謝邀！首先，對於原料供應商而言，卡拉膠的提取成本低、利潤空間大。大量的資金投入和可觀的利潤率讓他們裹足不前，即使在國外已經有相關案例和反對聲的情況下，仍舊不願做出改變。事實上，卡拉膠佔很多供應商整體收入的很大一部分，在這種情形下，想讓供應商們做出徹底改變，在短期內並不是件容易的事。

其次，對於食品製造商來說，卡拉膠方便易用。一方面，在給予許多不溶性成分基本所需的穩定和懸浮效果的同時，卡拉膠低廉的使用成本很有誘惑力。另一方面，卡拉膠的使用本身也能降低食品生產成本。以向牛蹄筋中注射卡拉膠為例，注射溶液能形成仿牛筋結構，觀感及口感相似，滷製後出品率大大提高，經濟效益明顯。

另外，如果不使用或捨棄卡拉膠，意味著食品製造商得重新研究食品配方，這無疑將耗費巨大的研發成本，並且還會涉及到生產流程標準化的改變帶來的人力、物力投入，後期還得重新包裝和註冊，可謂牽一髮而動全身。

簡而言之，為了利潤和便利，原料供應商和食品製造商權衡之後還是選擇犧牲消費者的健康。即使是對質量要求非常高的品牌商，也是卡拉膠的活躍使用者和積極支持者。在當今世界，金錢可以購買市場通道，資金雄厚的公司更能夠影響代理商。

最後，國內消費者對卡拉膠這一新增成分的相關了解還不多，有很大的市場盲區，這也間接為原料提供商和食品製造商使用卡拉膠提供了溫床。

因此，綜合以上幾點來看，儘管在食品中新增卡拉膠存在安全隱患，但目前為止卡拉膠仍未被棄用。

這個問題我看很多人都問過，我再次重申：將卡拉膠新增到食品中的不安全性一直都飽受爭議，大家對於卡拉膠最好能避則避。

早在上個世紀60年代，有關卡拉膠的有害性爭論就已經開始。一方面沒有一個監管機構明確宣佈過卡拉膠是安全的；另一方面，科學家和醫生們先後發表了證明卡拉膠對健康有害甚至可能致癌的論文近4000篇，歐美的很多科學機構及民間機構，也一直在致力於推動政府對卡拉膠進行限制。

但是，由於卡拉膠已經被使用了很長時間，加上也沒有官方機構明確蓋章“卡拉膠有害”，所以卡拉膠依舊肆無忌憚地被使用在食品裡面。

當然，既然如此飽受質疑，卡拉膠的供應商、食品飲料製造商為何不乾脆捨棄卡拉膠呢？很明顯，利益糾葛是其中最深層次的原因。

對於許多供應商而言，卡拉膠在他們的輸出產品中佔比很高，在企業的整體收入佔比也很高。而對於食品飲料的製造商而言，卡拉膠價格便宜、效能強悍，能夠有效地控制生產成本。並且，食品生產企業也不希望改變其現有產品的全球統一配方，儘管不同區域的產品風味有一定的變化，但許多基礎成分卻是一致的，卡拉膠正是其中的基礎成份之一。撤銷卡拉膠無疑意味著改變配方，而改變配方無疑又要投入時間和資金，影響企業的收益效率。

無商不逐利，企業總歸是把利益考量放在第一位的，這也是為什麼卡拉膠還在被廣泛使用的關鍵原因了。

回答這個問題之前，我們先來看看各方對卡拉膠的態度。世界衛生組織曾“不建議用”；歐盟不允許將卡拉膠用於4個月以下的嬰兒；許多家長們對卡拉膠也是“很擔憂”。

這些態度原因何在？研究顯示，食用卡拉膠後有可能引發身體內的炎症如腸胃炎，從而導致嘔吐和腹瀉，還有可能引發胃痛和胃痙攣，包括讓家長們一籌莫展的寶寶脹氣也有可能是卡拉膠的副作用之一。但為什麼明知卡拉膠不安全，卻還是在食物中“隨處可見”呢？我分析，主要有以下幾個原因。

先從卡拉膠供應商的立場來看，某種意義上來說，當今世界金錢是可以購買市場通道的。 對於那些資金雄厚的公司來說，它不僅有這個實力，它的決策更能夠直接影響代理商的意願。

2018年，卡拉膠的全球市場體量達到7.7萬噸。從過去到現在，拉卡膠的供應商已經投入了大量的資金，並且在這個行業內坐擁可觀的利潤率，特別是許多頂級供應商，他們的整體收入中，卡拉膠佔了很大的一部分。同樣是2018年，卡拉膠全球市場消費總額高達10億美元，多年煉成的可觀收益，有誰會輕易的放棄呢？

再從使用卡拉膠的食品飲料製造商的立場看，他們堅持使用的原因，也無非是利益使然。具體如下。

第一個原因，簡單方便的使用方法。國內外的許多研究和實驗已經證明，卡拉膠具有穩定性好、易儲存、水溶性好、能提色增味等優點。無論是肉丸、魚丸，還是拉麵、軟糖、麵包等，加入了卡拉膠，都能便於塑形、增加口感，賣相更好，銷量自然也就好，賺得盆滿盈缽。

