大蒜價格已定

2019年的大蒜價格給了很多人意外，蒜農會覺得覺得價格驚喜，而蒜商會覺得價格驚訝。總之，超出了很多人的想象。

自從今年的大蒜收穫採挖季節開始，大蒜的價格一直往上漲。雖然中間偶有下調，但仍然擋不住大蒜衝三破四的長勢。終於，在一週前大蒜價格突破了四元左右/斤。

然後，隨著時間的推移，現在已是大蒜出售的中後期。於是在一週前，很多蒜農、蒜販扎堆出售直接把大蒜價格拉到了3元左右/斤。僅僅7天，這跌勢可謂驚人。

眼下，大部分的大蒜保鮮庫空空如也，同樣，一部分的蒜農仍然死守著大蒜不肯出售。依現在的冷庫缺口及大蒜保有量，估計8月底大蒜再上4元/斤的價格可能性不大，同樣想一再猛跌的可能性也不高。

非常感謝好友的邀請，對於今年大蒜價格8月份的行情的問題，在這裡簡單的分析一下。近期大蒜的價格在不斷的下降，每斤平均下降了0.5~1元的行情，大蒜的優質價格在從4.5元每斤下降到如今3.3元每斤的行情，每斤下跌了1.2元，這個降幅是非常大的。大蒜價格下跌的主要原因，目前是大蒜入庫的時候，一些蒜商開始打壓大蒜的價格，主要是為了督促蒜農抓緊出手大蒜。今年大蒜的行情總體來說還是不錯的，無論什麼時候賣大蒜都是賺錢的，只是賺錢多少不一樣，在前一段時間大蒜價格高的達到了4.5元一行的行情的話，每畝大蒜的收入在8500元左右，如今每畝大蒜也就在6500元左右每畝減少收入近2000元，但是這個價格總體來說還是不錯的，不要貪的無厭，如果庫存的大蒜比較多的話，儘量可以出售一部分，落袋為安才是農民收益最安全的保障。對於8月下旬，大蒜的價格是否能達到4元一斤的行情，可以說這個價格必須是優質的大蒜價格或者是超市裡賣大蒜的價格。當然，南方市場上的大蒜價格是可以賣到4元一斤，只是對於大蒜種植基地的大蒜價格很難達到這一個行情，因為今年的大蒜的總產量相對來說還是比較多的，而且好多庫存的大蒜的商販在壓價收購。但是大蒜價格後期還會上漲，這一點是毋庸置疑的，主要原因是因為今年大傳統的行情是非常不錯的，好多蒜農今年絕對會擴大大蒜的種植面積。也就是說今年大蒜的蒜種使用量是非常大的，優質大蒜價格上漲這是成為了一個定律，畢竟種植每畝大蒜需要蒜種達到400斤左右，至少今年秋季大蒜種植面積擴大上百萬畝以上。總之，對於今年大蒜價格總體來說是非常不錯的，至少比去年大蒜0.5~0.8的滯銷價格高了好幾倍，而且今年大蒜價格在不斷的上漲，最高上漲到了5元左右的行情，可以說算農事賺錢了，但近期大蒜價格出現了回撥，這應該屬於市場的正常規律，也是因為非洲豬瘟病毒得到了有效的控制，消費者對大蒜的消費量大幅度的減少，當然出口量也進一步的減少，影響了大蒜價格的上漲。所以8月下旬大蒜價格上漲到4元一斤的行情的可能性非常的小，甚至價格和有所進一步的下跌的態勢，但對於秋後大蒜種植的時候，價格會出現上漲的行情，那時候大蒜的需求量也會逐漸的增加，隨著天氣不逐漸的變涼，尤其在冬季大賽的消費量也逐漸逐漸增加，畢竟北方有吃水餃就大蒜的風俗習慣。

今年的大蒜又要開始做拉鋸戰了，蒜農與蒜販子。經典每年在上演，但是哪一年蒜農最後贏過呢？到最後都不是到過年或者開春的時候都抱怨大蒜吃不起了。蒜農該喊冤呢：我們3塊多的價格賣出去，價格不能再便宜了，再降工錢都搞不回來了。

