工具/原料

黃瓜 (1根)

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 30克

醋 15克

白糖 1勺

鹽 3克

方法/步驟

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醃脆黃瓜，先準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。

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將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。

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先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃一個小時。

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將黃瓜裡醃出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。

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另取一個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬油。

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因為黃瓜裡醃出的水分倒掉了，所以還要往小鍋中加入少許鹽。

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再往小鍋中加入少許醋，這樣醃出的黃瓜更脆。

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再往小鍋中加入一勺白糖，醃出的黃瓜酸甜可口，更好吃。

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將兌好的汁放在灶上，煮開後晾涼。

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將晾涼的汁倒入碗中，蓋上蓋子，或裝入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以後，就可以慢慢吃了，吃的時候，把黃瓜撈出來，澆上少許香油，味道更好、更香。

很多人都喜歡吃醃黃瓜，自己不會調製醃製的料汁，接下來教給大家怎麼調製料汁，以及“醃黃瓜”的正確做法！【醃黃瓜】原材料：黃瓜、姜、蒜、生抽醬油、老醋、白糖、花椒、大料、鹽。

製作方法：1、首先把黃瓜清洗乾淨，然後再切成條，放在盆中，加入兩勺食鹽醃製1小時。

2、在鍋中加入700毫升的生抽醬油，然後加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。

3、然後開小火把醬油汁熬開，等到醬油汁熬開之後關火，讓醬油汁自然放涼備用。

4、然後取出醃製好的黃瓜，控幹水分，放到蒸篦上晾涼，靜至半小時即可。

5、將涼好的黃瓜倒入盆中，然後準備一小塊姜清洗乾淨之後切片，放到黃瓜上。

6、準備2頭大蒜，然後將大蒜切成蒜片與薑片一併放到黃瓜的盆中。

7、最後將熬好的醬油汁倒入黃瓜的盆中，再用保鮮膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。

這樣做出來的醃黃瓜非常的脆嫩，特別入味！放很長時間都不會壞