第二個原因，極具誘惑力的使用成本。從目前網路銷售平臺的報價看，卡拉膠的價格總體來說比較便宜，以一公斤的卡拉膠為例，報價從三十元到八十元不等，價格最多也不過百元。而對於食品加工企業來說，採購產品原料時，往往會走批發的渠道，其買進的價格肯定還要更低。在現實生產使用中，卡拉膠的消耗很慢，用量很少就可以成膠，進而可以在整體上保證企業的生產成本處於較低水平。

最後一個原因，也是需要大家重點關注的。現在，對於生產商和商家來說，在食品中新增和使用卡拉膠的違法成本很低，因為使用卡拉膠而遭受處罰的案例少之又少。而在媒體上，由於食用過量卡拉膠而帶來的食品安全問題，報道的也不多。即便有腹瀉、脹氣等症狀出現，也很少有人會懷疑到卡拉膠頭上。因為這樣的資訊不對稱，讓使用卡拉膠的廠家和商家處於“安全地帶”，而消費者卻被矇在鼓裡而不知情。

綜上所述，即便知道了卡拉膠的“前生今世”，很多廠家在權衡生產成本和利益等因素後，也依然甘願繼續“冒險”使用卡拉膠。

作為一個一直在各種食品成分表（家裡大人吃的肉腸、兒童喝的酸奶，還有貓們偶爾開小灶的罐頭）裡與卡拉膠搏鬥的人，我覺得短時間裡卡拉膠根本防不住。而且越是大企業，越是會繼續用下去。

首先就不用說了，便宜。卡拉膠是從深海紅藻裡提取的，成本並不高。其它同類食用膠比如果膠瓊脂，都比卡拉膠貴。

其次是卡拉膠確實好用，而且堪稱萬能。你能想象一個新增劑，肉類製品放了它會多汁美味，肉味飄香；冰淇淋等乳製品放了它就變得奶香濃郁而且粘稠度十足，讓人特別有食慾；果凍布丁放了它則是Q彈嫩滑。這個十項全能的選手，確實也是大自然的傑作，不過就是用錯了地方。

再者，使用卡拉膠並不只是單純的使用食品新增劑那麼簡單，它的生產和應用都是全球食品產業鏈的重要一環。也就是說，在大的食品企業打造的的產業食物鏈上，卡拉膠的存在雖然只佔一個微小的地位，但是這個地位卻相當牢固。

因為很多食品的配方在全球各地都是一樣的，所謂牽一髮而動全身，如果要換掉卡拉膠，尋找一個相對健康的食用膠，食品企業要更換的可能是整整一套生產體系，還有隨之而來的其它周邊，這個成本的折騰可以說是全球性的，也是大企業最不願看到的。

所以只能繼續用卡拉膠，讓它在這個產業食物鏈上發揮作用，而這個產業食物鏈，卻是我們每個人都賴以生存的。

最後要說的一點，卡拉膠問題多爭議大，這是它的本身屬性決定的，相信它也很無奈。不過你可別以為卡拉膠就是弱小又無助，只能被人批評卻毫無還手之力。卡拉膠的生產商也不是省油的燈。

比如說他們在歐盟等地就鑽了個空子：因為沒有一個監管機構明確宣佈過卡拉膠是安全的，所以卡拉膠製造商便偷樑換柱，將之作為卡拉膠無害的證明。美國食藥監局與美國農業部也在卡拉膠製造商的遊說下，無視專業美國國家有機安全安全委員會的意見，將卡拉膠認定為有機食品。總之拉官方背書，讓人們誤以為卡拉膠很健康，這種操作也是很6了。

所以雖然卡拉膠大坑不少，但是一段時間內我們還是根本繞不開它。解決辦法現階段只能就是看食品成分表、看食品成分表、看食品成分表，儘量避開它。

謝謝邀請回答。我們常說，孩子的事，就是天大的事。寶媽擔心含有卡拉膠的食品不安全，完全可以理解，畢竟那是要吃進嘴裡的東西啊。現實裡，含有卡拉膠成分的食品的確很多，從果凍、麵包、羹湯、火腿腸，到魚丸、肉類可能都有，也有學術論文透露指出，目前卡拉膠在食品中的使用率高達85%。

但是，近年關於卡拉膠是否真安全的爭議愈演愈烈，不少專家學者認為卡拉膠對健康有害，甚至可能致癌。早在2017年4月，中國出口到英國的果凍被阻攔，就因為使用了卡拉膠而被英國RASFF通報產品不合格。

那麼，為什麼這種含有風險的新增劑還在被廣泛使用呢？

第一個原因是，卡拉膠的價格相對低廉，成本很小。只要各位有心，可以在網上搜一搜，卡拉膠的價格並不高昂，大多集中在每公斤或者每件幾十元之間，質量和品性不同價格有差異。而不管是做什麼食品，每次新增卡拉膠的用量是很少的，購買一次，可以用很久。

第二個原因是，目前卡拉膠並沒有被明文禁止，也尚沒被官方蓋章“有害”。這樣的態度無疑為供應商和廠商提供了繼續使用卡拉膠的“通行證”。

對於食品安全問題，再小的事都是大事，不要等到出現了問題再去追查，那個時候就晚了。所以說，如果嬰幼兒食品裡有卡拉膠成分，家長們一定要慎之又慎，儘量避開為宜。