牌的飲品好啊，也能讓你感到一些自信以及滿足感。

而Luckin咖啡發展僅僅1年，雖然廣告做的多，但其本身還不具備一定的品牌價值，更沒有什麼品牌溢價可說。

所以，從尊重需求來看：星巴克完爆Luckin！

在這個層次上，消費者一般都有自己固定的品牌，比如買衣服就是阿迪耐克、購買化妝品就是大寶SOD蜜、買汽車就選BBA、買電器就是小米、手機只用iphone等等等等。而消費者的需求層次越高，就越不容易被滿足。所以，星巴克才會有各種各樣的查核以及頻繁的新品釋出等等，就是不斷地完善和改善自我，從而實現提升顧客滿意度的目的。

消費者願意支付的價格=消費者獲得的滿意度

所以儘管星巴克的咖啡相比Luckin是高一些，但一杯幾十塊錢的咖啡一般人都是有購買力的，而星巴克帶給消費者的滿意度絕對要比Luckin要高非常多，無論從服務、產品質量、門店體驗、社互動動等對比，星巴克都是有著絕對優勢的。

這五種需求，隨著經濟的提升，人們的需求層級也是越是提升的。經過對比，Luckin咖啡為什麼無法撼動星巴克，除了最基本的喝咖啡、咖啡安全之外，另外三大層次需求Luckin是完敗星巴克的。不僅僅是Luckin咖啡無法撼動星巴克，未來幾十年也不會有咖啡連鎖能撼動星巴克。能撼動星巴克的只有消費者！！！但你要想改變消費者的認知，這真的是非常非常非常難。

還有，記得郭德綱曾經說過：“藝人最後，比的都是文化”，放在咖啡行業也是如此。星巴克從1971年從西雅圖起步，到如今遍佈全球四大洲2萬多家的咖啡店，其對全球咖啡的發展做出的貢獻是非常大的。在放大一點說，沒有星巴克，中國的意式咖啡階段絕對要晚很多很多年才會到來。星巴克在當地，政府以及政策優惠都是很大的，甚至很多大型賣場都是提出“免幾年房租”的形式來進行招商星巴克。

國內有大大小小咖啡店5萬家，但真正能和星巴克相匹敵的只有一部分當地小連鎖或者網紅店等，大的連鎖咖啡企業還真的沒有能夠撼動星巴克的。星巴克在這五個層次上對於消費者的把控是非常恰當和完美的，牢牢的抓住這一顧客群的“剛需”，不僅僅把消費者培養成為了粉絲，更是成為了朋友！

中國的咖啡市場，存量小，市場潛力大。與同屬茶飲文化，同時也是亞洲最大咖啡消費市場的日本相比，中國咖啡市場存量極小，人均年飲用咖啡數僅為4.5杯，全球咖啡消耗量最大的美國為269杯，日本為188杯。同時中國咖啡市場年複合增長率最高，近10年為15%，美國和日本分別為2%和1%。據統計中國咖啡市場年增長率約為15%，遠高於全球2%的年增長率。但與咖啡市場空間潛力巨大形成對比的是，國內咖啡館——也就是現磨咖啡主要消費場景的數量出現負增長，這給以瑞幸咖啡為代表的新零售咖啡品牌帶來了想象空間。

分析下使用者對咖啡的需求，因為購買行為一定是建立在使用者需求上，購買現磨咖啡的消費者，一般處於四個方面的需求：

1、生理性需求——提神醒腦

對於很大一部分使用者來說，喝咖啡是為了提神醒腦，這裡面一些人對咖啡的品質要求並不高，同時購買頻次也比較低，具有隨機性。另一些人有日常喝咖啡保持良好精神狀態的習慣，使用者粘性較大，但隨之而來的，對咖啡品質的要求也會提高——天天喝的東西，挑選的時候肯定要慎重一些。

2、味蕾需求——對咖啡品質的執著

這部分是咖啡的重度使用者，通常是中產以上階層，有一定的品鑑能力，對咖啡的品質要求很高，是咖啡使用者鄙視鏈的頂端（咖啡使用者鄙視鏈——精品>星巴克>膠囊>罐裝>速溶）。

3、社交/工作需求——對咖啡館環境要求較高

這部分使用者要求主要體現在咖啡館，不能過分嘈雜，影響溝通，環境優雅即可，對咖啡的要求——能喝就行。直接槍斃了新零售咖啡品牌，因為絕大多數新零售咖啡品牌門店根本不提供社交場景。

4、心理需求——虛榮心作祟

還有一部分人去咖啡館的目的大家都心知肚明——裝逼。桌上擺一臺Macbook，穿著精緻，點一杯Double latte外加一分黑森林，你就是金融街精英女郎。

從目前使用者反饋來看，除了咖啡製作工藝和原料配比帶來的差別，配送對咖啡品質也是很大損傷。實測一杯瑞幸咖啡從製作完成到送到使用者手中是22分鐘，而在店內只需要1分鐘，這21分鐘對咖啡來說太重要了，如果是奶泡類咖啡，那麼恭喜你，拉花不存在的，攪拌棒也不需要，拿到手裡已經是一杯充分混合的咖啡了。即使是剛剛跟外賣老手餓了麼聯姻的星巴克，也沒想好怎麼完美解決這個問題。對飲品來說，口味是根本，口味打不贏，其他都是扯淡。

星巴克之所以穩坐咖啡界龍頭多年，是因為產品品質過硬且穩定，環境營造氛圍感強，品牌形象深入，星巴克本身已經成為一種生活方式和生活必需品，很多人在裡邊點一杯咖啡一呆就是半天。瑞幸咖啡號稱要打敗星巴克，本就是一個偽命題，對標星巴克，除了公關戰術上成功蹭了熱度，只能是自掘墳墓。

其實喜歡咖啡，除了喜歡咖啡本身，我覺得相當一部分咖啡愛好者，更需要的是每天給自己一個咖啡時間，一個離開辦公室，一個走出屋子的理由，放鬆身子，放鬆腦子。另外一杯咖啡，也是很多人社交的方式，增加人與人之間交流，相識更多良友的機會。最直接的好處就是，在星巴克發呆，可以看看帥哥和美女，哈哈！這些都是送上門的咖啡無法取代的。