吃的當屬我堂堂中華人民的吃貨們最牛了。

夏天，微微的風吹來，來點小啤酒，吃著小龍蝦，日子想必是極有滋有味的，今天就給大家介紹了小龍蝦的十種做法，總有一種適合你的口味哦。

當然可以按照自己的想法去做一些新的搭配嘗試也許會給你不一樣的驚喜。

一、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。

3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

二、啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦

材料

小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法

1:將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除汙垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。

2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

三、酸菜小龍蝦

酸菜小龍蝦

材料

小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生薑、大蒜、香菜、八角、香葉

做法：

1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗乾淨。

2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生薑切片備用。

3.熱鍋倒油，放入生薑大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅後，在鍋裡倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5.接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘後轉小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味後盛盤。

四、清炒小龍蝦

清炒小龍蝦

材料

小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法

1.準備好原料，小龍蝦處理乾淨。

2.油鍋加熱，爆香蔥薑蒜頭。

3.加入小龍蝦，加點料酒翻炒兩三分鐘。

4.再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以，鮮美多汁的小龍蝦就做好。

五、糟香小龍蝦

糟香小龍蝦

材料

小龍蝦、糟滷汁、料酒、薑片、蔥

做法

1.用小牙刷洗淨後，把小龍蝦頭部的沙袋去除。

2.鍋中放入清水，薑片和蔥結。

3.把小龍蝦放入鍋中，加點料酒。

4.煮熟後撈出。

5.把小龍蝦放入另一個乾淨的容器裡，倒入適量的糟滷汁。

6.浸泡半小時左右即可撈出。

六、楊梅酒小龍蝦

楊梅酒小龍蝦

材料

小龍蝦、油、生薑、楊梅酒、蒜、花椒、辣椒油、幹辣椒、豆瓣醬、八角、紅燒醬油

做法

1.小龍蝦先用刷子清洗乾淨，抽去蝦腸。

2.備好調料。

3.熱鍋倒入油，溫油下入蔥薑蒜，八角和花椒爆出香味再轉小火加入豆瓣醬炒出香味。

4.倒入小龍蝦轉大火一直翻炒至龍蝦變色。

5.倒入楊梅酒，再把幹辣椒加入，加入紅燒醬油翻炒均勻。

6.倒入開水蓋上燒製熟透，再加入油辣椒翻炒均勻後熄火出鍋。

七、蒜蓉小龍蝦

蒜蓉小龍蝦

材料

小龍蝦、大蒜、鹽、熟油

做法

1、把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊。

2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油。

3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20~30分鐘即可。

八、白灼小龍蝦

白灼小龍蝦

材料

小龍蝦、姜、蔥、蒜、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、油辣子、黃酒

做法

1.小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，蔥結。

2.大火煮開。中火18分鐘左右完全煮熟。

3.另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料

剝殼，抽取泥腸後蘸食。

九、椒鹽小龍蝦

椒鹽小龍蝦

材料

小龍蝦、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、油

做法

1.準備好原材料。

2.小龍蝦洗乾淨後， 從蝦尾翼的中間的一瓣將蝦腸拉出來。

3.燒熱鍋，放入大量的油，將處理好的小龍蝦放入鍋中，小火慢慢炸。

4.將炸好的小龍蝦撈出來瀝乾油。

5.鍋中留少許底油， 將姜蔥蒜和紅椒爆香。

6.加入小龍蝦，翻炒幾下後加入椒鹽慢慢翻炒， 讓椒鹽均勻的裹在小龍蝦上。

7.盛入盤中， 表面撒上白芝麻。

十、咖哩龍蝦尾

咖哩龍蝦尾

材料

龍蝦尾、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩粉、料酒、油、鹽、牛奶、蒜

做法

1.熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖哩粉。

2.倒入洋蔥塊和胡蘿蔔，翻炒幾下，下龍蝦尾。

3.加少許料酒、鹽，翻炒均勻。

4.加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可。

不請自來系列！直入主題。

1.美國：Crawfish Boil，整桶、整船的小龍蝦被集體烹飪。什麼盤啊碗啊統統不需要，小龍蝦在大鐵鍋裡和土豆、玉米，各種調料一整亂燉之後，烘乾，直接倒在長長的桌上，吃得那叫一個兇猛。

