槐花幹怎麼做好吃？

槐花幹一般指的是洋槐花幹，洋槐樹也叫“刺槐樹”，它是槐樹的一種。

槐樹有很多品種的，我們常見的有國槐和刺槐，國槐樹能長的很高大，以前北京的老街路邊就有很多高大的國槐樹，比如公園裡可以見到的一種不高的，枝條葉子向下生長的槐樹，我們叫它“倒栽槐“。國槐的開花期在7-8月份，可以在花蕾時期採摘，我們叫它“槐米”，花期採摘的也叫槐花，國槐的槐米槐花很是具有藥用價值的，記得小時候每年夏天會採槐米，曬乾了賣錢的。

洋槐樹的花期是在4-5月份，開花時候，一串串白色漂亮的槐花滿樹盛開，它味道微甜，清香撲鼻，美味又有營養，人們都喜歡採摘下來做菜吃，由於它的花期較短，很多地方都把採摘下來了鮮槐花在開水裡焯一下，然後曬乾了，留作以後吃的，這也就是洋槐花幹了！

洋槐花幹怎麼做好呢？其實它有很多做法都是非常好吃的，我就非常喜歡吃洋槐花幹，小時候每年都曬很多洋槐花幹，現在每年夏天，老家還會帶些洋槐花幹過來。

就我親自做過的吃過的幾種做法，現在簡單的說一下吧，不管怎麼做，首先要把適量的槐花幹在水裡泡開了。

槐花幹泡開後，擠出水份，可以炒雞蛋、燒湯、炒粉絲、炒蘿蔔絲等等，可以加麵粉調糊狀煎煎餅，也可以加的別的蔬菜調餡包包子、包餃子等。

槐花幹有很多種吃法都是很美味的，個人比較喜歡的就是槐花包子和槐花幹炒粉絲，做法也不復雜，就像平常的家常做菜，根據自己的口味，加些別的蔬菜和調料就行了。

首先準備主料

槐花

1000g

輔料

水

適量

步驟

1.新鮮槐花清洗乾淨，曬乾的一定要選沒有完全開放的槐花，都是小袋子狀的，這樣曬好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味

2.開水快速焯燙，變色即拉出

3.放入篩子上控幹水分

4.放太陽下篩

5.這是曬了一天的樣子

6.曬了兩天的樣子

7.曬三天後就非常幹了。就可以收起來了

8.曬乾的槐花，用保鮮袋收藏起來，隨時可以吃啦。

可以泡茶喝。

槐花為豆科植物槐的乾燥花及花蕾，屬於涼血止血藥。性味苦、微寒，歸肝、大腸經。功能主治為涼血止血、清肝瀉火，臨床用於治療便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等。含槐花的中成藥主要有槐花散、萬金散、二神散、痔康片、清肝降壓膠囊等。

槐花的花粉過敏;槐花含有一種光敏物質，吃了後在太陽下暴露極易誘發日光性皮炎，會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢，甚至出現水皰。

槐花曬乾方法

新鮮槐花清洗乾淨，曬乾的一定要選沒有完全開放的槐花，都是小袋子狀的，這樣西好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味。

開水快速焯燙，變色即拉出。開水焯燙的時間不要長，放進去變色即可，

放入篩子上控幹水分。放太陽下篩。

曬乾的槐花，用保鮮袈收藏起來，隨時可以吃啦。

槐花的儲存方法：用塑膠袋盛起來（最好是能密封的袋子），把裡面的空氣抽乾淨，如果有抽氣機或吸塵器最好。然後密封起來，放進冰箱冷凍裡，放時間很長都像剛摘得一樣。。如果是一小袋一小袋的，想吃的時候就拿出一袋來，其他袋不動保鮮的時間更久。如果是觀賞槐花，可插入盛放清水的瓶中，每兩日向槐花上噴少量水，可保一週不凋零

材料 :槐花200g 雞蛋2個 麵粉100g

1.槐花摘洗乾淨，瀝水放鹽拌勻

2.加2雞蛋，翻拌均勻

3.到麵粉拌勻擱置5分鐘

4.不粘鍋裡放油，5成熱放槐花面糊，中小火煎制

5.一面焦黃煎另一面(煎至兩面金黃色)

6.出鍋切開擺盤

下圖的幹槐花是我自己剛剛用我的p30拍的，下面的文字講的是我們自己家裡幹槐花的幾種吃法，手機畫素和本人文字編輯能力都有限，望大家諒解。

這些幹槐花是上個月回農村老家的時候，媽媽特意給我們準備的，因為從小愛這口，所以媽媽每年六七月份採摘曬乾後都會給我們留一些。另外大家仔細看圖三我手上拿的三粒幹槐花，雖然是曬乾的，但是還可以看得出花呈口袋狀，就是採摘的時候花還沒開，這樣的槐花無論是鮮著吃還是曬乾後吃都是口感和營養最好的！下面和大家分享一下我們自己家怎麼吃幹槐花的。

