說到餃子，相信大家都不陌生，它是中國很有特色一種美食，很多地方逢年過節都會有吃餃子的習慣，代表著一種團團圓圓的寓意，而且餃子皮薄餡多，吃起來非常的鮮嫩，烹飪方法也還挺多的，既可以煮著吃，也可以蒸著吃，不管怎麼製作，口感都是非常的好，也因此很受大家的歡迎。

想要包出來的餃子好吃，關鍵在於餃子餡要拌的好，現在市面上最多的就是冷凍餃子，不過這都沒有自己在家包的好吃，所以很多人就會自己在家拌餡包餃子，雖然說自己包的餃子衛生得到了保證，但是這個口感總感覺沒有外面的好吃，但又不知道問題出在哪，其實出現這種問題的絕大部分原因是出在拌餡不放生抽，當然了一個人一個吃法嗎，還得看自己！

我覺得餃子還是放生抽好吃，為什麼這麼說呢？因為調餃子餡的時候，應該是放生抽的，生抽的顏色雖然淡，但是加了生抽調的餃子餡，不僅顏色好看，還能去掉肉腥味，起到提香增鮮的作用。相反的話，如果調餃子餡放老抽，不僅導致肉餡發黑，就連調出來的餃子餡還會有腥味呢。所以說，只要不是調純素的餃子餡，我們在調餡的時候都是應該放生抽的。

當然了，這也只是我個人的看法，希望可以幫到您！

你好！我也是個餃子迷，喜歡各種餡料的。在這裡我就分享一下我經常包的一種餃子餡：胡蘿蔔 涼薯 五花肉 剁碎了把 香蔥碎 適量鹽 適量油，這幾種材料攪拌均勻備用（沒有加生抽醬油噢！）。餃子皮不要買那種薄一點點的，包好就可以下鍋啦，噠噠噠味道非常鮮美可口，非常有味道吶[愛慕][愛慕]！歡迎大家補充與探討。

生抽在烹飪中顏色淡，鹹味重，起到的作用主要是調味 ，但放到餃子餡中，要注意用量，避免鹹味加重，但不加也行，味道也好吃[耶]但由於個人習慣，還是會加的。

一般我包的素餃子或者三鮮餡的都不放生抽

生抽一般我拌冷盤用的比較多，炒菜偶爾也用到，生抽比醬油顏色淺，不過比醬油味道鮮

韭菜雞蛋和韭菜三鮮的一般會放一點腐乳，口感會好得多

肉餡的餃子在調肉餡時會放一些，出來的顏色沒有那麼黑，也不會破壞肉本身的味道

什麼是生抽呢？

生抽是我們日常做飯中經常會用到的一種調味品，也就是我們常說的醬油，它是由大豆、小麥、食鹽等經過發酵釀製而成的一種非常受歡迎的調味品，它主要是以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。在日常飲食中我們做飯放生抽主要是為了增鹹，附帶著提鮮提香的作用，不過不是特別的明顯。

我們包素餡水餃，過分用生抽了，也會掩蓋食材本身的顏色，做出來的水餃顏色不好看，不能吸引出食物，人有時候都是把視覺放到第一位的。

餃子餡沒生抽也可以的。生抽在餃子餡中的作用就是咸和鮮，如果受條件限制手頭剛好生抽用完了，那麼用其他可以調節生抽作用的調料替代綜合一下也是未嘗不可的。

生抽是醬油中的一個種類，如果沒有生抽，有沒有其他醬油，或者蠔油也可以替代，但在量上要把握好。比如蠔油比生抽要甜、鮮，就不能像生抽一樣放那麼多。

實在沒有醬油生抽之類的只放鹽來取代生抽的作用也是沒問題的，畢竟還有其他食材和調料的作用都能把餃子餡的味道綜合得很好。所以做飯也像練武功，要能達到遊刃有餘，從手中有劍到心中有劍。

餃子沒生抽能好吃嗎

我個人認為或許會好吃，但是有生抽的餃子更好吃，生抽主要是用來調味的，顏色淡，做菜和炒菜或者涼拌菜，或者拌餡都能口感更好，而且它不是特別鹹，不會搶了菜的味道，顏色上不那麼明顯但是會使彩色更好看

所以我認為有生抽的餃子更好吃

也能好吃的，我吃過的我們當地一家比較暢銷餃子館，他們餡兒是用料理機打過的，其中白菜餡兒明顯是沒有加生抽的，我覺得味道很好，這個得看個人怎麼能調出好味道的餡兒！我們家包餃子我是離不開生抽的，習慣問題吧！

大家好！很高興回答這個問題，我認為餃子餡裡沒有生抽不好吃，生抽是一種調味品，無論是炒菜還是涼拌菜加入生抽都非常好吃，拌餃子餡也會加入生抽，非常的好吃，我個人比較喜歡吃生抽，不知道你們喜不喜歡吃，歡迎評論

餃子餡沒生抽能不能好吃、要看是什麼餡 1:五花肉也是三層肉剁碎和大白菜包的餡可以加海鮮調味料、可以不用生抽也行 、不過用生抽調味吃起來的餡好吃些 2:如果是用全部韮菜包的餡可以用生抽也可以不用、可以不少量鹽，才不會使韮菜很澀

大家好，我是胖兒子寶媽。很高興選擇了這樣一個問題來回答！首先我可以確定的是調餃子餡沒有生抽一樣好吃。因為就我個人而言，調餃子餡從來不用生抽，我選用的是老抽，因為老抽容易上色，人看起來有食慾。

生抽和老抽的區別在於：

1.製作工藝不同。生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。

2.顏色不同，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤的。

3.味道不同，生抽味道偏甜，老抽味道偏鹹。

4.用法不同，生抽是用來炒菜和冷盤使用，可以增加菜的鮮味。老抽是用來給菜品上色的。一般用來做一些滷菜，紅燒肉類適用。

生抽以前的做法就黃豆煮爛的水加鹽。老抽是發酵後的黃豆醬過濾留下的產物。當然現在的醬油都屬於“散打”了。引用了日本的稀態技術。這樣“傳統武術”就被廢了。這樣很多醬的用量逐漸上升了。大家知道40年代的人他們技藝很高而且也很勤勞，不過有些人會給他們扣上自產自銷的小農意識的帽子，影響了很多調料廠的發展。直到這一茬人都變成了百年之後，年輕人不會做銷量才慢慢起來。由於市場上醬油品質參差不齊，黃豆醬等銷量更是扶搖直上。在生活中，有很多在增鮮時，醬代替了醬油。說了這麼多其實在沒有生抽時我們可以用黃豆醬等在料理機裡打碎代替醬油試試。味道或許會更上一層樓。

餃子餡兒取決於您做的是什麼餃子餡。

分享一下我做的素餡兒生煎餃子。

《所需材料》

白菜葉， 紅蘿蔔，兩個雞蛋，餃子皮。

《製作方法》

1.把白菜葉，紅蘿蔔切一下，加點蔥放料理機打碎，盛到碗裡。

2.在打碎的菜裡面加入一些蝦皮，適量鹽，孜然粉，一勺甜麵醬，再加入適量食用油，攪拌均勻。

3.準備兩塊錢的餃子皮，用擀麵杖擀一下。

4.取一張餃子皮，放上餡料，像包包子一樣把它包起來。

5.全部包完後，電餅檔刷一層食用油，把生坯放進去煎3分鐘。

6.倒入適量澱粉水，蓋上鍋蓋再煎8分鐘。

7.金黃酥脆的生煎餃子就做好了。

操作簡單又好吃，你不妨可以試一下。