1、一餐中多菜少肉。研究發現，如果餐盤中肉類佔一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最後。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。

2、讓蔬菜更有趣。研究發現，給孩子吃蔬菜也需要“賣點”。通常由於味覺發育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿蔔”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。

3、別一味強調好處。在食物方面，孩子最關心的是味道，飢餓和營養都無關緊要。2014年7月一項研究發現，讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養”等解釋。

4、品味彩虹蔬菜。大量心理學研究發現，不要問孩子們喜歡吃什麼蔬菜，幫小傢伙做出決定。給孩子提供色彩鮮豔的“彩虹蔬菜”就是不錯的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿蔔、西蘭花和黃瓜等。

5、遵循“一口規則”。習慣開始於第一次嘗試。可跟孩子說“只吃一口”。之後每頓飯逐漸增加，讓孩子習慣吃蔬菜。“一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實施時，家長應態度堅定，不跟孩子討價還價。

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挑食會導致某些營養素的攝入不足或過量，造成體質虛弱抵抗力差，容易生病或是過度肥胖，嚴重影響孩子的生長髮育。一般情況下，只有色香味俱全的食物，才容易讓小孩子進食。菜一半可以做火鍋或粉絲湯等，易消化的食物。

厭食，需要找原因。最常見的就是吃飯不規律、暴飲暴食、飢飽無度、挑食、偏食或過多的零食。最麻煩的是腸道疾病，如慢性腹瀉、胃腸功能紊亂，最嚴重的是一些全身性疾病，如肝炎、結核病等都會導致厭食，不及時治療原發性疾病，厭食的毛病就不會好徹底。

許多父母都經歷過孩子不喜歡蔬菜的階段。如果你碰巧有一個“小祖宗”不喜歡蔬菜，你可能不容易把你的孩子變成“蔬菜愛好者”，但有辦法改變這種情況

1.便秘經常發生。不吃蔬菜，纖維素攝入不足，對腸壁有輕微刺激，導致腸肌蠕動減弱，糞便在腸道停留時間過長。因此，寶寶經常發生便秘，而糞便中的有毒成分被吸收到血液中，影響正常新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以預防嬰兒便秘和其他疾病。多吃蔬菜可以增強免疫力和抵抗力。

2.破壞腸道環境。蔬菜中的纖維素能促進腸道有益細菌的生長，抑制有害細菌的繁殖。如果不經常食用蔬菜，會破壞腸道有益細菌的生長環境，影響腸道對營養物質的吸收功能。

兒童不吃蔬菜的策略：

1：手指食物；您不僅可以從水果和蔬菜中為兒童準備手指食物，還可以從脫水蔬菜中選擇他們最喜歡的食物。你把水果和蔬菜切成方塊，放在一個盤子裡，讓孩子們在臥室的桌子上、矮書架上或類似的地方拿著——。

你需要知道你的孩子喜歡吃什麼樣的手指食物，隨時隨地為他準備。如果你把蔬菜和水果做成某種形狀，然後這樣給你的孩子吃，他們會喜歡這種食物，比如冬瓜球、星型胡蘿蔔和黃瓜、船形蘋果等等。它可以很容易地用一些模刃模具。

2：生吃還是煮熟？你每天為你的孩子做不同的蔬菜，但他們還是不想吃？所以你應該停止烹飪蔬菜。許多孩子討厭吃煮熟的菠菜，但願意咀嚼生菠菜。同樣，許多孩子不喜歡煮胡蘿蔔，但喜歡生胡蘿蔔棒。有些孩子甚至更喜歡吃生食而不是煮熟的花椰菜。面對蕪菁的兒童也是如此。水果通常是一樣的。你最好不要開始為你的孩子燉蘋果醬。吃水果最好的方法是生吃，因為它們富含許多重要的物質和酶，這些物質和酶有助於新陳代謝。此外，高質量的水還可以提供有價值的礦物質。

3：為兒童準備蔬菜食譜請記住，兒童應該吃清淡的食物。不要新增外來香料或新增劑。不要把蔬菜煮得這麼好。加入有機黃油或杏仁黃油來品嚐就可以了。

一般來說，沙拉很甜，很受歡迎。例如，你可以準備胡蘿蔔絲，然後加入果汁做胡蘿蔔沙拉，再加一點蘋果蓉。同樣，新鮮的橙汁代替了醋和蘇打沙拉，在桌子的一端，孩子們的臉上會充滿笑容。當孩子不喜歡蔬菜時，為他/她提供一些清淡而有吸引力的蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、白蘿蔔、辣椒、西葫蘆等。甜食很容易贏得孩子的青睞！

