1，辣椒麵倒入碗中，加入白芝麻、鹽適量，拌勻備用

2，鍋中加油，油5分熱時，加入香葉、花椒、大蔥、八角、香菜，然後慢煎

3，將熱油倒水辣椒麵中，快速拌勻

4，香辣好吃的辣椒油就製作成了，接受不了太辣的朋友，選辣椒時要注意啦~

鄒三和辣椒油製作

原料：細辣椒麵2小勺。調料：清水少許、油。做法：1、碗中放兩小勺辣椒麵。2、油加熱至冒煙，關火等一分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，把油倒入辣椒麵中，最後倒入一點點清水攪勻即可 剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放置一天後會呈現漂亮的亮紅色 1、做辣椒油最好也是用菜籽油，菜籽油更能激發出辣椒和各種香料的香味。但是城市裡菜籽油不是那麼容易找，那就用普通食用油吧。 2、剛做好的辣椒油比較燥，不潤，顏色也不紅亮，需要放置24小時後，就會有很漂亮的油色出來了。我圖中的辣椒油是剛熬出來的樣子，香味兒是有了，但是色澤還不夠紅亮。 3、做辣椒油，油的量要偏多一點，油和辣椒麵的比例至少要3：1以上。 4、加了清水一個可以降溫，讓辣椒麵不至於被油溫燙黑，還有個作用是可以讓辣椒麵中的紅色素更好的浸出。 自制幹辣椒的做法： 新鮮的小紅辣椒買來不要洗，直接用細繩一個個栓起來成一長串，掛在陽臺陰涼通風處，大概風乾一個月左右就成幹辣椒了