的確，今年大蒜剛開始收儲，一些蒜商的發財夢又要開始上演了，同樣的玩法，壓價收儲，不急著賣，保鮮庫放幾個月不動，到年底緊俏的時候價格上漲起來後，再慢慢放出來，價格還是在漲，反正套路玩盡，畢竟大蒜只要收儲個別種植大省就能左右市場供應量。農民與販子永遠是God一樣的存在，互相排斥互相依賴，你需要我，我需要你，什麼辦法呢，價格嘛，好好談。

到目前為止，打算價格已經試探性的下跌了1元左右，這不是好事，今年因為乾旱，大蒜歉收，產量不大，但是蒜販子也知道，越少大蒜不豐收，機會就越大，絕對不會放棄這麼好的機會的。

目前大蒜3元多，在8月份想賣4元一斤的收儲價鼓勵難度大，因為大蒜是小宗商品，定價權在田間地頭老闆說了算。

以上觀點僅僅代表我個人。

今年大蒜8月下旬還能賣四元一斤嗎？首先明確地說，這是不可能的事情。這茬大蒜越接近下茬新蒜苗上市，價Grand SantaFe低，甚至存在滯銷現象。這就是農產品的“喜新厭舊”現象。目前，市場上普通大蒜2.95～3.2元/斤之間，優質大蒜在3.2～3.3元/斤之間，與7月初相比下降了0.5～1.2元/斤。眼下有些地方秋季大蒜已經著手準備播種，不到一個月時間，新一茬大蒜苗陸續上市，陳蒜頭銷售量就會大大下降，恐怕庫存量大的商家，只有透過讓利方式，或深加工的辦法解決瀕於報費的風險。

一般大蒜一到7月以後，分銷商就會控制進貨量，避免因銷路不暢而引起滯銷而虧本。因此，各地分銷商都在新的大蒜苗上市前兩個月，加速處理大蒜庫存的傾銷，避免新蒜上市後造成降低銷售量而影響利潤，最低的限度就是要保證不掉本，略有營利而逐步傾銷。這是各地大蒜分銷商替在的一慣性的約定俗成的自我保護規則。

總的說來，大蒜在市場上都是遵循“兩頭讓利肥中間”的產銷方式。種植戶讓利低價出售，收購商壓級壓價收購，再抬高價格批轉批發商，批發商再次加價批發給分銷商，大蒜一級一級地加價，最後由消費者從分銷那裡高價買單。這就是種蒜的不賺錢，消費者高價買蒜，兩端讓利肥給中間商。這就是大蒜行業存在的利益分配不合理性。

因此，大蒜頭在8月份是很難賣到好價錢的，無論是種植戶，還是收購商、中間商、批發商和分銷商，都在加速處理存貨，避免時過境遷，當新茬大蒜苗上市後，產生滯銷，帶來的經濟損失。目前，普通大蒜頭，市場銷售價格在2.95～3.2元之間，估計到8月底，會降至2.4～2.8元/斤之間，是全年大蒜銷售價的最低價位。

今天是7.29號，離8月下旬還有將近20天的時間。不知道題主是不是大蒜行業裡的人，對於8月份的大蒜要一分為二的來看待，既8.20號以前的大蒜要比其以後的大蒜貴，因為這牽扯到“芽蒜”的問題。

大蒜從收穫到種植能夠在室外存放的時間只有僅僅的100天不到的時間，既從陽曆5月下旬到8月20號。過了8.20號大蒜頭就開始發芽了，這是我們看不到的，在適宜的溫度條件下大蒜瓣裡面的胚芽就會開始生長。現在我掰開了一瓣大蒜裡面是沒有芽的，到了8.20後就會發芽。發了芽的大蒜是要吸收母體的營養的，這就影響了大蒜的品質，所以每年芽蒜的價格一般都是會低於正常大蒜的價格的。由此看來8月下旬芽蒜的價格是不可能高於4.0元每斤的。