第一種泡槐花茶。尤其秋冬季節氣候乾燥，我直接泡上一杯槐花茶清熱去火去燥！

第二種豬肉槐花餃子。用溫水泡上三個小時左右，瀝乾水分，和豬肉餡一起，加入鹽，雞粉，蔥花，生抽，十三香，芝麻香油攪拌均勻包出的餃子口感勁道，味道超級贊！

第三種槐花炒蛋。還是溫水泡上三個小時左右，瀝乾水分，磕上四個雞蛋和槐花直接拌一起，加入鹽，一點點糖（去苦味），再加點小蔥花一起下油鍋炒熟就行了，噴香噴香的！

幹槐花香味濃郁有嚼勁，可以用它來包餃子，蒸包子，炒雞蛋，比肉還好吃。幹槐花可以清火美容降血壓。儘管是乾貨，但是還保留著一股槐花的清香。常吃槐花可以保持毛細血管正常的抵抗力，減少血管的通透性，改善血管壁的彈性，清熱瀉火，涼血止血等功效，還可以提高面板代謝活力。下面給大家介紹好吃的三道好吃的幹槐花菜餚。

1、幹槐花炒雞蛋

材料：幹槐花、雞蛋、鹽、油、十三香、蔥、香油，各適量。

（1）幹槐花先用熱水泡開，大概要泡半小時，炒一盤菜用幹槐花一兩多點，然後用漏勺控幹水分。

（2）往碗裡裡打入雞蛋 攪拌均勻 ，加入調料：食鹽 十三香 ，最後再滴一滴香油，這樣更加入味攪拌均勻。

（3）開火熱鍋，倒入花生油，油熱後倒入攪拌好的槐花餡，用勺子多翻動幾次，就跟炒蔥花雞蛋一樣，很容易做的一道菜，不一會就出鍋裝盤了。

2、幹槐花雞蛋湯

材料：幹槐花、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、青菜、高湯、水澱粉、胡椒粉、香油

做法：

（1）將胡蘿蔔切丁備用，幹槐花先用熱水泡開，大概要泡半小時，然後用漏勺控幹水份。

（2）在鍋中燒開高湯，加入玉米粒和胡蘿蔔丁先煮。

（3）將槐花、胡椒粉放入鍋中一起煮。

（4）在鍋中加入水澱粉，打入雞蛋。

（5）煮的間隙將青菜洗淨下到鍋中，出鍋前加入香油即可。

3、幹槐花肉末餅

材料：幹槐花、豬肉、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥、姜、食鹽、胡椒粉、香油

做法：

（1）幹槐花先用熱水泡開，大概要泡半小時，然後用漏勺控幹水份，胡蘿蔔洗淨切丁備用。

（2）將豬肉洗淨後切碎，加入薑末攪拌。

（3）在豬肉碎中加入槐花、胡蘿蔔丁、胡椒粉、香油和食鹽攪拌均勻。

（4）在3中繼續加入麵粉、清水和雞蛋液攪拌。

（5）將4攪成糊狀，在鍋中擦油，倒入糊糊煎至成餅即可。

槐花幹香味濃郁有嚼勁，可以用它來包餃子，蒸包子，炒雞蛋，比肉還好吃。槐花幹可以清火美容降血壓。儘管是乾貨，但是還保留著一股槐花的清香。常吃槐花可以保持毛細血管正常的抵抗力，減少血管的通透性，改善血管壁的彈性，清熱瀉火，涼血止血等功效，還可以提高面板代謝活力。下面菜菜姐給大家介紹好吃的三道好吃的幹槐花菜餚。

1、槐花幹炒雞蛋

材料：槐花幹、雞蛋、鹽、油、十三香、蔥、香油，各適量。

（1）槐花幹先用熱水泡開，大概要泡半小時，炒一盤菜用幹槐花一兩多點，然後用漏勺控幹水份。

（2）往碗裡裡打入雞蛋 攪拌均勻 ，加入調料：食鹽 十三香 ，最後再滴一滴香油，這樣更加入味攪拌均勻。

（3）開火熱鍋，倒入花生油，油熱後倒入攪拌好的槐花餡，用勺子多翻動幾次，就跟炒蔥花雞蛋一樣，很容易做的一道菜，不一會就出鍋裝盤了。

2、槐花幹雞蛋湯

材料：槐花幹、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、青菜、高湯、水澱粉、胡椒粉、香油

做法：

（1）將胡蘿蔔切丁備用，槐花幹先用熱水泡開，大概要泡半小時，然後用漏勺控幹水份。

（2）在鍋中燒開高湯，加入玉米粒和胡蘿蔔丁先煮。

（3）將槐花、胡椒粉放入鍋中一起煮。

（4）在鍋中加入水澱粉，打入雞蛋。

（5）煮的間隙將青菜洗淨下到鍋中，出鍋前加入香油即可。

3、槐花乾肉末餅

材料：槐花幹、豬肉、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥、姜、食鹽、胡椒粉、香油

做法：

（1）槐花幹先用熱水泡開，大概要泡半小時，然後用漏勺控幹水份，胡蘿蔔洗淨切丁備用。

（2）將豬肉洗淨後切碎，加入薑末攪拌。

（3）在豬肉碎中加入槐花、胡蘿蔔丁、胡椒粉、香油和食鹽攪拌均勻。

（4）在3中繼續加入麵粉、清水和雞蛋液攪拌。

（5）將4攪成糊狀，在鍋中擦油，倒入糊糊煎至成餅即可。