1.

花蛤需要吐三個多小時,花蛤吐泥沙的時候用溫水四十度左右即可把鹽劃開,花蛤吐的乾淨。

2.

雞肉切成小塊兒,好炒。

3.

杭椒切好備用,喜歡吃辣的可以多放點。

4.

鍋裡放油,油熱了煸炒雞肉,炒的雞肉變了白色,放入花椒,茴香,八角,蔥薑蒜,繼續煸炒,煸炒五分鐘。喜歡吃辣椒的,可以放點紅辣椒進去。

5.

放入料酒,生抽,少量味達美(提提鮮),鹹黃醬,繼續煸炒,炒出香味兒,加入一點水,把雞肉燉一下,五分鐘。五分鐘後,加入花蛤,繼續煸炒。

6.

用大火繼續炒雞,炒花蛤,炒至花蛤都張開口。然後放入杭椒,繼續翻炒。翻炒一會兒,放入少量味精,鹽。

7.

美味兒的花蛤炒雞出鍋了。

花蛤吐淨，雞胸肉切長條便入味，青椒切圈。

步驟 2

油熱下花椒爆香，倒入花蛤翻炒，不加水蓋鍋燜一會，待微張口時下雞肉，醬油再翻炒，最好把肉翻到下面湯裡，入味快。蓋鍋再燜。

步驟 3

蛤蜊全張口後馬上倒入尖椒蠔油翻炒，出鍋。你就吃吧，保證不後悔。

雞肉洗淨瀝乾備用花蛤洗乾淨冷水入鍋，煮至大開後關火，讓花蛤自己爆開，取了一半的殼，姜蔥蒜辣椒等切好備用，熱鍋下雞肉，炒至雞油出來雞塊變色，下薑片繼續炒香，姜的香味炒出之後加入蒜和蔥白，倒入生抽和兩勺料酒雞肉上色之後加青椒翻炒，加入適量鹽青紅椒半熟時倒入花蛤，淋入一勺料酒，翻炒均勻，最後加入蔥和香菜即可。