有個挑食不愛吃青菜的寶寶真讓人頭疼，家長們是既著急又上火，那怎麼才能讓寶寶愛上吃蔬菜呢？

首先，給寶寶講不吃蔬菜的危害。

不吃蔬菜時間久了會缺乏維生素A、維生素C。缺乏維生素C容易出現口腔潰瘍，牙齦出血等，缺乏維生素A會影響寶寶的視力、面板等功能，會發生夜盲症、皮炎等！

不吃蔬菜容易便秘，會影響寶寶正常的新陳代謝，寶寶自身的免疫力和抵抗力隨之下降，容易生病。

不吃蔬菜，高熱量會吸收過多，容易引起寶寶肥胖，影響寶寶健康。

從不吃蔬菜危害入手，讓寶寶心理上有所改變。

其次，我們家長們要給孩子樹立榜樣，從自身做起，餐餐葷素搭配合理，熱愛蔬菜膳食纖維！

再次，做蔬菜的時候讓鼓勵寶寶參與進來，可以幫媽媽摘菜，洗菜，讓寶寶感覺到菜裡有自己的勞動成果，引起吃青菜的食慾。

最後呢，改變蔬菜做法，根據孩子喜好做成各種食物，比如，蔬菜打成汁做蔬菜面，蔬菜餅乾等，讓孩子看到就有想吃的衝動。

家長多費些心思，嘗試做可愛的兒童餐，來吸引孩子吃青菜。孩子的飲食注重的是食材的新鮮而不是調味，所以很難刺激孩子味蕾。家長可利用食材本身的味道，多樣搭配，不再單調。再之可將青菜打汁和麵等改變形式，新穎健康。

孩子參與到做飯的過程中，對自己的勞動成果有了認同，也就能歡喜的接受飯菜。參與做飯還能鍛鍊孩子的專注力，培養親子關係，好處多多。

吃飯這事大人要多用功，孩子才能少拒絕。

肉中的營養成分比較單一，維生素、微量元素、纖維素等等都在蔬菜中，孩子多吃青菜對身體是非常有益的。青菜沒肉香，沒肉有嚼頭，有肉在孩子喜歡吃青菜才怪。但是，小孩子畢竟是小孩子，咱們只要稍用點方法，不愛吃也會乖乖吃青菜！

1. 隨手拿隨手吃

寶寶一歲後，乳牙長了不少，每天有計劃地把黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗淨切成粗條，讓孩子隨時用手抓來吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿足他們牙癢隨時想咀嚼的感覺，還可藉此培養孩子愛吃蔬菜的好習慣。但要注意家長監護，不能讓孩子吞入大塊的蔬菜，避免造成窒息。

2. 蔬菜做出各種花樣

可將蔬菜剁碎後與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛吃的蔬菜化為無形，輕鬆入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀和入麵粉中，製成各式糕點，或加入味道香甜的蘋果、檸檬或酸奶，放入攪拌機裡做成果蔬汁。

寶寶6月齡後新增的輔食，可以經常自己熬菜粥。小砂鍋里加大米、水和去油的高湯文火慢燉，粥快熬好時加入自己剁的裡脊肉餡（有時用剁碎的豬肝或雞肝），快出鍋時將蔬菜（尤其是綠色葉菜）剁碎調入粥中，比例一般是粥菜各半，不放鹽，只滴入一至兩滴醬油上色。蔬菜品種每天都換。寶寶的口味是一張白紙，都是大人培養出來的。

3. 編寫故事度身定做

寶寶一般都愛聽故事，建議家長為不愛吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進去。比如大力水手吃菠菜、愛吃胡蘿蔔和青菜的小白兔、吃豆豆長肉肉等，隨時編講，對一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營養價值，對寶寶身體發育的作用。平時儘量少給孩子吃零食，並且多讓孩子參加體育鍛煉。對孩子在吃蔬菜方面的點滴進步都應及時鼓勵，增強他們的自信心。

4.帶孩子去買菜

每次去超市或菜市場採購蔬菜的時候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時，寶寶會很興奮容易產生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。

5.家長的榜樣作用

很多孩子不愛吃蔬菜，很大的原因是因為他們的父母也不愛吃。孩子的家長應以身作則起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌當著孩子說這菜不好吃那菜味不好。也不能因為孩子不喜歡吃某種菜，就不再做那種菜，這樣做等於給孩子加深不良印象。比如我家孩子三歲時想讓他嘗試吃苦瓜，我們就會一邊吃苦瓜炒雞蛋，一邊誇獎菜的味道好，又添油加醋地說著吃苦瓜的種種好處。孩子這時一般會產生嘗試一下的想法，我就告訴他會有一點苦，但苦後很舒服，鼓勵他試一試。當然如果孩子實在不願吃某一種菜，就不要強迫他，避免孩子邊吃邊哭，一旦養成一吃飯就哭的壞習慣，將影響孩子的身心健康。要讓孩子帶著愉悅的心情進食。

總之，年輕的父母們，在關愛孩子時，應多帶一點愛心和耐心，堅持讓孩子吃得全面、吃得愉快，從小養成良好的膳食習慣。促進孩子身心健康成長，讓他們終身受益。

您好，蔬菜是必不可少的，儘量要讓寶寶吃，可以把青菜切碎，放在面裡或粥裡煮著給寶寶吃，大人在寶寶面前也要吃青菜，邊吃邊告訴寶寶青菜很好吃，吃了才會長大，平常有意識地給寶寶講一些故事，告訴寶寶哪些動物愛吃哪些蔬菜，所以才長的那麼可愛，慢慢地潛移默化地讓寶寶可以接受蔬菜。