2.德國：每年夏天，在科隆、法蘭克福等城市都會舉辦“小龍蝦節”，他們把小龍蝦捕撈上來之後，通常都是整網放進加鹽的開水裡煮熟，然後剝殼，再將蝦仁浸在橄欖油裡，或者做成小龍蝦沙拉出售。德華人，還把這種蝦仁作為零食，看足球賽時享用。也有人直接銷售白水煮過的蝦仁，人們通常把這種蝦仁買來熬湯。

3.瑞典：每年八月，瑞典人有整整一個月的小龍蝦節。他們會在戶外精心準備好餐桌，擺上帶有小龍蝦圖案的餐盤、餐墊、紙巾和吃蝦工具，人們還會帶上吃小龍蝦專用的圍兜和三角形紙帽。他們最喜歡用鹽水、洋蔥和一種叫蒔蘿的調味料（類似茴香）和小龍蝦一同烹煮，之後倒入黑啤，密封幾天後食用。吃的時候再配上白酒和啤酒。

4.法國：早在19世紀初，拿破崙就因對小龍蝦的喜愛，引領了巴黎上流社會的小龍蝦風潮。鑑於平民吃不起小龍蝦，所以小龍蝦的烹製手法也是偏向貴族式。烹煮時，他們常常會在小龍蝦上淋上白葡萄酒或以火燒乾邑的方式來提升口味。形式上也是豐富多樣：濃湯、沙拉、奶油湯、薄餅等。

5.奈及利亞：奈及利亞人吃小龍蝦的方式頗具特色。如果是雨季，就用爐子熏製；如果是旱季，就立即曬成幹；有時候還磨成粉……用小龍蝦或者龍蝦粉為主料或配料熬煮一鍋營養豐富、味道鮮美的湯，是許多人餐桌上必不可少的主食，被稱為奈及利亞烹飪的核心。

6.俄羅斯：在烹飪小龍蝦之前，要先泡在牛奶中，然後再鹽水中煮沸，加入胡蘿蔔、洋蔥、蒔蘿，歐芹，月桂葉，胡椒、白葡萄酒，啤酒，酸奶油，丁香、辣椒等。他們很少像法國那樣把小龍蝦放在其他菜裡邊，要吃小龍蝦就吃小龍蝦，不吃其他的東西，他們有句古話：沒有魚的時候，小龍蝦也是魚。

7.澳洲：澳洲人吃小龍蝦也很講究，跟法華人有一拼。他們會把小龍蝦做成沙拉，用松露，馬鈴薯，白葡萄酒和水果製成精緻的沙拉果盤，吃小龍蝦的時候甚至可以只用一個叉子。他們還會將蝦殼去掉，蝦肉可以做成各種美食，有一種油炸小龍蝦，淋上檸檬，蘸著奶油醬吃，口感很贊。

8.中國：從來沒有一種食物能像小龍蝦這樣，在短短20多年的時間裡，打破一切地獄歧視和戶口壁壘，佔領從東北到海南的胃口。據資料統計，華人在2017年為了吃小龍蝦，總共花掉1370億元。小龍蝦的做法和口味也越來越多，不下四五十種，比如油爆、滷製、蒜蓉、清蒸、紅燒、椒鹽、冰鎮、十三香等，每一種口味都讓人慾罷不能，停不下來。

（哇，突然發現我們好能吃啊⊙_⊙）！

我給大家介紹下，我自己做的——家常小龍蝦。簡單易學，適合大多數家庭。

1、首先先拿刷子把小龍蝦清洗乾淨。大蒜、花椒、生薑、幹辣椒適量。

2、油鍋燒熱，放入生薑、大蒜、辣椒、花椒爆香後放入小龍蝦。快速翻炒，在放適量醋、白糖、生抽反覆翻炒後再倒入可以蓋住小龍蝦的啤酒。

3、中火燜半小時，放入鹽和雞精、白胡椒調味即可。