現在已經到了七月下旬，目前中國大蒜價格開始出現下滑。根據最近一段時間中國主要的大蒜主產區大蒜報價可知，目前大蒜收購價格持續下滑，價格已經從6月份均價的4.8元/斤下降到目前的3.6元/斤左右。隨著時間的推移，現在大蒜陸續供應市場，市場整體銷量也跟著下滑，那麼對現在的情況分析，今年的大蒜8月下旬能賣到四元一斤嗎？就在7月初中國大蒜收購價格還保持在4.10元/斤左右，但是經過了一個多月的時間推移，目前突破4.0元/斤的大關，難度有點大。根據今日金鄉地區報價，其中雜交紅蒜（庫外）一般混級價格為3.5～3.58元/斤，中混級價格為3.6～3.68元/斤，大混級價格為3.7～3.78元/斤。而去年庫存大蒜價格就相對低一些，其中庫存蒜米料價格為2.8～2.9元/斤，混級價格為3.05～3.20元/斤，整體價格在七月下旬都有所下滑。現在的大蒜基本已經上市完畢，而隨著蒜農種植大蒜陸續上市，市場一定而言大蒜供應也逐漸寬鬆。最終導致大蒜價格有所小幅度下降，目前基本上收購價格都在3.5元/斤左右，而除了一些規格比如6.5㎝以上的雜交紅蒜價格可以突破4.0元/斤的價格。現在隨著價格的小幅度下跌，蒜農出貨量開始加大，在即將進入8月的時間段裡大蒜價格預計仍然會有小幅度下降。因此在8月下旬大蒜價格要賣到4.0元/斤難度比較大，目前沒有特別明顯的價格支撐。

今年大蒜8月下旬還能賣四元一斤嗎？

“風險與收益並存”，在前期6月份大蒜的“收益＞風險”，賺錢的利潤在持續增加、不斷攀升；而從7月往後“風險＞收益”，這意味著賺錢的的幅度和空間在較弱。

本月蒜價已將至4元以內，低點出現在27日的3.3元一斤與目標價位的降幅在17.5%。在眼下這種行情作用下再上浮至4塊錢一斤的機率在較弱，難度之大。或者這意味著後期8月下旬不可能再漲至4塊錢一斤。

為啥呢會出現這種行情呢？

首先，高庫存量抑制了蒜價

今年的各地大蒜倉儲能力有四五百萬噸，這給市場帶來了前所未有的壓力。在金鄉周邊大蒜的庫存量高達300萬噸，較高的庫存量在出庫出貨量並不理想的狀態下，不再選擇挺價，部分囤貨商選擇在降價出售。從7月至今的行情就是這種局面，市場中跟進拿貨（需貨）的不多，成交量不高，觀望的情緒濃厚，所以蒜價陸續回落。一般檔次的蒜價跌落至3.3-3.5元一斤，優質的蒜價回落至3.7-3.8元一斤。

第二，下游需求端的低迷態勢

需求永遠是主角，在需求的刺激作用下蒜價走高是必然的選擇。可實際的7月份裡蒜的需求旺盛局面並不理想，這給蒜價走高的行情起不到積極作用。小希起初也比較納悶，為啥傳統的蒜需求旺季不太顯著呢？經過深入對此發現，前期有“蒜你狠”行情捲土重來的跡象，下游的提前儲備了一定規模和數量的大蒜，為防止出現大蒜難求的局面。可實際並未出現“蒜你狠”的行情，所以並未積極從零售市場採購大蒜。

第三，收購商、囤貨商抬價失敗，價格迴歸理性狀態。

根據生產者以及消費者的介紹瞭解到，當前實際的蒜價在2.0-3.0元一斤是比較合理的，可前期囤貨商趁機抬高了出庫價，使得各地的蒜價有偏離正常價格曲線的跡象，缺乏實際的資料支撐，價格回落也屬於正常的現場。

今年7月29日普通大蒜蒜價每斤3.5元一斤，已經從4塊錢一斤跌下來了，需求不旺盛的態勢下再回漲至4塊錢一斤，難度很大，希望渺茫。