1 將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀

2 蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用

3 熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香

4 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5 倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽），水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後

6 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘

7 最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些

食材清單

1牛肉一塊 2生薑 3葡萄酒 4老抽少許 5香葉5片 6白糖 7八角3個

烹飪步驟 共8步

1準備的用料。

2牛肉洗淨，切塊焯水後洗淨血沫。

3處理好的牛肉。

4熱鍋冷油，煸香薑片，八角，香葉。

5把牛肉倒進翻炒。

6稍微加點老抽，葡萄酒，炒勻。

7加水（稍微多點）燒開改小火燉。

8等牛肉稍微有點酥爛，加白糖，鹽改中火把汁差不多收掉就可以。

1

先切薑片

2

蔥切段

3

蘿蔔切小塊

4

肉切小塊

5

水燒開倒入肉塊

6

打水焯撈出瀝乾水備用

7

起鍋燒熱加油

8

放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香

9

放入香其醬

10

再放入甜麵醬

11

再放紅燒醬油

12

倒入牛肉

13

大火翻炒

14

加入適量的開水

15

再放入八角、桂皮、香葉

16

蓋上鍋蓋大火燒開轉中火慢火

17

燉半小時左右加入蘿蔔

18

燉熟、收汁調入雞精

19

再放適量的鹽

20

撒上香菜

21

最後放入油炸小米椒

22

一道美味的燉牛肉就做好了！

步驟 1蔥薑蒜切塊，切段備用

步驟 2牛腩切塊，用清水略泡，然後放入鍋內加涼水，焯水後備用

步驟 3土豆切塊泡入水中備用

步驟 4焯水的牛肉塊放入砂鍋內，加水和備好的調料。水可以多加一些，中間最好不要添水

步驟 5牛肉燉的能咬動的時候就可以下土豆了，土豆燉面以後放入香菜末，大功告成。相信我，你的孩子會愛上牛肉湯的:)另外，鹽最後加